安徽正宗牛肉板面是一道河北名菜，也是石家莊人的家鄉(xiāng)味道。
來(lái)到河北省會(huì)的人，不用等你深入，滿街的招牌就會(huì)先為你獻(xiàn)上一場(chǎng)來(lái)自安徽的歡迎儀式。
圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)
如果你是第一次來(lái)石家莊，那么你完全有理由懷疑全安徽會(huì)做板面的朋友都跟著你來(lái)了。
身處石家莊境內(nèi)向任何方向出發(fā)，不出十分鐘即可抵達(dá)安徽。
以上圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)
在石家莊，穿越感不一定來(lái)自時(shí)間，也可能來(lái)自空間，根據(jù)這面招牌的密集程度，可以證明安徽和河北已經(jīng)完成了某種物理上的重疊。
比如在我還沒(méi)上過(guò)地理課的時(shí)候，一直堅(jiān)信安徽自古以來(lái)就是河北不可分割的一部分。
作為一種石家莊特產(chǎn)里的拳頭產(chǎn)品，河北正宗安徽牛肉板面的整體品牌調(diào)性跟美國(guó)加州牛肉面大王類(lèi)似，主要是營(yíng)造出一種沖突的美感。
只從路邊的畫(huà)面來(lái)看，石家莊人絕對(duì)比安徽人還在乎正宗的安徽。
在這里除了正宗板面王之外，你還有機(jī)會(huì)見(jiàn)到正宗板面王中王。
難免有人調(diào)侃：河北省著名小吃“安徽正宗牛肉板”面，“面”前邊都是名字
“石家莊的安徽板面和長(zhǎng)沙的桂林米粉一樣，隔十幾米就有一家，建議情侶們的情侶名可以改一下了，男的叫石家莊安徽板面，女的叫長(zhǎng)沙桂林米粉?！?/p>
以上圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)
沒(méi)人知道有多少人是在河北第一次吃到安徽板面，踏實(shí)的河北人民顯然已經(jīng)將安徽的文化輸出重任扛在自己肩上。
畢竟連我在外地每次和安徽朋友說(shuō)起安徽板面的時(shí)候，對(duì)方的反應(yīng)基本都是沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
圖片來(lái)源：微博用戶@石家莊美食坊
而當(dāng)一個(gè)安徽人走在石家莊街頭，總能產(chǎn)生一些熟悉的陌生感，如果沒(méi)有石家莊朋友解釋，他們大概率也不明白什么是“安徽料理”。
“安慶人在石家莊工作，老家朋友來(lái)了講明要找個(gè)安徽板面嘗嘗鮮?！?/p>
圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)
有位在石家莊上學(xué)的安徽學(xué)子畢業(yè)離開(kāi)之后，表示自己最想念的就是大學(xué)門(mén)口的安徽牛肉板面，因?yàn)榛丶抑缶统圆恢恕?/p>
雖然身為一個(gè)安徽人，但他一直以為安徽板面是河北特產(chǎn)。
從一些安徽朋友對(duì)此的反應(yīng)中可以得知，“正宗安徽牛肉板面”在當(dāng)?shù)氐膫鞑コ潭?，遠(yuǎn)不及京津冀地區(qū)
眾所周知，燕趙大地是魔幻的起點(diǎn)。
不同于其他地方，冀菜的重點(diǎn)從來(lái)不是外在表象，它更像一種意識(shí)形態(tài)。
不執(zhí)著于歸屬地，看中的只有食物本身，任何進(jìn)入河北的菜式都將被賦予樸素的河北智慧。
所以當(dāng)石家莊朋友請(qǐng)你在路邊攤上吃安徽板面時(shí)，你可以理解為一種地道的高端禮儀。
圖片來(lái)源：微博用戶@檸檬不甜會(huì)酸咻
在石家莊的語(yǔ)境中，板面可以貫穿任何場(chǎng)景以及任何社會(huì)身份。
就像老張拉面撫慰了整條青年路弄潮兒的胃，每一個(gè)能吃板面的地方，都可以作為石家莊人的補(bǔ)給站。
而不同的是，這樣的地方在石家莊到處都有，只要你想找，夜里的板面是不會(huì)收攤的。
圖片來(lái)源：微博用戶@愛(ài)睡覺(jué)的黛西
