一、肉末韭菜
食材
韭菜適量、肉適量、油適量、姜適量、十三香適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量。
做法
1、適量 韭菜 肉洗干凈！
2、鍋里適量油，姜爆鍋，十三香，倒入肉末炒熟，加入適量 蠔油 醬油翻炒！
3、加入韭菜段，翻炒斷生！
4、加入適量鹽調(diào)味，炒好，出鍋！
二、韭菜炒綠豆芽
食材
韭菜150g、綠豆芽100g、油適量、食鹽適量。
做法
1、韭菜洗凈切段。
2、綠豆芽洗凈并瀝干水份。
3、鍋里放適量油燒熱后，下豆芽翻炒斷生后加入適量食鹽。
4、最后倒入韭菜一同翻炒入味即可（韭菜變軟即可）。
三、韭菜炒蘿卜干
食材
韭菜300克、蘿卜干150克、油3ml。
做法
1、韭菜洗凈，切碎，別切太長(zhǎng)；
2、蘿卜干用水浸泡，去咸味，洗凈，瀝干水，剁碎，越碎越好。
3、熱鍋，往鍋里放入適量的食用油，倒入切碎的蘿卜干，小火煸炒至蘿卜干散發(fā)出微微的香味。
4、把切碎的韭菜倒入鍋，大火翻炒，一定要大火，這樣炒的韭菜才香，葉子不會(huì)黃。
5、翻炒熟，關(guān)火，不需要放鹽哦。
四、韭菜炒豆腐皮
食材
韭菜1小把、豆腐皮1張、紅辣椒1個(gè)、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號(hào)“指間味集”即可自動(dòng)獲得。
做法
1、韭菜切段、紅辣椒切絲、蒜切碎。
2、豆腐皮切絲。
3、鍋加油燒熱、炒香蒜末。
4、放豆腐皮翻炒兩分鐘。
5、加料酒，加生抽翻炒均勻。
6、加一點(diǎn)點(diǎn)水燜煮一會(huì)兒。
7、加入紅椒絲和韭菜炒至斷生、加鹽調(diào)味即可。
五、韭菜魷魚
食材
魷魚兩只、韭菜250克、紅椒絲適量、朝天椒一個(gè)、料酒適量、生抽少許、郫縣豆瓣醬一勺、姜絲適量、蒜末適量、白糖少許。
做法
1、魷魚洗凈，撕去黑膜，切下小耳朵，打上花刀。
2、魷魚身45度角切斜刀，選擇方向，繼續(xù)45度角斜刀，切長(zhǎng)條。
3、水燒開，放魷魚馬上卷起即刻撈出，瀝干備用。
4、韭菜洗凈，切寸段，紅椒絲，朝天椒粒。
5、起油鍋，放姜絲蒜末煸出味。
6、一勺郫縣豆瓣醬，煸出紅油。
7、大火，倒入魷魚卷，加料酒，生抽翻炒一下。
8、倒入韭菜，撒紅椒絲，朝天椒粒。
9、加白糖調(diào)味，迅速翻炒均勻，關(guān)火。
六、韭菜炒肉絲
食材
瘦肉250g、韭菜300g、姜1塊、蒜2顆、辣椒3個(gè)、鹽1小勺、生抽2勺、淀粉1勺、雞精1小勺、花椒幾粒。
做法
1、瘦肉洗干凈切成絲，加入一勺淀粉，一勺生抽拌均勻備用。
2、韭菜清理干凈切成段，姜，蒜，辣椒切末。
3、鍋洗凈燒熱放入適量食用油燒至八成熱，放入肉絲迅速滑散。
4、炒至肉絲微微發(fā)黃，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
5、放入韭菜翻炒均勻。
6、調(diào)入小勺鹽，生抽，雞精炒均勻即可出鍋。
聯(lián)系客服
