開一家屬于自己的咖啡館，有香濃的咖啡和美味的蛋糕，有淡淡的書香和輕柔的音樂；讓忙碌的人們停下腳步，為來來往往的朋友磨制咖啡；在這個(gè)充滿夢的空間里，每天遇見不同的熟悉而又陌生的人，談?wù)摳髯缘睦硐搿?/p>
曾有人這樣描述理想中的咖啡館：“這個(gè)夢想的空間里應(yīng)該有一定的氣息，但又不僅是苦澀的煙味；主人應(yīng)該是知己，但又不是過分的殷勤的；每天來的客人應(yīng)該互相認(rèn)識，但又不必時(shí)時(shí)都說話”。
據(jù)說，1000個(gè)嘮叨的人中可能只有10個(gè)會去實(shí)踐自己的夢想，去開一家咖啡店。而五年后這10家咖啡館可能就只剩下一家了。有一群人正是那千分之一。
他們的跨界咖啡館：
野獸派咖啡館 Amber—“做成自己想要的樣子”
“野獸派”的創(chuàng)始人姚坤杰Amber是個(gè)不折不扣的獅子座文藝女。曾經(jīng)從事過媒體工作，后來也做過投資，熱愛手工的她一次偶然接觸到花藝，從此便一發(fā)不可收拾。除了創(chuàng)立“野獸派”花店，她的版圖也擴(kuò)張到咖啡領(lǐng)域，從上?！耙矮F派”到京城“野獸屯”，呼喚著愛好一切美好事物的人們?nèi)ス湟还?，坐一坐?/p>
事實(shí)上，之前Amber并沒有覺得野獸咖啡一定要與眾不同，只是把咖啡館做成了她想要的樣子。然而，野獸派咖啡館卻因?yàn)樗南埠谜嬲诒姸嗫Х瑞^里脫穎而出。
據(jù)Amber講，北京的野獸屯café是專門開給女孩的，風(fēng)格柔和，有藍(lán)灰色墻和粉紅椅子，小野花和苔蘚的桌面，還有美人腿造型的瓷器和食用花點(diǎn)心。任何年齡的女性坐進(jìn)來，都覺得自己是小女孩。而上海的野獸派咖啡，概念是荒野之花，是沙漠里的加油站，吧臺和家具全部用水泥澆筑，種滿珍稀沙漠植物，就是想要布置一個(gè)不甜美的場景。
當(dāng)然，野獸屯里也不乏Amber精選的藝術(shù)品、生活雜貨等，總能吸引客人的目光。在Amber看來反而很隨意，如果自己喜歡，相信總有別的人喜歡，選過來就好了。
做自己熱愛的花藝，經(jīng)營著大家喜愛的咖啡館，Amber坦言現(xiàn)在她過的是理想生活，盡管時(shí)有鬧心，但永不擔(dān)心空虛。
推薦：荒漠拿鐵，草莓花朵甜點(diǎn)
北京店址：朝陽區(qū)三里屯路19號三里屯太古里南區(qū)(爬爬步步三里屯糖果店)
上海店址：黃浦區(qū)新天地南里
那間咖啡 谷雨—“放棄自己喜歡的事業(yè)，浪費(fèi)的是整個(gè)人生”
你可能猜不到那間咖啡的創(chuàng)始人谷雨之前是做什么的，這位出生于1983年的姑娘是藥理學(xué)專業(yè)的博士，曾在國家食品藥品監(jiān)督管理局下屬某事業(yè)單位做全球基金項(xiàng)目。博士期間因?yàn)榭Х?，不僅邂逅了生命中的真命天子，也找到了自己真正想做的事。
博士畢業(yè)后，谷雨在藥監(jiān)局下屬事業(yè)單位從事全球基金項(xiàng)目，整個(gè)項(xiàng)目做了三年，中間有穿插做咖啡創(chuàng)業(yè)，開第一家咖啡店我算是兼職，開第二家店時(shí)基金項(xiàng)目已結(jié)束，谷雨決定辭職專心創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營自己的咖啡館。
很多人會問“博士做咖啡是不是浪費(fèi)了？”谷雨則表示，“如果我現(xiàn)在開始從事自己喜歡的事業(yè)，我最多只是浪費(fèi)了我讀博士的那幾年，但如果讓我放棄自己喜歡的事業(yè)去做不喜歡做的事情，我浪費(fèi)的是我整個(gè)人生?！敝钡浆F(xiàn)在谷雨也不后悔自己的選擇。
