人到了一定的年紀(jì)，身體機(jī)能循環(huán)、代謝能力都會有所下降，蛋白質(zhì)的攝入量和吸收量可能會跟不上身體的需要，需要額外的補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，均衡身體營養(yǎng)、提高機(jī)體代謝能力和免疫力。俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)還是需要在日常飲食上花心思，這8種“天然高蛋白”食材，營養(yǎng)足，早吃早受益。
雞蛋可以說是最營養(yǎng)、最健康的食材之一，它不僅富含維生素、礦物質(zhì)、健康脂肪等營養(yǎng)元素，其中所含的蛋白質(zhì)也非常豐富。一個雞蛋中的蛋白幾乎為純蛋白質(zhì)。
推薦食譜：【滑蛋蝦仁】
1、冷凍蝦仁提前取出自然解凍，蝦仁清洗干凈控干水分，加入半勺料酒去腥、1調(diào)羹的鹽，少許胡椒粉和白糖、倒入少許食用油抓拌均勻后腌制10分鐘，小蔥清洗干凈切蔥花備用。
2、起鍋燒油，油溫?zé)岷蟮谷腚绾玫奈r仁，中小火慢煎蝦仁，蝦仁變紅后關(guān)火，蝦仁盛入盤中晾涼。
3、取4顆雞蛋洗凈打入碗中，加一調(diào)羹鹽和少許糖，倒入20毫升左右的牛奶，用1勺淀粉和4勺清水制成水淀粉倒入蛋液中攪拌均勻，倒入晾涼的蝦仁，再次攪拌。
4、再次起鍋開小火燒油，油溫?zé)了某蔁岬谷氲耙何r仁，做滑蛋蝦仁要推炒，蛋液微微定型后，用鏟子將蛋液推至中間，讓未定型的蛋液流下來，反復(fù)推炒至蛋液不再流動時，關(guān)火用余溫讓蛋液完全變熟后裝盤，撒上蔥花點綴。
雞胸肉是一種高蛋白低熱量的食材，100克的雞胸肉中所含的蛋白質(zhì)高達(dá)20克，而脂肪的含量只有5克左右，熱量大約為105大卡，是非常理想的蛋白來源，而且雞肉的飽腹感很強(qiáng)，消化率高，很容易被身體吸收。
推薦食譜：【尖椒炒雞胸肉】
1、雞胸肉可以先用搟面杖敲打一會，炒出來會比較松軟，切成塊備用，尖椒切滾刀塊，玉米煮熟取玉米籽備用。
2、雞胸肉放入碗中，加入1勺生抽，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，適量的鹽抓勻腌制5分鐘。
3、鍋中適量的油，加入切好的蒜片，干辣椒，姜絲爆香鍋底后，放入腌制好的雞胸肉大火翻炒至變色。
4、加入切好的青椒、玉米粒，中火翻炒1分鐘至青椒脫生，加入適量的鹽和味精，淋入1勺水淀粉勾芡，出鍋前澆上一點香油增加香味。
牛肉不僅是一種高蛋白的食材，而且脂肪含量也比較低，還富含有益人體健康的氨基酸，中老年人多吃牛肉對身體有一定的好處。
推薦食譜：【牛肉片湯】
1、大塊牛肉放冰箱里凍一凍，切成均勻的薄片，牛肉片上抹上一些鹽和胡椒粉入味備用。
2、牛肉片拍上一層干淀粉，放在案板上，用搟面杖或者木錘子不停地敲打，敲的時間越長牛肉片越薄。一般來說敲打到延展2倍大小就可以了。
3、碗中加入香菜、紫菜、小蔥，幾顆鵪鶉蛋，半勺胡椒粉，適量的雞精和鹽，澆入2勺香醋備用。
4、一鍋水燒開，將牛肉片依次下入水中，開小火微燙大約3分鐘左右撈出到碗中，將煮牛肉片的開水澆在碗中，一碗鮮香到骨子里的牛肉片湯就做好了。
大蝦味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，更重要的是蝦屬于一種高蛋白食材，每100克大蝦中大概含有16.4克的蛋白，除此之外，每100克大蝦中還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等多種微量元素。
推薦食譜：【“白灼”大蝦】
1、大蝦越新鮮越好，最好是活的，冷凍的大蝦就別采用這種方法了，蝦中的水分不夠，活蝦也不需要“挑蝦線”。
2、鐵鍋中加入幾勺水，這不是煮蝦用的，是煮調(diào)味料用的，將幾片姜和蔥放入，加入少量的鹽，煮1分鐘讓鍋中少量的水融入香料的味道。
3、將大蝦倒入鍋中，開中火慢慢地“白灼”，晃動鍋體避免粘鍋。
4、一面大蝦變紅了以后，將大蝦翻過來，把另外一面也做熟即可。
不管大人還是孩子，常喝牛奶有助于身體健康，尤其是對老年人來講，牛奶中不僅是一種高鈣食材有助于補(bǔ)充體內(nèi)的鈣質(zhì)，它也是優(yōu)質(zhì)蛋白的來源之一。
推薦食譜：【牛奶蒸雞蛋羹】
1、將3個雞蛋放入碗中打散，不需要加鹽和糖，多打一會讓蛋白和蛋黃完全混合在一起。
2、牛奶煮沸后稍微放涼一會，六七十度就可以倒入雞蛋液中，用筷子充分混合打在一起。
