有也行，沒也行，不爭(zhēng)不搶，不求輸贏。無欲無求的佛系生活態(tài)度刷遍全網(wǎng)。今天小編給大家?guī)怼胺鹣怠敝夭?，看你?dú)愛哪一款~
素炒三丁
用料:
香菇、胡蘿卜、豌豆、蔥、姜、生抽、蠔油、糖、水淀粉
步驟:
1.胡蘿卜，香菇焯水瀝干水份，切成1cm見方的小丁，豌豆焯燙3分鐘撈出瀝干，蔥姜切末備用 ；
2.炒鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時(shí)放入蔥姜末炒香 ；
3.放入香菇丁炒1分鐘 ；
4.再放入胡蘿、豌豆丁翻炒2分鐘，入生抽和蠔油、糖翻炒 ；
5.待湯汁慢慢開始收干時(shí)，淋入水淀粉攪勻即可。
小炒海鮮菇
用料:
海鮮菇適量、里脊肉適量、紅椒適量、蔥適量、蒜適量、蛋清適量、芝麻油適量、料酒適量、蠔 油適量、鹽適量、雞精適量、淀粉適量
步驟:
1.豬脊肉切成絲；
2.加少許蛋清、淀粉、料酒略腌；
3.海鮮菇洗凈備用；
4.切成斜刀段，較粗的再用刀劃一下；
5.鍋中放適量油燒熱，倒入肉絲；
6.大火快速劃炒至變白熟；
7.加入蒜片、蔥花和紅尖椒段；
8.大火快速翻炒至微軟；
9.當(dāng)海鮮菇滲出水份時(shí)，加蠔油；
10.翻炒至水份消失關(guān)火，加入少許雞精、鹽調(diào)味；
11.加入少許芝麻油翻勻出鍋。
蠔油杏鮑菇
用料:
杏鮑菇、紅椒、姜、蔥、蠔油、醬油、鹽、香油
步驟:
1.杏鮑菇和紅椒洗凈切絲，姜切末，蔥切蔥花 ；
2.炒鍋中放油，油熱后放入姜蔥爆香 ；
3.加入杏鮑菇翻炒 ；
4.等杏鮑菇炒至軟時(shí)，加入醬油和蠔油 ；
5.加紅椒絲炒至斷生，再加鹽調(diào)味，最后淋幾滴香油即可 。
西芹百合
用料:
西芹、百合 、油、雞精、鹽適量
步驟:
1.西芹洗凈，斜切成小段。鍋里水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗凈瀝干 ；
2.燒熱鍋，倒入油加熱后，放焯過水的西芹，翻炒片刻 ；
3.放入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋 。
青蘿卜素丸子
用料:
青蘿卜、姜蒜末、剁椒、鹽、香油、面粉
步驟:
1.青蘿卜擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中 ；
2.加入鹽、姜蒜末 ；
3.加入剁椒，香油 ；
4.加入面粉 ；
5.將所有材料拌勻備用 ；
6.鍋中放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)兒的油燒至八成熱 ；
7.用勺子將拌好的蘿卜泥摔出大小適中的丸子 ；
8.下油鍋煎至兩面金黃即可 。
清炒豆角絲
用料:
豆角400克、色拉油30克、精鹽3克、五香粉2克、味精2克、干紅辣椒1個(gè)、蔥3克、姜3克、蒜末3克
步驟:
1.將豆角去筋，清洗干凈，改刀切成絲，裝入盤中待用；
2.將蔥姜蒜切成末，干紅辣椒切成絲待用；
3.熱鍋放油，爆香蔥姜蒜末，干紅辣椒絲；
4.放入豆角絲，翻炒均勻；
5.加入精鹽，五香粉，少許清湯；
6.大火燒開，將豆角絲燒熟；
7.最后加入味精翻炒均勻；
8.出鍋裝入盤中即可；
9.出鍋裝盤即可。
西蘭花燴黑木耳
用料:
西蘭花300克、水發(fā)黑木耳50克、大蒜1條、紅辣椒1段、蒜頭1瓣、橄欖油10ml、鹽適量、雞精少?zèng)R
步驟:
1.燒開水，分別下西蘭花和黑木耳白木耳灼熟，撈出；大蒜取梗切斜刀片，辣椒切段，侍用；
2.炒鍋燒熱，倒入10ml橄欖油，下蒜頭、蒜片爆香；
