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蘆筍蝦仁,清脆爽口,鮮香味美又開胃!
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蘆筍味美鮮嫩,大蝦球富含蛋白質(zhì),這二者都自帶鮮味,一綠一紅搭配,只需一點(diǎn)點(diǎn)鹽,蘆筍和大蝦的本真味道讓人胃口大開,同時(shí)這也是一道美容養(yǎng)顏菜。

蘆筍蝦球

食材:

蘆筍1把、大蝦12只、油20克、鹽2克

做法:

1、蘆筍和大蝦準(zhǔn)備好。

2. 蘆筍的老根削掉,把底部的老皮也削掉一些。

3. 大蝦去頭尾剝殼。

4. 用刀刃將蝦背從頭至尾劃開,取出蝦線,這樣做一是衛(wèi)生,二是可以讓蝦球成熟后更加立體;腹部的蝦線可用刀尖劃破挑出。

5. 蘆筍入開水鍋中,水中放少許鹽,蘆筍焯水1-2分鐘,變色后撈出。

6. 蘆筍沖涼可保持清脆的口感和碧綠的顏色,切寸段。

7. 涼鍋涼油,將蝦仁倒入鍋中,中火加熱,將蝦仁炒變色并且身體卷曲成球狀。

8. 將蘆筍倒入鍋中,迅速撒一點(diǎn)鹽翻炒融化,出鍋。

小竅門:

1、蝦仁入鍋后易糊鍋,所以火力和油溫都不宜高,冷鍋冷油,讓蝦仁隨著油溫的長(zhǎng)溫而逐漸炒熟; 

2、如果想吃清淡的,可不過油,將蝦仁也焯水,然后二者加適量橄欖油同拌,清淡清爽而不會(huì)產(chǎn)生油煙。

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