蓋飯是我們生活中很便利的一種食材烹飪方法，米飯和配菜放在一起成了絕配，美味的同時(shí)又很方便食用，今天我們就用生活中最常見(jiàn)的辣椒和五花肉做一道美味的紅青椒肉絲蓋飯吃吃吧。
主要食材：
豬五花肉絲 150克
米飯 1碗
雞蛋 1顆
青椒 1根
紅辣椒 2根
配料：
鹽巴 適量
糖 適量
蔥 2株
米酒 1匙
蒜泥 1/2匙
姜泥 1/2匙
辣椒油 1匙
烹飪步驟：
【1】制作溫泉蛋
向1000毫升的滾水中加入300毫升冷水，再將雞蛋放入水中浸泡7分鐘。
【2】切配菜
將青椒切開(kāi)去籽后切成絲，紅辣椒切成絲，蔥切成段備用。
【3】煸炒五花肉
將豬五花肉絲倒入鍋中煸炒出油脂和香氣。
【4】煸炒配菜
將青椒絲、紅椒絲、蔥段加入鍋中繼續(xù)煸炒。
【5】調(diào)味煨煮
向鍋中加入鹽、糖、醬油、蒜泥、姜泥，煸炒均勻后加入適量水煨煮。
美食小貼士：
最后才放入蒜泥、姜泥不易炒焦。
【6】調(diào)味起鍋
起鍋前加入適量辣椒油、米酒，煸炒均勻。
【7】盛盤
將炒好的辣椒肉絲倒在米飯上面，再將溫泉蛋取出打在蓋飯上面即可享用美味。
成品展示：
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