江蘇在很多人心中應(yīng)該是繁華、古樸、雅致的代名詞。
繁華代表了一個(gè)大省的經(jīng)濟(jì)水平和綜合實(shí)力；
古樸印證了一個(gè)地區(qū)的淳樸民風(fēng)和人文特色；
雅致突出了一個(gè)區(qū)域的風(fēng)景古跡和風(fēng)味特產(chǎn)。
一個(gè)人來(lái)到一個(gè)新的城市，
多半會(huì)被其景色所吸引，被人文所折服，被美食小吃勾起口腹之欲。
在江蘇，八大菜系在這里綻放光彩，各地小吃更是爭(zhēng)奇斗艷，
但在我心中，尋常百姓家的諸多美食才更貼近生活。
就好比今天分享的這5道砂鍋菜，它們皆是江蘇各市挑選出來(lái)的美食，
很多菜肴都是老百姓經(jīng)常吃的美食。
如果你對(duì)砂鍋類(lèi)的菜肴也非常愛(ài)吃，不妨來(lái)看看吧。
1：砂鍋紅燒肉
紅燒肉在江蘇各個(gè)市縣都能看見(jiàn)。
其實(shí)關(guān)于家常紅燒肉的烹飪方法，對(duì)于很多人而言應(yīng)該沒(méi)有什么難度。
而砂鍋紅燒肉正是在此基礎(chǔ)之上演變而來(lái)的。
砂鍋本身的質(zhì)地就非常適合燉菜，而且不焦不沾。
加上紅燒肉本身的肉脂含量比較高，只需經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的切塊、焯水、均勻碼放在鍋底，
加入和平時(shí)紅燒肉一樣的調(diào)味料和熱水燜煮至熟爛即可。
紅瑪瑙般的色澤，肥而不膩的質(zhì)感，讓人欲罷不能。
2：香辣砂鍋魚(yú)
因?yàn)槟戏胶芏嗟胤蕉际囚~(yú)米之鄉(xiāng)，而且魚(yú)的寓意又非常之好，
所以平時(shí)吃點(diǎn)魚(yú)貨類(lèi)的美食不僅對(duì)身體有好處，而且顯得非?！凹椤?。
雖然有可能你對(duì)紅燒魚(yú)，鯉魚(yú)豆腐湯，清蒸魚(yú)等等美味應(yīng)該吃過(guò)不少，
但對(duì)于香辣砂鍋魚(yú)而言，你是不是在家品嘗過(guò)呢？
其實(shí)砂鍋魚(yú)的制作方法非常簡(jiǎn)單，只需準(zhǔn)備一條切塊的草魚(yú)，
放入砂鍋之后，加入沒(méi)過(guò)半身的清水，然后以香辣醬，豆瓣醬，辣椒醬，黃瓜條，生抽，冰糖攪拌調(diào)味，只需簡(jiǎn)單燜煮十幾分鐘，就能讓一款香辣風(fēng)味的砂鍋魚(yú)呈現(xiàn)在你的面前。喜歡的朋友不妨在家里試一試吧。
3：砂鍋啤酒鴨
鴨子在很多地方都有養(yǎng)殖，而且江蘇很多地方的水質(zhì)都非常好，對(duì)于鴨子的養(yǎng)殖尤為有利。
肥美的鴨子搭配生活中常喝的啤酒，這對(duì)于老百姓而言，應(yīng)該是再正常不過(guò)的肉食美味了。
買(mǎi)一只新鮮的鴨子，用源于清代的砂鍋燉煮之法，先焯水?dāng)嗌?，后放入砂鍋，輔以姜片，老抽，生抽，冰糖去腥上色；
加2罐啤酒、少許香菇、八角、茴香、桂皮燜煮熟爛，后放入少許的青蒜段，鹽，雞精調(diào)味增鮮即可品嘗。
4：砂鍋娃娃菜
別看這款砂鍋娃娃菜只有一款食材，但想要把它烹飪出淮揚(yáng)菜的風(fēng)格，那也是需要掌握一些技巧的。
首先需要準(zhǔn)備半只老母雞，把它放入鍋中，加沒(méi)過(guò)雞身兩厘米的清水，中小火燜煮一個(gè)小時(shí)，燉出濃濃的雞湯。
然后把雞湯過(guò)濾2遍，倒入砂鍋內(nèi)，加入清洗干凈的娃娃菜和少許的枸杞，文火燜煮八分鐘，讓娃娃菜吸收雞湯中的鮮美滋味就可以上桌了。
風(fēng)味上面素味鮮香，口感醇厚，喜歡的朋友可以在家嘗試一下。
5：砂鍋素什錦
砂鍋素什錦應(yīng)該是生活中最貼合人們飲食需求的美食。
因?yàn)檫@款美味沒(méi)有特定的食材搭配方式，你愛(ài)吃什么菜就可以放什么菜。
丸子，素菜，粉絲，菌菇，雞塊，豆腐等等美食皆可。
它不需要你有什么烹飪基礎(chǔ)，只要你對(duì)美食還有一些追求之心，
在買(mǎi)菜的環(huán)節(jié)只要不怕麻煩，這款美食絕對(duì)會(huì)成為居家懶人的必備美味。
只需煮熟就能吃的砂鍋美味，搭配上一些愛(ài)吃的醬料蘸著吃，這樣的美食你會(huì)不喜歡嗎？
介紹了這么多關(guān)于江蘇的砂鍋菜，你是不是對(duì)于這些美味也想在家嘗試一下呢？喜歡文章的朋友可不要忘記給我點(diǎn)贊，關(guān)注，評(píng)論哦。
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