3、撇去浮沫蒸出來會更加光滑一些，碗上蓋上一個盤子，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘關(guān)火。
4、蒸好以后，加入一些堅果粒來增加營養(yǎng)，堅果可以補(bǔ)充更加豐富的維生素和礦物質(zhì)，中老年人可以經(jīng)常吃一些，甜口的可以直接吃，也可以加生抽變成咸口味道更佳。
很多朋友只知道牛奶、牛肉等富含蛋白質(zhì)，卻不知道其實燕麥中也含有豐富的蛋白質(zhì)，而且含量高達(dá)19.42%。
推薦食譜：【南瓜山藥燕麥粥】
1、山藥清洗掉表面的泥土，去掉表皮后切成滾刀塊，南瓜用勺子挖掉瓤，平放用刀切掉外皮，切成小塊。
2、煮鍋中加入大概2碗清水，加入切好的南瓜塊，開大火將其煮沸后轉(zhuǎn)成小火，煮5分鐘左右，這時的南瓜塊已經(jīng)差不多煮化了，呈纖維狀。
3、加入切好的山藥塊，小火繼續(xù)煮5分鐘左右，這里用的山藥比較細(xì)，切好的山藥塊也比較小，如果山藥比較粗而且切的塊比較大的話，要適當(dāng)延長煮制時間。
4、根據(jù)自己的喜好，加入適量的燕麥片，煮1分鐘左右，即可出鍋關(guān)火，一鍋色澤金黃、誘人食欲的南瓜山藥燕麥粥就做好了。
魚肉味道鮮美、口感順滑，由于魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)的組織比較松散，肉質(zhì)中的水分也比較充足，肉質(zhì)很鮮嫩，與禽畜的肉質(zhì)相比更容易吸收，而且魚肉不僅是蛋白質(zhì)的重要來源，還是人體所需的維生素A、維生素D等營養(yǎng)元素的來源。
推薦食譜：【鯽魚豆腐湯】
1、鯽魚清洗掉表面的粘液，腹部的黑膜和魚鰭去除掉，這是魚腥味的來源，清洗好后，剪掉魚鰭改刀在魚腹部劃刀，用廚房用紙將魚身上的水分擦干凈，姜去皮切成片，大蔥切段、枸杞用清水浸泡，都切成一厘米見方的小塊。
2、炒鍋用姜片擦拭一遍，可以避免在煎的時候粘鍋，炒鍋燒熱放入適量的豬油，待豬油化開并燒熱放入清洗好的鯽魚，鯽魚下鍋后不要翻動，煎半分鐘左右至定型后，翻面繼續(xù)煎另一面，同樣也煎至金黃定型。
3、待鯽魚煎好后放入砂鍋中倒入熱水，大火煮5分鐘左右，這時的鯽魚湯看起來奶白濃稠，很有食欲。
4、放入切好的豆腐塊，繼續(xù)煮5分鐘后，加入浸泡好的枸杞，少量的胡椒粉去腥增香，適量的鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
黃豆一直都是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)食材，蛋白質(zhì)的含量高達(dá)40%，營養(yǎng)價值僅次于肉類、奶類和蛋類，素有“植物肉”的美譽(yù)。在生活中可以多吃黃豆或者豆制品，不僅能為人體提供充足的蛋白質(zhì)，還能補(bǔ)充脂肪、維生素等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
推薦食譜：【豆腐腦】
1、將泡發(fā)的黃豆倒入破壁機(jī)，加入3倍量的清水，按下果汁鍵打大約3分鐘左右，越細(xì)膩越好，將打好的生豆?jié){用細(xì)紗布過濾一下，用手?jǐn)D壓不要浪費(fèi)。
2、生豆?jié){倒入煮鍋中，煮開后轉(zhuǎn)小火，用勺子不停地?fù)P起，防止煮糊，大概需要煮3分鐘變成熟豆?jié){。
3、取葡萄糖酸內(nèi)酯一小包倒入比較深的容器中，用幾勺清水化開備用，煮好的豆?jié){關(guān)火，靜置大約3分鐘左右，挑去表面的油皮（可以吃），90度左右的時候由高處沖入有內(nèi)酯溶液的碗中。
4、30秒之內(nèi)，可以趁熱將豆?jié){倒入到其他合適的容器中，當(dāng)然也可以不用操作。如果需要豆腐腦表面光滑，要及時去除掉豆?jié){表面的浮沫，靜等大約10分鐘左右，豆?jié){的溫度降下來后就凝固了，這時候光滑細(xì)膩的豆腐腦就做好了。
人體在生長發(fā)育的過程就是蛋白質(zhì)不斷積累的過程，人體中的各種細(xì)胞、組織中的蛋白質(zhì)也在不斷更新，蛋白質(zhì)對人來說是最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，尤其是中老人喜歡清淡飲食，營養(yǎng)攝入不夠，更是要多吃一些高蛋白的食物。
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