NaCl+H2O→NaClO + H2↑
HClO ? H+ +ClO-
原液:清水為 1:20,有效氯含量為2500mg\l。
目前,我國凈菜加工廠大都采用有效氯濃度200mg / L 左右的次氯酸鈉溶液進(jìn)行即食蔬菜的殺菌消毒,在生產(chǎn)過程中有較強的刺激性氣味,蔬菜中氯殘留濃度也較高,這對生產(chǎn)環(huán)境和蔬菜品質(zhì)都有較大影響。微酸性次氯酸鈉溶液( 次氯酸殺菌水) 具有殺菌能力強,穩(wěn)定性高,生成方式簡便易行,對于金屬材料的腐蝕性很微弱等特點。此外,低濃度微酸性次氯酸鈉溶液不具有毒性,在有人員操作的場合也可以進(jìn)行,排放后對環(huán)境無污染,是一種廉價、安全的綠色殺菌消毒劑。
完