- 蓮 藕 燒 排 骨 -
Sauteed Ribs with Lotus Root
? 北風(fēng)肆虐的天氣還在持續(xù)，對吃的熱情也是越來越難以澆熄。尤其像排骨這樣的美味，一定要搭配能夠飽滿吸收其肉汁、口感上又相得益彰的食材。藕就是一個(gè)很好的選擇，既解油膩，軟糯的口味又能襯得排骨肉質(zhì)的彈性，實(shí)為絕配。
? 將排骨與蓮藕一同燒制，不僅是因?yàn)榭谖渡虾线m，還因其有開胃健脾，增強(qiáng)食欲，有助于幫助食欲不振，以及消食的特點(diǎn)，十分適合在肉食較多的冬季，幫助身體調(diào)整狀態(tài)，你饞了嗎？
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時(shí)間 Time -
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60分鐘
- 食材 Ingredients -
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排骨 250克
蓮藕 1根
姜 1塊
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
八角 2個(gè)
干辣椒 3根
鹽 適量
（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，適量為根據(jù)個(gè)人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 排骨要冷水焯水。
- 做法 Steps -
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1. 排骨冷水焯水，煮至沸騰盛出備用
2. 蓮藕去皮，切滾刀塊備用
3. 鍋中熱油，倒入排骨大火炒至金黃
4. 鍋中依次倒入干辣椒、八角、姜片繼續(xù)翻炒片刻
5. 鍋中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻
6. 接著鍋中倒入藕，大火翻炒片刻
7. 鍋中倒入開水沒過食材，大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉45分鐘
8. 鍋中倒鹽，翻炒均勻
9. 開吃啦！