那間咖啡是谷雨和先生一起經(jīng)營的，整體為藍(lán)色調(diào)，充滿了地中海風(fēng)情，談不上復(fù)古卻也清新，雖說文藝卻也帶著一絲甜美。也許這就是谷雨理想中生活的模樣，那間咖啡的獨(dú)特氛圍也讓慕名而來的客人感到溫暖。
推薦：摩卡咖啡，大理石芝士蛋糕，黑森林櫻桃芝士
店址：北京市西城區(qū)西四南大街59號(缸瓦市教堂旁)
Aroom咖啡館 Nicole&Alex—“美好的事物，要讓更多的人感受到”
安靜的泰安路上有一處以前法租界時(shí)期的花園里弄，aroom就隱身其中。你可以稱它為咖啡館，或者vintage雜貨鋪，或者認(rèn)定它是時(shí)光研究所。
看到撲面而來的舊日風(fēng)情，相信不少人以為店主一定是上年紀(jì)的人了。實(shí)際上，經(jīng)營著Aroom這家雜貨鋪咖啡館的是兩對年輕夫婦——Nicole與Alex，黃耶魯與莊哈佛。他們從事廣告業(yè)十多年，熱愛旅行，世界各地的vintage一收就是七八年，那“不如就開個(gè)店吧?！?/p>
Aroom 的創(chuàng)始人把雜貨店融入到咖啡館里，希望更多的人處在一個(gè)實(shí)際的環(huán)境中，坐下來慢慢地去了解 vintage 所產(chǎn)生的氛圍，時(shí)間長了他才會喜歡上。咖啡館培養(yǎng)了客人對于vintage的美感認(rèn)知，咖啡館承載得了這種氣息。
這些成功的咖啡館經(jīng)營者，無不把自己的小店打上了個(gè)性的鋼印，每一家都與眾不同，每一家都是獨(dú)特的風(fēng)景。不同于星巴克和Costa那樣的“快餐”咖啡，從文青到路人似乎還是對那些有情調(diào)的咖啡館更加青睞。現(xiàn)在大街上的咖啡館那么多，想要無可替代，就要像下面這些咖啡館一樣獨(dú)一無二。
把時(shí)間煮進(jìn)咖啡里，這些都是好去處：
櫻桃復(fù)古咖啡館
玻璃蓋子灑下陽光，琳瑯的古玩舊物，老唱片機(jī)里飄出一曲懷舊旋律。端一杯奶油冒尖兒的摩卡，任墻外人過車走，也覓得一番清靜。歐式復(fù)古皮沙發(fā)很大很軟，越坐越不想起來；端著咖啡把玩各種玩具的長發(fā)女生，對著電腦敲字的正裝白領(lǐng)，有說有笑的相親男女，他們的生活此時(shí)卻是我眼中的獨(dú)特風(fēng)景。
店址：北京市地安門西大街41號(近荷花市場、什剎海、后海、南鑼鼓巷)
營業(yè)時(shí)間：每天 11am – 2am
人均消費(fèi)：47元
醒覺咖啡
二樓的復(fù)古車廂座位幾乎是所有客人都想去坐一坐的。布藝的車廂座椅，就像歐洲小火車的樣子，頭頂上還有行李架，望一下窗外真的會以為自己一邊坐著火車旅行一邊和姐妹喝下午茶呢。 除了復(fù)古車廂，露臺也很舒服，趁著天氣正好可以去露臺上望望天。
店址：北京市雍和宮大街北新胡同38號(近東四)
營業(yè)時(shí)間：每天10am – 11pm
人均消費(fèi)：50元
奇遇花園咖啡館
一個(gè)有故事、有理想的咖啡館。奇遇始終相信“每個(gè)人都閃耀著獨(dú)特的光芒”即便你是最平凡不過的一個(gè)人，來到這里你可以與他人分享，溫暖彼此。窗簾是紅色厚實(shí)的絨布，陽光均勻的灑在木桌木椅上，中規(guī)中矩的陳設(shè)，但設(shè)計(jì)感十足。想在這里發(fā)生屬于自己的奇遇，想在這里留下屬于自己的故事，不妨來這里坐一坐。這里每周固定時(shí)間會放電影，還經(jīng)常會辦各種小活動，比較有情調(diào)。
推薦：杏仁拿鐵，巧克力芝士蛋糕
店址：北京市西城區(qū)北展北街9號華遠(yuǎn)企業(yè)號D座底商