可以說(shuō)每個(gè)石家莊人心里都有一家屬于自己的板面店，在那里老石家莊們往往也樂(lè)于分享其中奧秘，他們總會(huì)善意的叮囑你，多加辣椒。
“不吃辣椒的牛肉板面，再正宗也就是一碗咸湯?！?/p>
“只要辣椒不好吃，這碗面就是失敗的”
在很多石家莊人心里，板面可以定義為“早上早飯，中午正餐，晚上宵夜”的萬(wàn)能選擇，每個(gè)月不吃上一碗，總感覺(jué)少了點(diǎn)什么。
勒泰中心和南小街酒吧里走出來(lái)的青年男女，跟剛加完班的白領(lǐng)步調(diào)一致，端著星巴克還是得投入板面的懷抱。
圖片來(lái)源：微博用戶@Y-M-Sir
圖片來(lái)源：微博用戶@支呀支麻糖
可能也只有在這，你才能看到只憑一個(gè)板面攤就堵塞交通的盛況了。
圖片來(lái)源：微博用戶@W辰子
很難說(shuō)石家莊人到底有多愛(ài)這碗面，經(jīng)常是攤主還沒(méi)出攤，客人們就先來(lái)排隊(duì)，這類(lèi)的老板深耕于民間營(yíng)銷(xiāo)智慧，自然更能了解人民的根本需求。
圖片來(lái)源：微博用戶@二瑚
另一批老板選擇的是極客路線，在作品中融入自己對(duì)時(shí)代浪潮的理解，創(chuàng)作理念已經(jīng)超脫了食物的概念，相比之下日本壽司之神的店要算便宜的。
比如在親眼看到之前，沒(méi)人能想到兩萬(wàn)塊錢(qián)才能吃到一碗板面，不管它有多正宗。
但這仍處于石家莊人民對(duì)于板面的消費(fèi)范圍之內(nèi)，在媒體報(bào)導(dǎo)中，幾年前這家店在板面領(lǐng)域的最高成就作品要賣(mài)13800元一碗，并在半年內(nèi)賣(mài)了四碗，足以讓人重新思考當(dāng)?shù)氐纳钏健?/p>
當(dāng)然，吃這碗面的人肯定不會(huì)在乎這個(gè)“正宗”是安徽的還是河北的。
圖片來(lái)源：河北新聞網(wǎng)
在百度百科的介紹中，安徽確實(shí)沒(méi)有牛肉板面，但板面起源于皖北阜陽(yáng)市的太和縣，當(dāng)?shù)厥怯醚蛉庾龅?，因?yàn)樾枰衙嫠ぴ诎赴迳现瞥桑越邪迕妗?/p>
在安徽本地，板面店也不會(huì)冠名“安徽正宗”四個(gè)字，最多叫“太和板面”，畢竟在安徽其他地區(qū)吃的人并不多，這導(dǎo)致板面這種食物在安徽還不如在河北有名。
圖片來(lái)源：太和縣烹飪協(xié)會(huì)
一位阜陽(yáng)朋友曾對(duì)我說(shuō)，外地的店里雖然經(jīng)常掛著板面的起源，但基本已經(jīng)得不到什么有效信息。
第一個(gè)在外開(kāi)板面店的人已經(jīng)不可考，誰(shuí)是最先把羊肉換成牛肉的人更不得而知，唯一能確定的是張飛和乾隆的口味應(yīng)該差不多。
以上圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)
有人說(shuō)“安徽”、“牛肉”、“板面”這三個(gè)詞，像安徽話一樣，是個(gè)模糊的概念，到了河北才被拼裝成確切整體。
河北人民也一直都以實(shí)在著稱，他們的價(jià)值認(rèn)知相當(dāng)穩(wěn)固，就是包容。
就像石家莊真正屬于自己的特色食物并不多，但任何菜系到了石家莊似乎都會(huì)發(fā)展的不錯(cuò)。
“我曾覺(jué)得最正宗的安徽板面在石家莊，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)唐山安徽板面絕對(duì)不輸”
從某個(gè)角度說(shuō)，河北人擁有最包容的味覺(jué)系統(tǒng)，除了源于將拿來(lái)主義發(fā)揚(yáng)光大的務(wù)實(shí)精神，也源于極致的幽默感。
當(dāng)兩個(gè)來(lái)自不同城市的河北人在外地相遇，很可能相互之間都不知道該聊什么，而在自嘲方面，全河北人民又顯得相當(dāng)團(tuán)結(jié)。
畢竟除了他們自黑，河北是個(gè)連地圖炮都打不進(jìn)去的安全屋。
河北這個(gè)地方什么都有，又好像什么都沒(méi)有。
也許這種你中有我，我中有你，本身就是燕趙思潮的偉大之處。
聯(lián)系客服
