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一、白灼油菜心

食材

油菜心900g、蒜4瓣、油2大匙、鹽1/2茶匙、雞粉1茶匙。

做法

1、油菜心洗凈。蒜剁末。

2、熱油鍋，把蒜末爆香。

3、倒入2碗水煮開(kāi)，放入鹽和雞粉。

4、放入油菜心，煮至軟身即可。

二、芹菜炒豆腐干

食材

芹菜適量、炸豆腐干適量、紅椒一個(gè)、玉米油適量、姜蒜適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、芹菜洗凈切三指段。

2、炸好的豆腐干切粗絲，紅椒切長(zhǎng)絲。

3、鍋內(nèi)適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。

4、芹菜，豆腐干，紅椒放入。

5、翻炒幾下，倒入一勺開(kāi)水

6、適量鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻關(guān)火盛盤(pán)。

三、豆腐干炒荷蘭豆

食材

豆腐干2塊、荷蘭豆150克、胡蘿卜1根、蔥白1段、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

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做法

1、荷蘭豆擇洗干凈，焯水30秒，撈出立即過(guò)涼。

2、其它食材洗凈切絲。

3、平底鍋加熱加點(diǎn)油把豆干炒干，加1勺蠔油炒香，然后加蔥絲，加胡蘿卜，加焯好的荷蘭豆，最后加點(diǎn)五香粉和鹽翻炒均勻就可以了。

四、素炒四季豆絲

食材

四季豆適量、蒜頭1粒、油少許、鹽少許。

做法

1、四季豆洗凈。

2、熱鍋加水燒開(kāi)，放四季豆煮2分鐘左右。

3、撈起過(guò)冷水，瀝水，切絲，切一粒蒜片。

4、熱鍋放油，下蒜片煸香。

5、下四季豆絲炒一會(huì)，調(diào)鹽炒勻即可。

五、素?zé)?/span>

食材

腐竹適量、黃瓜半根、胡蘿卜半根、蔥姜少許、大蒜五顆、鹽適量、雞精少許、淀粉兩湯勺。

做法

1、腐竹折刀切塊，黃瓜胡蘿卜分別切片，蔥姜切末，大蒜切碎。

2、大蒜碗中放兩湯勺淀粉，適量鹽和少許雞精。

3、要用放多半碗水，調(diào)勻備用。

4、鍋中放油，爆香蔥姜。

5、倒入胡蘿卜炒軟，倒入腐竹繼續(xù)煸炒。

6、倒入黃瓜片，黃瓜片斷生后倒入調(diào)好的淀粉汁，大火收汁。

六、芹菜炒白玉菇

食材

芹菜適量、白玉菇適量、鹽適量、生抽適量、姜蒜末適量、紅辣椒適量。

做法

1、白玉菇切段。

2、芹菜切段、紅辣椒切絲，姜蒜切末。

3、熱油鍋、下姜蒜末炒香。

4、下白玉菇炒軟至出水、加蓋煮兩分鐘。

5、下芹菜和紅辣椒絲翻炒。

6、加鹽、生抽炒勻即可。