【韭菜炒豆芽】
1、將綠豆芽摘掉根部，清洗干凈；韭菜切成段，葉子和梗子分開放；火腿腸切成片備用。
2、鍋中放入少許植物油，油熱后放入辣椒段和韭菜梗子翻炒出香味。
3、將豆芽放入鍋中，改大火爆炒，放豆芽的時候記得把豆芽中的水瀝干。
4、大火爆炒1分鐘后放入韭菜葉子，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽和一小勺生抽，翻炒均勻后即可出鍋。
【胡蘿卜木耳炒山藥】
1、山藥去皮后切成片，將山藥片放入清水中滴幾滴白醋，可以防止山藥氧化變黑。
2、黑木耳提前用清水浸泡兩個小時，然后撕成小朵備用，胡蘿卜去皮后切菱形片備用，另外再準備少許蔥白。
3、鍋中放入適量的花生油，先放入胡蘿卜片，中火翻炒。
4、胡蘿卜炒至變軟，先放入蔥白炒香，再放入山藥片和黑木耳，中火翻炒。調(diào)入適量的鹽和半勺生抽，放入小半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮兩分鐘。燜到湯汁收干后即可出鍋。
【芹菜胡蘿卜炒木耳】
1、里脊肉一小塊，切成細絲兒，放入碗中，加入半茶匙胡椒粉，一小勺老抽，一小勺生抽，小半勺料酒，一茶匙玉米淀粉，順一個方向攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、將鐵鍋燒至微微冒青煙，然后放入一勺花生油，將腌好的里脊肉放入鍋中，炒至里脊肉全部變色，盛出來備用。
3、炒肉絲的底油留在鍋中，放入胡蘿卜片翻炒，胡蘿卜炒至變軟以后，放入芹菜和木耳，大火翻炒2-3分鐘。
4、芹菜斷生后，放入適量的鹽和半勺生抽，最后放入炒好的里脊肉絲，快速炒勻后即可以出鍋。
【西蘭花炒蝦仁】
1、西蘭花用淡鹽水浸泡十幾分鐘，洗干凈后切成小朵，放入沸水鍋中焯水，撈出來過一遍涼白開。
2、新鮮的海蝦去頭，去殼，去蝦線，將蝦仁剝出來備用。
3、鍋中放入少許植物油，放入蔥段和姜絲小火炒出香味，接著將蝦仁放入鍋中炒至顏色發(fā)紅。
4、將西蘭花放入鍋中翻炒，根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽和一小勺生抽，翻炒均勻后即可出鍋。
【雞蛋拌菠菜】
1、兩個雞蛋打散，放入少許鹽，兩勺淀粉水攪拌均勻。
2、不沾平底鍋抹薄薄一層植物油，將雞蛋液淋入鍋中，小火攤雞蛋餅。將雞蛋餅切成絲備用。
3、煮鍋中放入適量清水，放入幾滴植物油，少許鹽，接著放入菠菜焯水。
4、將炒好水的菠菜撈出，擠干水分，切成小段放入深碗中，放入雞蛋皮，枸杞，鹽，生抽，香醋，香油，蒜蓉拌勻后即可食用。
