蒸饅頭時(shí)，別再把酵母直接放面粉里了，教你正確做法，香軟又白凈
作為北方人，日常飲食是離不開面食的，尤其是饅頭，更是一日三餐中非常重要的一種食物，對于家里的長輩來說，不管是吃什么，總覺得加上點(diǎn)饅頭才會更飽腹，可能多數(shù)人會選擇在饃鋪買現(xiàn)成的饅頭吃，但是對于我家來說，不管再忙，都會自己親手做，畢竟自己做饅頭，可以保證干凈衛(wèi)生，而且又特別香軟好吃，家人也都非常喜歡，大家都知道蒸饅頭可是技術(shù)活，掌握不好方法，蒸的饅頭當(dāng)然不會香軟好吃了，下面我便將蒸饅頭的方法詳細(xì)分享給大家，大家需要記住不要把酵母粉直接放在面粉里了，用上正確方法做，饅頭才會更加好吃，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。
蒸饅頭的做法：
備用食材：面粉500克，水260克，酵母粉5克，白糖10克；
制作過程：第一步，首先將所需要的原料都準(zhǔn)備到位，面粉秤好需要的量，放入在和面盆中，然后重新取一個(gè)小碗，加入260克的30度左右的溫水，然后將酵母粉放入在溫水中，用筷子攪拌均勻；
第二步，使得酵母粉可以化開，靜置片刻，將白糖準(zhǔn)備出適量，放入在面粉中，混合攪拌均勻，然后將化好的酵母水分次少許倒入在面粉中，注意一邊倒水，一邊用筷子不停攪拌；
第三步，直到將面粉攪拌成絮狀，然后用手將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，注意需要保證做到面光、水光、盆光，然后蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方靜置醒發(fā)，待將面團(tuán)發(fā)至原來的2倍大的時(shí)候；
第四步，用手指在面團(tuán)的中間戳一下，不回縮說明發(fā)好了，移至在案板，揉搓一會，然后整理成長條狀，用刀分切成大小適中且均勻的面劑子，拿起一份面劑子，整理成饅頭生胚；
第五步，擺放入蒸屜中，二醒20分鐘，在鍋中添上水，隔水放入醒好的饅頭胚子，冷水開始蒸，待將饅頭蒸熟后，別急著打開鍋蓋，燜5分鐘的時(shí)間開蓋即可享用。
小編總結(jié)：蒸饅頭的方法其實(shí)相對比較簡單，大家只要將其中的小技巧掌握到位，饅頭便會又白又香軟，學(xué)會蒸饅頭的方法，以后家里的饅頭再也不用出去買了，自己做的饅頭吃著也放心，而且對于饅頭這種日常飲食中離不開的主食，當(dāng)然也非常建議大家學(xué)著做了，尤其是喜歡吃饅頭的朋友，更是不能錯(cuò)過學(xué)習(xí)，饅頭的這個(gè)做法非常詳細(xì)，而且小編也自己嘗試過很多遍，非常成功，相信即使你是一個(gè)新手也可以輕松做好，另外如果還有其他不了解的，可以留言。
烹飪小技巧：
1、蒸饅頭，把酵母直接放在面粉里是不對的，酵母需要先活化，活化酵母是非常重要的，所以我們先用溫水將酵母粉化開，這樣酵母便有了活性，對于發(fā)酵面粉會有更好的幫助；
2、在面粉中加入白糖，是為了起到促進(jìn)發(fā)酵的效果，但是如果有其他原因不能吃糖的，便可以不用加白糖，另外水的溫度也不要太高了，差不多30度左右就可以了；
3、將饅頭蒸熟后，別急著取出來，關(guān)火燜一會，可以防止冷空氣突然進(jìn)入使得饅頭表面塌陷，而且大家可以發(fā)現(xiàn)，這樣蒸的饅頭口感更加好。
蒸饅頭，用上小技巧，香軟還好吃，如果你也非常喜歡吃饅頭，歡迎大家收藏蒸饅頭的做法，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
