大家好，我是美食有配方作者：今天給大家介紹一道原汁原味的魚頭煲制作方法，告別酒店的那種油炸，各種調(diào)料品的魚頭美食、
一：選用大頭魚，《又稱雄魚》重量2千克左右的最佳，把它卸成八塊
二：將鍋燒熱下油，把剁好的魚頭煎至金黃色《煎魚一定要紅菜籽油》
三：配料，姜片 大蒜子，洋蔥，辣椒圈，放入砂鍋里備用
四：調(diào)好一碗料汁：鹽 雞精 胡椒粉 生抽 老抽 啤酒
五：砂鍋放少許的油將其燒熱，把煎好的魚頭碼放好，把汁水倒入
六：蓋好砂鍋蓋子大火燜燒十分鐘即可出鍋完成
魚頭煲技術(shù)總結(jié)：
1：利用砂鍋的鍋氣一氣呵成把魚頭悶熟，肉質(zhì)鮮嫩，保留的魚肉的鮮味不被流失。
2：做淡水魚美食用菜籽油屬完美搭檔，大家一定不要忘記喲
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