營業(yè)時(shí)間：9am—12pm
人均消費(fèi)：41元
靜水Coffee
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靜水咖啡館是熱鬧的的南鑼鼓巷中的寧靜角落，給人一種古今交融的感覺。堂內(nèi)有日式的和風(fēng)也有北歐的簡約，透過玻璃窗，后面是中國風(fēng)十足的院子，木門、盆景、石路，透著江南的靈秀和恬靜。二樓是露臺，鏤空鐵椅，遮陽傘綠籬，絕對是露臺控和陽光房控的最愛，俯瞰南鑼，胡同的青磚灰瓦，余暉殘影，別有一番滋味。
店址：北京市東城區(qū)鼓樓東大街69號(南鑼鼓巷北口)
營業(yè)時(shí)間：周二至周日 11am- 10pm
人均消費(fèi)：31元
梵幾客廳
這里是咖啡館，也是展覽館和家居店。實(shí)木簡約設(shè)計(jì)風(fēng)格十分吸引人，胡同里面，平房改造庭院，陽光任性的灑進(jìn)來，轉(zhuǎn)角又見泥土的芬芳，一壺一茶，一草一花，一盤一碟，讓這里安靜又素樸。很多設(shè)計(jì)都日本風(fēng)格，包括干花擺放透著日式花道。這里無處不在的藝術(shù)氣息，每一處都是畫，越走就會不覺的被一股香甜的咖啡所吸引，不能不提是這里的虹吸式咖啡，味道比手沖更為清淡香醇，庭院也有露天的長條桌可以供休息。這里甜品必須品嘗，絕非普通咖啡館那種蛋糕，采用的是抹茶、杏仁等日本甜品的主料，清香淡淡。
店址：北京市東城區(qū)安定門內(nèi)國子監(jiān)街41號
營業(yè)時(shí)間：10:30am ~ 8:00pm（周一定休）
人均消費(fèi)：89元
C5西五咖啡
西五咖啡(C5 Cafe)藏在彼得潘東側(cè)的院門內(nèi)，門衛(wèi)把守會讓人覺得這里是機(jī)關(guān)單位或工業(yè)園區(qū)，但其實(shí)路人可以自由出入。院內(nèi)有綠植有走廊有茶室有飯?zhí)茫砉饩坝燃?。西五咖啡與西五畫廊融為一體，入口是三木舊表店， 白色和棕色為主調(diào)的陽光房就是咖啡廳本身。這里裝甜品的白瓷盤來自黑川雅之，隔壁設(shè)計(jì)展廳就有賣，所見即所得的典范。吃舒服了，還可以順便逛逛西五藝術(shù)中心的畫展。總之，西五咖啡適合跟一兩密友聊天，食物簡單自然，更多的附加值來自周邊。時(shí)不時(shí)去放空，鬧市得閑。
推薦：手沖埃塞俄比亞，蘋果撻
店址：北京市朝陽區(qū)三里屯西五街5號F座C5art西五藝術(shù)中心內(nèi)(近peter pan)
營業(yè)時(shí)間：10am-7pm
人均消費(fèi)：57元
Seesaw Coffee
離靜安寺步行距離，一個(gè)低調(diào)的轉(zhuǎn)角盡頭，在靜安愚園設(shè)計(jì)中心天井里的seesaw旗艦店，別有洞天。白色的墻體，通透的玻璃，木條鑲邊。 滿眼綠色的植物， 花紋獨(dú)特的黑白花磚，色彩明亮造型前衛(wèi)的吧臺椅，原木方桌，轉(zhuǎn)角處的旋轉(zhuǎn)樓梯，一切都契合它所在的設(shè)計(jì)中心。
來這里的魔都食客也打扮時(shí)髦，點(diǎn)一杯高質(zhì)量的單品手沖咖啡，一個(gè)人坐在天井下把午后時(shí)光煮進(jìn)咖啡里，小資情調(diào)在時(shí)間的指縫里流淌。
推薦：櫻花拿鐵，冰美式，芝士蛋糕
店址：靜安區(qū)愚園路433號靜安設(shè)計(jì)中心內(nèi)(市西中學(xué)對面)
營業(yè)時(shí)間：周一~周五:9am - 7pm，周六~周日:10am - 7pm
人均消費(fèi)：46元
Alt Coffee
