當(dāng)你選購酒產(chǎn)品的時候，第一件事是什么？當(dāng)然是打量外包裝上注明的信息，看一看生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期什么的。小酒童有個小秘籍分享給大家：
當(dāng)你看到商品標簽上有這樣的“信息”時，建議您小心購買！即產(chǎn)品標準號為：GB/T20821 或 GB/T20822
上圖是一款比較“火”的產(chǎn)品，曾受到許多酒友的喜愛。不過，小酒童光從這標簽上就看出了幾個問題：
①配料中注明，產(chǎn)品含有食用酒精、香料；
?、诋a(chǎn)品標準號透露了它是一款“酒精酒”。
為何小酒童做出這樣的判斷？今天就為您系統(tǒng)地分析，如何通過產(chǎn)品標準號判斷酒的好壞！
1.通過產(chǎn)品標準號分辨“酒精酒”“純糧酒”
酒類生產(chǎn)流通，必須要一套標準原則。如下圖所示，有液態(tài)法白酒標準、固液法白酒標準、以及各種香型的執(zhí)行標準。
看到這里，你是不是有點暈了！小酒童為您解釋下什么是液態(tài)法、什么是固液法、什么是固態(tài)法。這個知識點很重要。
?、僖簯B(tài)法GB/T20821：這個建議大家小心購買，是食用酒精勾兌的。
?、诠桃悍℅B/T20822：這個也建議小心購買，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。
?、酃虘B(tài)法：真正的糧食酒！
所以，通過這幾個執(zhí)行標準代碼，你就能估摸出它的真實身份了！
?。▽Ρ葓D表可知，上圖2款是純糧酒）
提問時間
如果酒瓶標注GBT27588-2011. 露酒國標/GBT23546-2009. 奶酒國標，可以判別是糧食酒還是酒精酒嗎？
答：無法判別。因為露酒、奶酒規(guī)定里注明可使用固態(tài)發(fā)酵白酒也可使用食用酒精。
2.酒精酒如何通過執(zhí)行標準號“隱瞞身份”？
像上文“二曲酒”這樣將自己身份徹底暴露的還是比較少見。大部分“酒精酒”會通過各種方式隱藏自己的真實身份。
【方式一】：通過選擇”衛(wèi)生執(zhí)行標準“回避這一問題。如GB 2757是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標準，一般無需標注。如有某款產(chǎn)品標注這個代碼，那么有可能是心虛！
【方式二】：采用地方標準、企業(yè)標準魚龍混珠。在這里，小酒童又要普及下什么是國標、地標與企標。
有不少“酒精酒”通過選擇地方標準、企業(yè)標準來繞開工藝及酒質(zhì)問題。所以，當(dāng)您看到標準號為DB、QB開頭，需要多一份留意。
大多數(shù)情況下，DB/QB的標準要低于國標。當(dāng)然也不排除某些企業(yè)為了提升品牌將企業(yè)標準制定得更嚴格。但國標還是更具說服力一些。
3.酒精酒“偽造身份”怎么辦？
小酒童提醒大家：這種鑒定方法只能作為參考。我們可以判別哪種酒千萬別喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題。
有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標注了純糧固態(tài)的執(zhí)行標準。如今很多GBT10781.1-2006 濃香國標、GBT10781.2-2006 清香國標都被玩壞了，明明產(chǎn)品使用了食用酒精，卻不顧法律規(guī)定胡亂標注。
當(dāng)你買到了這樣一瓶偽造身份的酒，可以送到質(zhì)檢部門檢驗它的酒精度、乙酸乙酯。當(dāng)酒精度超過58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兌酒。如果其中醛類超標，那就是根本不能喝的工業(yè)酒精酒！
這些數(shù)據(jù)，在執(zhí)行標準中都能找到相應(yīng)的數(shù)據(jù)參考。
4.執(zhí)行標準里的優(yōu)級、一級是什么意思？
咱們有的時候，會看到執(zhí)行標準里有優(yōu)級或一級的標注。如圖
這一般出現(xiàn)在GB開頭的國標。通過這兩個標注可以看出酒質(zhì)的好壞，優(yōu)級＞一級產(chǎn)品。以濃香型白酒為例：
真正的白酒愛好者會選擇優(yōu)級產(chǎn)品。一級產(chǎn)品相對來講要差些。比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標注優(yōu)級，如果是使用麩曲工藝只能標注一級。
大家在市場上可以發(fā)現(xiàn)，即便是標記了優(yōu)級的產(chǎn)品，價格差別也很大，有幾十元的也有上千元的。這是因為，優(yōu)級產(chǎn)品中也有高低之分，有非常精品的優(yōu)級產(chǎn)品，也有剛踩數(shù)據(jù)標準線的優(yōu)級產(chǎn)品。所以，這種識別方法只能作為一種參考，并不能完全確定標注優(yōu)級的一定是好酒。
提問時間
您看到一瓶地標產(chǎn)品標注優(yōu)級，買不買？
答：不靠譜！2006年之后，只有國家標準才可以標準優(yōu)級、一級。地方標準、企業(yè)標準是不可以標注的。
【小酒童總結(jié)】
1.建議您小心購買
GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757
2.持觀望態(tài)度購買的
DB或QB開頭產(chǎn)品，GB里的（一級）產(chǎn)品
被市場濫用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006
3.無法判別是否是酒精酒的
GBT27588-2011. 露酒國標
GBT23546-2009. 奶酒國標
