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蔥香濃郁的蔥油餅，簡(jiǎn)單易做的美味小吃

2022.09.28 河北

蔥香濃郁的蔥油餅，面餅薄軟層次還多，即使是天天吃也不會(huì)感覺膩味。

蔥油餅的做法

準(zhǔn)備食材：

面粉300克，清水200毫升，香蔥1把，白胡椒粉2勺，食鹽適量，食用油適量；

制作過程：

1、首先面粉需要準(zhǔn)備出適量，將其放入在和面盆中，然后用水緩緩倒入在面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上一張濕布靜置松弛20分鐘；

2、在松弛面團(tuán)的過程中，一把香蔥，摘洗干凈，然后控干香蔥中的水分，將其切成蔥花，將切好的蔥花放入在小碗中，加入適量的胡椒粉，再加點(diǎn)食鹽調(diào)味，最后加2勺食用油；

3、充分?jǐn)嚢杈鶆?，待面團(tuán)松弛好后，在案板上涂抹一層食用油，然后將面團(tuán)移至在案板上，用手揉搓整理成長(zhǎng)條狀，然后再將其攤平成長(zhǎng)寬條狀，接著將之前調(diào)好的蔥油準(zhǔn)備好；

4、將蔥油均勻涂抹在面片上，從面片的一端開始卷起來，然后再用手將其按壓扁，用搟面杖搟成面餅狀，按照這個(gè)方法，將所有的都做好；

5、在平底鍋中添上適量的食用油燒熱后，將做好的餅放入在鍋中開始煎，待將餅的一面煎至金黃并且定型后，翻面繼續(xù)煎，待將餅完全煎熟煎透后，即可出鍋食用。

小貼士：

1、和面的時(shí)候用溫水，醒面建議放在冰箱中，約20分鐘即可，這樣做的蔥油餅更加筋道，口感特別好；

2、蔥油的做法比較簡(jiǎn)單，蔥花、食鹽和食用油即可，也可以按照個(gè)人的喜好來做。注意將蔥油涂抹在餅皮上的時(shí)候，要充分均勻地涂抹好，可以適當(dāng)多涂抹一些，餅的味道更佳；

3、煎餅的時(shí)候，一定要小火慢慢煎，要有耐心，不可因?yàn)樾募贝蠡?，否則餅會(huì)煎糊，待將餅的一面煎至定型后再翻面，可以防止餅碎。

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