自己做的炒面總粘到一起？想炒面根根分明，面條只要7分熟過冷水
炒面真的超級好吃，完全是小編的心頭愛??！現(xiàn)在外賣非常方便，而且關(guān)于炒面的店鋪也非常多，有時候小編犯懶了就點外賣吃炒面。雖然點外賣吃炒面很方便，非常適合小編這個懶人，但是外賣送來的炒面吃多了也很膩啊，要知道外賣送來的炒面總是很油。而且有時候因為路上的顛簸或者店家廚師的制作不當(dāng)面很容易就坨在一起，坨在一起的面不僅口感不夠好，還很影響食欲的！
吃膩了外賣的小編為了自己嘴和胃的幸福找到了一份超級好吃的炒面秘籍，今天就迫不及待地嘗試做了一份。新手小編做的炒面也還不錯，真的好吃哦，做法簡單而且耗費的時間也不久，只需要15分鐘就可以完成一份美味的炒面了。接下來小編就給大家分享制作一份好吃到爆而且根根分明的炒面的步驟！
需要的食材和配料：150克面條、雞蛋（兩三個就可以了）、一根火腿、生抽、蠔油、鹽、老干媽、蔬菜（可以用豆芽或者不愛出水的青菜）
制作步驟一、處理食材
首先是要煮好面條。用鍋燒好水，水開之后把面條下至鍋中，然后加入一勺鹽，將面條煮至7分熟。為了不浪費時間，在煮面的時候?qū)⑵渌巢臏?zhǔn)備好，將火腿切片，打散雞蛋，還有清洗好自己想要在炒面中放入的蔬菜。
制作步驟二、撈面?zhèn)溆?/p>
等到面煮到7分熟之后將面撈出，把撈出的面放入冷水里面降溫，控干水分。然后在面條中加入一勺老干媽、一勺蠔油、一勺生抽（不喜歡生抽可以選擇不放）、一勺白糖和一勺鹽攪勻備用。
制作步驟三、炒勻雞蛋
往鍋里放入少許油，油熱之后將打散的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻。
制作步驟四、翻炒面條
制作步驟五、加入蔬菜和調(diào)味品
將蔬菜（自己喜歡什么蔬菜就可以放什么，小編放的是切成條狀的胡蘿卜）放入鍋中，然后再加入少許鹽來調(diào)味道，等到面條炒至完全熟透的時候就可以將香噴噴的炒面出鍋了！
每天分享一道美食，今天的炒面制作過程小編總結(jié)了以下三點小技巧
小技巧一、做炒面所用的面條用短一些的比較好。如果面條比較細(xì)長，做炒面的時候會出現(xiàn)面條和其他食材混合不均勻的情況。
小技巧二、可以將胡蘿卜洗凈切塊，加上少許清水打成胡蘿卜泥，然后把面粉放入面條機(jī)制成胡蘿卜汁面來制作炒面。胡蘿卜汁面的顏色非常好看，讓人看了就非常有食欲，因為加入了胡蘿卜，這樣還能提高炒面的營養(yǎng)價值。
小技巧三、面條煮至7分熟過冷水，可以保證面條的筋道。
大家有沒有掌握小編分享的制作炒面的步驟呢？按照小編分享的步驟制作出來的炒面，好吃到讓你不肯放下碗筷，不信可以試試看哦！炒面適合早中午餐，美味又不耗時，一時犯懶了就為自己做一份簡單的炒面吧！
愛吃胡蘿卜可以根據(jù)小編提供的小技巧制作胡蘿卜汁面，也可以將胡蘿卜切成條狀加入面中炒制哦。還有制作炒面的時候，有一點大家要特別注意一下，那就是水煮面條的時候煮到7分熟就可以撈起過冷水了，這樣可以使得炒出來的面條根根分明，完全不會粘在一起！