這個(gè)店面沒有招牌，卻值得推薦。旁邊是一家面店，一家煙酒小賣店，盡管有點(diǎn)臟兮兮，但是店內(nèi)環(huán)境很日式很有趣，因?yàn)槿毡救耸谴罄习?，豆子也是從日本貿(mào)易商那兒來的，當(dāng)然，日本松屋式?jīng)_泡也是最有名的。幾年前，咖啡師和烘焙師都是日本人，如今烘焙師是一個(gè)上海男孩，咖啡師也是個(gè)男生，一個(gè)上海阿姨在幫忙管理雜事。店面離外灘很近，逛累了別忘來此小憩。
推薦：松屋式咖啡，法式摩卡
店址：上海市虹口區(qū)吳淞路30號(近北蘇州路)
營業(yè)時(shí)間：周二到周日，10am-18pm
人均消費(fèi)：40元
老麥咖啡館
老麥，老麥，聽著就很有年代感。走進(jìn)店里果然如此，每個(gè)角落都有點(diǎn)舊時(shí)美國鄉(xiāng)村的風(fēng)格。高高的閣樓，色塊不一的木質(zhì)地板，踩著會發(fā)出咯吱聲響，墻上張貼了各個(gè)年代的海報(bào)，玩味的，復(fù)古的，西洋的，惡搞的…還有一些號碼牌和路牌，似乎在訴說記憶。菜單是一張極為簡單的紙頭，點(diǎn)了一杯招牌的老麥咖啡，服務(wù)員說有奶味的都可以拉花。記住，這里的咖啡一定要放糖，不然真的會苦到你。
推薦：老麥咖啡，藍(lán)莓芝士蛋糕
店址：上海市徐匯區(qū)桃江路25號甲(桃江路寶慶路路口，近衡山路)
營業(yè)時(shí)間：11:00~22:00
人均消費(fèi)：50元
Tardis Café
穿過上方花園的弄堂，一直走到盡頭才能找著這家藏匿得很好的相機(jī)主題店。木質(zhì)雕刻招牌搭配圓弧形的門，小清新意味濃郁。醒目的位置擺著個(gè)相機(jī)模樣的門鈴，這里的一切似乎都與相機(jī)有著千絲萬縷的關(guān)系。穿過院子，左轉(zhuǎn)遇見兩間用居民住宅改成的店鋪，一間純販?zhǔn)蹚母鲊量嗨鸭瘉淼南∮行吞?a target="_blank">寶麗來以及膠片機(jī)，與之連接在一起的是這間咖啡館。店主是廣告人，也是資深的咖啡愛好者，店里的咖啡都是私家研制，味道挺獨(dú)特。這里雖沒有特定的下午茶，但只要是咖啡搭配甜點(diǎn)，老板都會友情地打個(gè)小折扣。
推薦：供應(yīng)甜點(diǎn)皆是手工制作，每天的品種和數(shù)量不固定，值得一嘗。
地址：上海市淮海中路1285弄上方花園56號乙
小茉莉咖啡
大名鼎鼎的小小花園的姐妹店小茉莉一定有很多人扎堆去陽光下午茶，店面所在的武康路別有情調(diào)，好似一條世外桃源之路，茂密的行道樹，被綠化包裹著的洋房，透露出歐式小道的典雅氛圍。正如它的店名，這家招牌上有一小簇勾勒的茉莉花圖案。雨中的小茉莉咖啡館散發(fā)著恬靜的氣質(zhì)，英式家庭般的氛圍，如同一戶殷實(shí)恬淡的人家，慢節(jié)奏，慢生活，好似電影中孩子們在花園里玩耍，大人們在閱讀或在織毛衣的畫面感。
推薦：巧克力熔巖，提拉米蘇
店址：上海市徐匯區(qū)武康路214號(近湖南路)
營業(yè)時(shí)間：周二-周日 11am-11pm
人均消費(fèi)：101元
Zen Café
Zen Café是口碑極佳的小眾咖啡館，它以獨(dú)特的博物館文化主題和各種美好的小細(xì)節(jié)打動每一個(gè)客人。店內(nèi)處處流露著帶有復(fù)古意味的藝術(shù)氣息，隨手所取或是眼到之處都是悅?cè)说纳{(diào)和精心但不刻意的美感，周末和好友坐在陽光露臺上汲取生活藝術(shù)真是好不愜意。
推薦：約克夏奶茶，藍(lán)莓芝士蛋糕
地址：上海市盧灣區(qū)興業(yè)路118號新天地2樓
營業(yè)時(shí)間： 10am - 10pm
人均消費(fèi)：62元