3.下西蘭花、黑木耳、紅辣椒，加少量水翻炒片刻，用雞精調(diào)味起鍋。
撈汁素什錦
用料：
木耳、洋蔥、魔芋結(jié)、番茄、黃瓜、耗油、蒸魚豆豉、陳醋、紅油、香油、糖、鹽、芥末油、大蒜、小米椒、小蔥、香菜、白芝麻
步驟：
1.將木耳泡發(fā)洗凈，用沸水汆燙一下?lián)瞥鲞^涼（也可以泡發(fā)洗干凈后直接用）、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用；
2.將蠔油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個(gè)干凈的大碗中拌勻；
3.將切碎的小米椒、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻；
4.將熟芝麻倒入碗中；
5.倒入水拌勻即成撈汁，嘗嘗味道正合適即可；
6.將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻，讓蔬菜都浸泡在撈汁里大約10分鐘即可，夏天可以將撈汁做好冷藏再用，更清爽。
豆皮素菜卷
用料：
豆腐皮、香菜、香蔥、黃瓜、蘸醬、鹽
步驟：
1.準(zhǔn)備蔬菜，香菜小香蔥淡鹽水浸泡洗凈，黃瓜洗凈；豆腐皮用清水沖洗一下；
2.豆腐皮入沸水鍋中焯水，稍煮一會(huì)，去掉豆腥氣；
3.準(zhǔn)備好蘸醬；
4.焯水后的豆腐皮稍微一涼，鋪在案板上，放上香菜、小蔥；
5.順勢(shì)卷起來，切成合適的段，裝盤即可。
魚香肉絲
用料：
素雞、胡蘿卜、柿子椒、土豆、黑木耳、色拉油、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、水淀粉、豆瓣醬、白糖
步驟：
1.素肉絲用溫水二三分鐘；
2.將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，胡蘿卜、青椒、土豆切絲，蔥、蒜、姜切末；
3.將濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、兌成汁；
4.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱下豆瓣醬炒香，再將蒜、蔥、姜末炒香，倒入木耳、土豆絲倒入翻炒；
5.再將青椒絲、胡蘿卜絲倒入翻炒；
6.倒入調(diào)好汁翻炒均勻后，最后放入素肉絲翻炒均勻即可。
魚香素三鮮
用料：
黑木耳、腐竹、干黃花菜、鹽、醬油、豆瓣醬、糖
步驟：
1.黑木耳、腐竹提前4小時(shí)用涼水泡開備用，金針菜從中間打一個(gè)結(jié)，提前2小時(shí)用涼水浸泡備用；
2.鍋中座油，先入適量豆瓣醬、姜末、蒜末炒香；
3.接著將所有三種原料一起倒入炒制，然后加入醬油、白糖調(diào)下基礎(chǔ)味道；
4.燒制過程中要加適量水調(diào)劑一下萊的湯汁；
5.加水后蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，等湯汁收得差不多了，最后開鍋再倒入蔥粒稍煮一小會(huì)，然后加入鹽和雞精做最后的調(diào)味，即可出鍋。
紅燒素雞
用料：
素雞、色拉油、生抽、米醋、白糖
步驟：
1.素雞切片；
2.鍋內(nèi)熱油，加入素雞中小火煎至兩面微黃，盛出；
3.鍋內(nèi)加入適量水（或高湯），加入適量生抽（喜歡上色深的，可再加入少許老抽）；
4.加入適量糖，攪勻后煮開；
5.加入素雞燉煮入味；
6.加入適量米醋，燉煮至湯汁開始變少即可。
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