小李不在家吃飯，老李總怪我不做肉菜，今年體檢他的甘油三脂和膽固醇指標(biāo)都在正常邊緣了，你說(shuō)是不是得省著點(diǎn)吃肉了？本來(lái)這個(gè)叉燒烤雞腿是想做給他吃的，結(jié)果腌了一夜就到了周四了，算計(jì)著到了周五晚飯小李也在家吃，我就又腌了一晚，周五才烤的，因?yàn)殡绲臅r(shí)間長(zhǎng)，所以也特別入味，小李放學(xué)回來(lái)一進(jìn)屋就說(shuō)：“做的什么怎么這么香啊？”烤的東西就是這樣，香味特足，勾人食欲。
做這種烤雞腿特別簡(jiǎn)單，只要有李錦記的叉燒醬再配一點(diǎn)黑胡椒碎和五香粉、生抽、蒜末就可以做出非常香嫩的烤雞腿。只是記得腌制的時(shí)間一定要夠，最后的成品味道才夠好。
那天去市場(chǎng)買(mǎi)這種冰鮮的雞腿，賣(mài)貨的是個(gè)男孩子，20歲左右，他一邊給我稱(chēng)雞腿一邊看著我問(wèn)要不要斬，我還沒(méi)等回答他就說(shuō)不用斬、不用斬，然后又覺(jué)得不合適又問(wèn)我要不要斬，我可以感受到他的矛盾心理，呵，真是個(gè)小孩子，就算斬一下又能有多費(fèi)事呢，他們的刀都是很快的，我本來(lái)也沒(méi)決定要斬碎，告訴他不用斬，他長(zhǎng)長(zhǎng)舒了口氣，馬上用廣州話(huà)跟我說(shuō)謝謝、謝謝。
主材料：雞腿四個(gè)
腌制材料：李錦記叉燒醬兩大匙、料酒一匙、生抽一匙、蒜四瓣、黑胡椒碎、五香粉、各適量。
做法：
1.雞腿洗凈，瀝干，用小刀在雞肉上劃幾下，把叉燒醬，黑胡椒碎，料酒，生抽，五香粉，蒜末混合調(diào)勻，放入雞腿腌制12小時(shí)以上。
2.將雞腿放至烤盤(pán)上，移入烤箱中層，180度烤20分鐘后取出。
3.將剩余醬汁刷在雞腿上，入烤箱，中層，調(diào)至200度， 20鐘取出即可。
提示：
1.腌料的配制根據(jù)雞腿的多少做相應(yīng)調(diào)整，主調(diào)料是叉燒醬，其它的配料放點(diǎn)就可以，蒜末可以適當(dāng)多些，烤出來(lái)會(huì)更惹味；
2.不喜歡胡椒味的可以不放，或者放一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉，我喜歡黑胡椒的味道，所以放了胡椒碎；
3.烤制時(shí)也可以把雞腿放在烤網(wǎng)上，然后下面放一個(gè)烤盤(pán)鋪上錫紙接油，那樣烤出來(lái)的雞腿皮會(huì)脆一些，我嫌麻煩每次都是直接放在鋪了錫紙的烤盤(pán)上，我覺(jué)得也不錯(cuò)。
