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剁椒魚頭，源自湖南的一道傳統(tǒng)名菜，它以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。目前市面上幾乎每家湘菜館都會(huì)將剁椒魚頭作為推薦菜品。對(duì)于無(wú)辣不香的朋友，今天千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)！

主料：花鰱魚頭、姜、剁椒、蔥、鹽、雞粉、蒸魚鼓油、味精、蠔油

花鰱小常識(shí)

Q：為什么選擇花鰱魚？

花鰱魚俗稱胖頭魚，因?yàn)榭诟泻?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以是做剁椒魚頭的首選。

花鰱肉質(zhì)細(xì)膩，頭部富含膠質(zhì)，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯。

Q：花鰱魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

花鰱魚溫中補(bǔ)氣、暖胃潤(rùn)膚，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚干燥者常食。

Q：孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒能吃花鰱嗎？

可以吃花鰱，花鰱在懷孕中期、產(chǎn)后做魚頭湯尤為補(bǔ)。嬰兒食用時(shí)建議熬成糊，同時(shí)注意寶寶消化功能比較脆弱，鹽要清淡，不要加其他作料。