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蔥烤醬

配方：

米酒10g，醬油20g，蠔油20g，冰糖20g，蕃茄醬20g，蔥，水適量

制作：

起油鍋，將所有調(diào)味料下鍋燒開后稍微熬煮至濃稠，即成蔥烤醬。

用途：

用于烤雞腿、烤肉或是用做蘸料都很可口。

叉燒烤肉醬

配方：

醬油20g，糖(或蜂蜜)20g，香油5g，蠔油10g，米酒15g，水適量，五香粉 5g，蒜末10g，紅色素少許（可不加)），蔥2-3支，姜數(shù)片（拍扁出汁）

制作：

將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。

用途：

可以當(dāng)做烤肉醬，也可以當(dāng)做一般醬料蘸食或炒青菜用。

韓式辣味烤肉醬

材料：

洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。

做法：

將所有材料放在碗中調(diào)勻即可。

用法：

適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。

烤肉醬

配料：

醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。

做法：

將所有材料混合均勻，即可。

韓式烤肉蘸料

配比：

芝麻50克、孜然50克、辣椒粉20克、孜然50克、桃酥2塊、白胡椒粉半湯匙、鹽適量；

做法：

1、首先把孜然放進(jìn)鐵鍋里，小火炒熟（過程中無需加油），炒的時(shí)候會(huì)有噼里啪啦的聲音，聲音消失的時(shí)候就是熟了，然后盛出來備用。

2、同樣方法把芝麻，炒熟，盛出備用。接著把辣椒粉放入鍋里，看見冒小白煙的時(shí)候再盛出來備用。

3、把桃酥放袋子里用搟面杖壓碎，壓成碎末。

4、將炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁機(jī)里，再加入花生米，蓋上蓋子，打幾秒鐘，把調(diào)料打成粉狀。

5、打好后，倒入碗里，再加入鹽、白胡椒粉、桃酥渣，攪勻即可。

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