外面天氣冷，睡在暖氣房里面就難免會(huì)有一種賴床的沖動(dòng)。但是家里面的大人小孩都等著我來(lái)做早餐呢，哪有不起床做早餐的道理。
包子似乎每個(gè)家庭都需要的一道主食，無(wú)論是作為早餐還是正餐都非常合適，真乃百做不煩，百吃不厭。包子餡可以調(diào)配成隨意自己喜歡的餡料來(lái)包，素餡，各類肉餡可算百搭。今天來(lái)個(gè)鮮香的牛肉胡蘿卜餡兒—堪稱經(jīng)典。
下面來(lái)給大家分享這個(gè)包子的具體做法，胡蘿卜是我們?nèi)粘５囊环N食材，富含豐富的維生素，牛肉就更不用提了，多吃還可以增強(qiáng)免疫力，早餐給兒子做這個(gè)包子最合適不過(guò)了，做多的包子冷凍起來(lái)，早上想吃的時(shí)候取出來(lái)一蒸就好了，簡(jiǎn)單方便，做一次能吃上5天沒(méi)問(wèn)題。
【胡蘿卜牛肉包子】
——所需食材——
牛肉餡280克，胡蘿卜1根，生姜2片，大蔥1段，黑胡椒適量，生抽2大勺，蠔油1大勺，鹽適量，洋蔥適量，香油1小勺，白糖3克，雞精1小勺，清水170克，低筋面粉300克，白糖3克，酵母3克。
【制作步驟】：
1、我們先將胡蘿卜洗干凈了以后去皮，然后再將胡蘿卜擦成絲備用。牛肉買回來(lái)放進(jìn)絞肉機(jī)里面攪碎或者大家也可以直接買現(xiàn)成的牛肉餡回來(lái)，蔥姜還有洋蔥也分別都切成碎末。
2、全部都準(zhǔn)備好了，面粉也要稱好重量。牛肉餡里面加入生抽還有黑胡椒粉先腌制個(gè)15分鐘左右。
3、把切好的胡蘿卜絲，腌制好的牛肉，還有切好的蔥姜，洋蔥碎到放進(jìn)一個(gè)小盆里面，加入生抽，蠔油，黑胡椒粉，少量的鹽還有雞精攪拌均勻，我是不喜歡加雞蛋還有清水倆打餡的，所以我就放了以上的調(diào)料，大家要是有喜歡用清水還有雞蛋的，加進(jìn)去也是完全可以的。
4、餡料處理好了以后我們?cè)賮?lái)做包子皮，將低筋面粉里面加入酵母還有白糖，加入適量的清水揉成個(gè)光滑的面團(tuán)。不用等待發(fā)酵直接就可以用。
5、將揉好的面團(tuán)用手搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再分成大小均勻的小面團(tuán)。我是做了15個(gè)。
6、再用搟面杖搟成一個(gè)個(gè)圓形，中間厚邊緣薄的包子皮，將牛肉餡料放進(jìn)去根據(jù)自己的手法包成包子的形狀。
7、鍋里面加好水以后把包子放進(jìn)鍋里面醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，可以看到包子明顯的比以前更大了，開(kāi)大火將水給燒開(kāi)，轉(zhuǎn)成中火再蒸半個(gè)小時(shí)以后關(guān)火，燜個(gè)3~5分鐘以后開(kāi)蓋，就可以美美的享用胡蘿卜牛肉包子了。
【小貼士】：
1、包子蒸熟后，關(guān)火悶3~5分鐘再開(kāi)鍋，避免忽然遇冷氣，包子皮收縮不光滑
2、要想肉餡更香，提前調(diào)好餡兒可以放冰箱冷藏1至2小時(shí)幫助肉餡更好入味兒，可以發(fā)面的時(shí)候餡也調(diào)出來(lái)。
3、包子皮要做的蓬松，就一定要發(fā)到位，醒到位。 包子要冷水上鍋蒸。
聯(lián)系客服
