材料：海帶絲300g、大蒜3粒
調(diào)味料：山西陳醋、醬油、麻油
做法：
1、海帶絲沖洗干凈，拿干凈的砧板和菜刀把大蒜切成蒜泥（記得要保證蒜泥的干凈，因為是直接食用的），切記：蒜泥在空氣中暴露5分鐘以上，和空氣充分接觸才會有抗癌功效哦；
2、用菜剪把長的海帶絲剪成一段段，每段長約5cm；
3、拿一小湯鍋，放入約三分一的水，大火燒；
4、水沸騰后，把剪好的海帶絲倒進(jìn)去倒進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上蓋子，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，煮十五分鐘；
5、把切好的蒜泥放入大碗中，倒入幾滴麻油和適量山西陳醋，按口味加入醬油，攪拌均勻；
6、把煮好的海帶絲撈起、瀝干水，倒入大碗內(nèi)，攪拌均勻即可。
涼拌海帶絲的做法二
涼菜原料：
海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片，鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙。
涼菜制法：
1.海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲；
2.海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻；
3.鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。
營養(yǎng)功效：
海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質(zhì)，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等等礦物質(zhì)。海帶含有大量的碘，這種礦物質(zhì)有助於身體內(nèi)的甲狀腺機(jī)能之提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助，進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。海帶還有抗輻射的作用，一般的電器都有輻射，經(jīng)常吃一些海帶是很健康的。海帶還是“長壽菜”有一定的防癌作用。
涼拌海帶絲的做法三
涼菜原料：
海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。
涼菜做法：
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時撈出放涼；
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。
涼拌海帶絲的做法五
涼菜原料：
海帶絲，蒜容，蔥絲，姜末，青椒絲或是香菜，醋，鹽，雞粉，白糖，香油。
涼菜做法：
1.海帶絲煮熟，煮的時候加一點醋，熟的時間快一些；
2.把上述原料適量混合，倒入海帶絲拌勻即可。
涼拌海帶絲的做法六
涼菜主料：
海帶4兩（約160克），中芹、西芹各2兩（約80克），紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克），紅椒1只。
涼菜做法：
1.海帶用水浸洗干凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加火煮1分鐘，取出浸凍水中5分鐘后切絲，再用鹽水煮1分鐘，放入冰格中凍10分鐘取出；
2.蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬油，冷凍，將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲；
3.將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調(diào)味，伴以紅蘿卜食用即成。
烹調(diào)技巧：
可在材料中加入水發(fā)海蜇，味道會更好。
