我經(jīng)常到世界各地探尋美食
但若說(shuō)到與生活相伴的主食
身為廣東人的我
還是愛吃米飯
而在飯的各種廣東做法里
我又相對(duì)喜歡龍船飯
這一天，與東莞日?qǐng)?bào)的美食名記馮靜一起，來(lái)到麻涌華陽(yáng)湖畔，感受了一次品嘗龍船飯美味并欣賞傳統(tǒng)龍舟文化的麻涌美食之旅。
說(shuō)到麻涌華陽(yáng)湖，不得不堪稱是一個(gè)極具魄力的環(huán)境優(yōu)化創(chuàng)舉。之前是一片荒亂的沼地與河涌，現(xiàn)今竟然變身一片獨(dú)具水鄉(xiāng)特色的美麗河中花海、湖畔公園。
湖中種植的各種珠三角特有的濕地植物，乘船在湖中漫游時(shí)，夏日賞荷，冬季亦可觀賞連綿不斷的美人蕉等南方花卉。不僅使生態(tài)環(huán)境得到扭轉(zhuǎn)性的提升，也為東莞人民提供了一方可泛舟湖上賞水鄉(xiāng)景致的后花園。
今天
我們就在這湖畔試試麻涌的龍船飯
龍船飯起源于每年五月龍舟比賽前后，用于慰勞劃龍舟的健兒的一種飯菜合一的傳統(tǒng)食物。
麻涌隊(duì)是東莞龍舟界赫赫有名的冠軍隊(duì)，今天，我們與龍舟健兒們一起，在送到岸邊的大瓦缸中裝龍船飯露天食之。
身為一道在水鄉(xiāng)盛事中出現(xiàn)的美食主角，就如盆菜一樣，龍船飯中會(huì)出現(xiàn)水鄉(xiāng)人家中各種常用的食材，這也象征對(duì)著龍舟賽的祝愿，象征著對(duì)豐收與美好生活的期待。
為了讓米飯有嚼勁之余又有柔軟度，龍船飯用七成粘米、三成糯米混合來(lái)煮成米飯，然后加入炒熟的魷魚絲、瑤柱絲與蝦米、臘肉臘腸丁、冬菇粒、肉丁，最后加拌入蔥花。
這樣一來(lái)，一碗飯中便有俱足了海河鮮干貨的馥郁之香，有著來(lái)自臘肉的咸香酒香，還有著冬菇的菌鮮與肉丁的新鮮彈性。也有地方會(huì)先把飯放涼后，用上述食材加上蠔豉、豆角共炒，也是一種極棒的組合。
這樣的一碗飯，吃起來(lái)已經(jīng)有著非常豐富的味覺與嚼起來(lái)的各種食材帶來(lái)的質(zhì)感，無(wú)需其他菜肴，就已經(jīng)吃得開心滿足。
滿滿一大碗龍船飯與白菜龍骨湯下肚后，龍舟健兒們登上龍舟，在鼓聲中整齊劃槳，龍舟如箭般在水面上飛駛。
除了龍船飯以外
湖畔長(zhǎng)亭中還集中展現(xiàn)了多種傳統(tǒng)美食
這幾乎每一個(gè)東莞人都不可缺或的童年食物記憶之一。
在物質(zhì)并不豐富的年代，以本地產(chǎn)的稻米，那緩緩?fù)苿?dòng)的石磨、細(xì)篩后雪白雪白的粉和母親手上粘滿的粉面。
做出的松糕，咬下去是沙沙的質(zhì)感，吃起來(lái)有著來(lái)自大米的米香。而最重要的，莫過于記憶中的味蕾總是情感的閘門，能牽起那兒時(shí)溫馨的記憶。
竹蔞中的紅白相間，有種平實(shí)的快樂。柔軟糯米粉內(nèi)里，或許是同樣柔軟的眉豆蓉，或許是把花生碎與糖細(xì)細(xì)炒出的甜香。
用本地盛產(chǎn)的芭焦葉做間隔，也許并沒有華麗的外表，也沒有當(dāng)下國(guó)際化甜品的各種香濃的輔料。這水鄉(xiāng)中的傳統(tǒng)味道，吃的就家中長(zhǎng)輩在制作時(shí)慢慢、細(xì)細(xì)注入的一份心情。它是記憶的載體，是各家各戶“媽媽的味道“。
這是很久很久以前，春節(jié)時(shí)最重要的角色之一。軟軟的面糊，炸出來(lái)冷卻后卻堅(jiān)硬無(wú)比，咬起來(lái)咔喳咔喳地響。米本身的香味與輕盈的甜味在嘴里飄蕩。
這種簡(jiǎn)單的味道通常自本地最本真的食材，是一種雖然簡(jiǎn)單，卻又是我們味蕾最熟悉最能感應(yīng)的節(jié)日的味道。
對(duì)我來(lái)說(shuō)，米其林餐廳也好，五鉆級(jí)酒樓也好，都是經(jīng)過國(guó)際化創(chuàng)新融合的美味。
我喜歡創(chuàng)新，但同時(shí)也難忘這些傳統(tǒng)美食那些樸素的馨香，它們?cè)谖业某砷L(zhǎng)中帶給我那個(gè)時(shí)期對(duì)美食的體會(huì)。
在重遇時(shí)，它會(huì)帶著我的思維回到歲月的深處，并沉淀成一種味覺上永遠(yuǎn)的歡愉記憶。
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