蛋白質(zhì)是身體免疫力的保護神，對于日常維持免疫力平衡來說，飲食中蛋白質(zhì)的攝入是尤其關(guān)鍵的。若是每天三餐蛋白質(zhì)攝入不足，身體就會出現(xiàn)精神不振、腸胃功能削弱、免疫力下降等問題。
而隨著年齡的增長，體各項機能退化，中老年人易引起蛋白質(zhì)攝入不足。今年年初由中國營養(yǎng)學(xué)會在《中國居民膳食指南》中提出，“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)適應(yīng)于上年紀的中老年人，年紀增長導(dǎo)致蛋白質(zhì)合成利用率低，建議每天補充優(yōu)質(zhì)蛋白”。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)一是含量多，二是好吸收。提到優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)今天小編就給大家推薦2道蛋白含量高又簡單好做的家常菜。
駝奶蛋花湯
準備駝奶粉、雞蛋2顆。起鍋燒水，同時打散雞蛋，沖泡駝奶粉備用。水開下入蛋液，隨后加入提前沖泡好的駝奶，攪勻即可享用，一口下去奶香四溢，香甜軟糯。
以駝奶為新興代表的乳制品，特別適合中老年人以及乳糖不耐受的人群，駝奶粉選用新疆伊犁優(yōu)質(zhì)奶源，奶源純正，技術(shù)過硬，營養(yǎng)價值更高，更適宜中老年人補充身體營養(yǎng)。
2、駝奶蝦仁抱蛋
準備新鮮蝦仁半斤，豌豆粒適量，雞蛋3個，駝奶粉、淀粉，鹽、糖、雞精。起鍋燒水，蝦仁，豌豆粒下鍋焯熟，暢哺優(yōu)駝駝奶粉沖泡加入雞蛋打散備用，放鹽、糖、雞精調(diào)味。起鍋燒油，放入蝦仁翻炒，后加入駝奶雞蛋液，炒熟出鍋。
蝦仁屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。相較于豬肉、羊肉來說，更容易被中老年人接受消化。其蛋白質(zhì)含量約為16%-23%，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸，口感滑嫩，易咀嚼，適合牙口不太好的中老年人食用。
小貼士：父母上了年紀，消化功能減弱，腸胃功能消化吸收不良，不僅要保證蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)，還要保證蛋白攝入的豐富以及吸收情況。建議每天至少補充三到四類。同時注意三餐營養(yǎng)均衡，高頻低量地補充更有利于人體的吸收和利用。
