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美食美味

豌豆蝦仁

1

鮮蝦剝殼去蝦線，清洗干凈；鮮蝦仁用適量鹽，糖，胡椒粉，生粉腌制；因有鹽份的作用，蝦仁的肉質(zhì)相對(duì)會(huì)緊實(shí)有彈性

2

彩椒切小塊，豌豆洗干凈，姜蒜切小粒

3

將豌豆，彩椒焯至斷生控干水備用；可用涼水激一下，可保持它的色澤不變，賣相更誘人

4

準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入適量的巧媳婦蠔油、鹽、糖、生粉，清水，食用油；快手菜，事先調(diào)好碗汁，不會(huì)手忙腳亂的哈。

5

鍋燒熱，放油，下蝦仁

6

稍一變色后，即把姜蒜米放入炒香

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接著豌豆和彩椒入鍋翻炒

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倒入碗汁，大火快速炒勻，即可出鍋