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自從18世紀(jì)起，土豆就成了德國人最愛的食物，在任何一張菜單上都能看到土豆的名字。可以毫不夸張地說，無論是數(shù)量還是吃法，要評(píng)個(gè)吃土豆餐的“世界冠軍”，非德國人莫屬。

　　心靈手巧的德國人能把土豆餐做得令人眼花繚亂，什么煮土豆羹、蒸土豆糕、調(diào)土豆醬、煎土豆餅、炸土豆條、烤土豆團(tuán)子等。烹飪時(shí)還會(huì)在土豆中加入各種作料如黃油、果醬、咖喱粉以及肉絲、青菜、水果等等。

　　典型的德國土豆餐是這樣制作的：把洗凈的土豆去皮，放入水中煮熟后(也可以用土豆泥)加上黃油，然后放到盤中與白香腸及酸菜配著吃，如果再加些芥末醬味道會(huì)很不錯(cuò)。天天土豆不重樣

　　一個(gè)德國營養(yǎng)師專門為老百姓配制了一周營養(yǎng)土豆餐：周一是土豆泥與肉排，周二是土豆沙拉，周三是土豆就香腸，周四是土豆丸子，周五吃薯?xiàng)l，周六是烤土豆套餐，周日則是鹽味土豆。

　　巴伐利亞黑森林的特色菜“皮歇爾施坦因”，就是用土豆、三種肉和七種蔬菜一起燉成的土豆湯，這道菜色香味俱佳。同樣，在柏林，人們用臘肉和加有香料的肉腸來燉土豆。在法耳茨，則是用芹菜和奶油一起來燒土豆。還有配上兩條法蘭克福香腸的土豆沙拉更是無處不在。

　　在德國萊茵河以西的萊茵蘭地區(qū)，土豆拌上蛋黃醬就是一道冷食。而在巴騰州，土豆不冷不熱時(shí)再加上醋油沙司和洋蔥，味道非常不錯(cuò)?？坡∪诉€發(fā)明了用土豆、

蘋果和燒好的黑香腸混合烹調(diào)而成的一種叫“天上人間”的土豆餐。土豆?fàn)I養(yǎng)賽蘋果

　　土豆餐不僅美味，在德國人的眼中還可以

減肥。據(jù)德國營養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，土豆中只含有0.1%的

脂肪，是所有食物中含量最少的。同時(shí)，土豆中還含有人體需要的很多營養(yǎng)成分，如碳水化合物、維生素、鈣、鎂、鉀等，比米面的營養(yǎng)更全面，甚至連營養(yǎng)價(jià)值很高的蘋果也相形見絀。

　　按德國營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，1斤土豆的營養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于4斤蘋果。所以有德國營養(yǎng)醫(yī)學(xué)師斷言：“每餐只要吃牛奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)成分。”

　　中國傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為，土豆只是一種含有很多淀粉的食物，其實(shí)土豆確實(shí)非常的營養(yǎng)。除了平常經(jīng)常吃的炒土豆絲、熗拌土豆條、土豆燒牛肉之外，還可以把土豆做成或涼或熱的土豆泥，以及土豆沙拉等。平常動(dòng)動(dòng)腦筋，將普通的土豆做成不同的菜肴，將為你的生活增色不少。

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