美食 2010-02-28 21:07:38 閱讀13 評(píng)論2 字號(hào)：大中小 訂閱
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qingrou662 的 引用 【口水流】電飯鍋美食菜譜大集會(huì)
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Qi 的 【口水流】電飯鍋美食菜譜大集會(huì)
沙爹雞塊
做法超簡(jiǎn)單:
1、雞塊洗凈，放入電飯鍋中，加入油(別太少)，沙爹醬，少許鹽，拌勻。
2、電飯鍋蓋好蓋兒，按下按鈕。
3、當(dāng)聽見響聲的時(shí)候，打開鍋蓋，再拌拌。
4、等按鈕自動(dòng)跳上去的時(shí)候就可以盛出來吃了。
味道很不錯(cuò)，甜甜咸咸的，有點(diǎn)辣，而且雞塊比較有嚼頭。
其實(shí)我個(gè)人覺得這個(gè)菜做零食不錯(cuò)，一邊看電視，一邊用牙簽插著吃，很爽！
電飯煲雞翅
買了2塊錢的蔥，用來鋪在電飯鍋底，一個(gè)是防止粘鍋底，另外就是這樣把蔥的味道局出來。
雞翅用鹽局雞粉、生抽、老抽、蠔油腌半個(gè)小時(shí)，然后平鋪在蔥上面。
然后就是等啊等，一陣陣的香味就不停得從電飯煲里散發(fā)啊散發(fā)！我就蹲在鍋旁邊，看啊看，等那個(gè)小鍵一跳，黃燈一亮，呵呵，開飯了！
客家鹽焗雞腿
【材料】：雞腿 2個(gè) 姜 幾片 蔥 4根
【配料】：鹽/油/雞精 若干
【做法】：
首先將雞腿洗干凈，控干水份，準(zhǔn)備幾片姜。
等雞腿里外摸干透后，先用油把雞腿抹上一遍,再用精鹽、雞精把整只雞腿抹勻把鹽和雞精抓在手上，整只雞腿上上下下里里外抹上一層，放在旁邊待用！ 時(shí)間足夠的話可以放一個(gè)多小時(shí)。
在洗干凈的電飯煲里倒上薄薄的一層油，放入姜片，把腌好的雞腿放在電飯煲里，蓋好，插電，按上電閘 等到電飯煲自動(dòng)跳閘，打開鍋蓋，用筷子將雞翻個(gè)身，再按一次電閘，這次電飯煲自動(dòng)跳閘，就OK了。
防入蔥，悶5分鐘。
雞腿裝盤后把鍋底的油和沉淀的鹽醬淋在雞肉上面，電飯煲底部雖然有些焦,但反而讓雞肉更香.
醬燉排骨
原料：豬脊骨800克，姜一小塊，蒜8～10瓣，大料少許，桂皮一塊，醬油6～8湯匙，料酒3湯匙，糖3～4湯匙，甜面醬（或海鮮醬）2湯匙，雞精2湯匙。
做法：
1、將豬脊骨放入電飯鍋內(nèi)，加清水適量（一般比排骨面略低），調(diào)到加熱處燒沸。
2、水沸后改用保溫，將排骨取出，撇去湯中浮沫，再將排骨放回鍋中，再次加熱。
3、水沸后加入大料、桂皮、醬油、、糖、甜面醬（或海鮮醬）、雞精，再次加熱燒沸。
4、水沸后改用保溫20分鐘，這時(shí)可試一下湯的味道，根據(jù)自己的喜好調(diào)整口味（適當(dāng)加入鹽或糖），加入姜、蒜，再次加熱燒沸。
5、水沸后改用保溫30分鐘左右，待排骨充分入味，既可裝盤實(shí)用了。
紅燒蹄子
主料：選取 豬后腿 （根據(jù)電飯鍋大小選擇豬后腿的大?。?nbsp;
操作過程：
1。 將豬后腿的毛拔除后在用刀在豬皮上刮干凈。
2。用開水過（清洗）一下。
3。放進(jìn)電飯鍋，加水直至漫過豬蹄，放入 清洗過 的蔥、姜（去皮，拍碎）、八角、桂皮。
4。水開后，用湯勺撇去浮末，放入少量黃酒，加電飯鍋蓋，煮大約45分鐘。
5。45分鐘后，用筷子夾一下肉是否熟爛。
6。爛了之后，放兩湯勺醬油，不要加電飯鍋蓋，過10分鐘后，加糖（依個(gè)人口味）收汁。
7。湯燒至稠膩，放入少許雞精。
8。起電飯鍋，裝入盤中，撒上蔥花。
鍋貼
偶爾從超市買回一些速凍的餃子放在冰箱，不想做飯的時(shí)候拿出來煮熟就好了。
想吃煎餃，在北京很多人叫這個(gè)為鍋貼，夏天站在爐子邊太熱了，偶很會(huì)偷懶，想起用電飯煲來作煎餃試試，結(jié)果很成功呢，娃哈哈。
電飯煲里倒一些油，能沾滿鍋底就可以了，把速凍的或現(xiàn)包的餃子擺在鍋底，蓋上蓋子按煮飯的程序就可以了，等到跳到保溫檔的時(shí)候，里面噼里啪啦的聲音變小了，就打開鍋蓋到小半碗水進(jìn)去，蓋上鍋蓋繼續(xù)按煮飯的程序，等再次跳到保溫檔，打開鍋蓋灑些芝麻和香蔥末，就可以了。
鹽焗雞
材料:
光雞 半只(1斤三兩重)，海天牌鹽焗雞粉 1包，香蔥 1把
制作方法:
1.光雞半只，鹽焗雞粉一包．
2.光雞洗凈擦干水分，用鹽焗雞粉把雞身內(nèi)外涂遍，腌制２－３小時(shí)．
3.電飯鍋內(nèi)放入兩大匙食用油，香蔥一把．
4.把雞放在蔥面上．蓋上電鍋蓋．按下煮飯鍵，至跳鍵至保溫檔后．把雞翻過另一面重新按下煮飯鍵，再次跳鍵至保溫檔即可．取出雞斬件裝盤[qqshow,364,230,364,230,廣告之后， 美食更精彩]http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=26837d2dcd8fd0e00177fce0ab33ddbfd5864606a588fb988b0553e5e23a8957a3f186571412bdf8dc588cf2426e435d5b0160bf5f66d175b2457eda66861511e3dc31201409d548d509a485ae94369d0ed9c31c[/qqshow]
電飯鍋食譜（可樂雞翅）
下面就正式開始介紹做菜嘍.
首先講的當(dāng)然是-----可樂雞翅.
雞翅選用翅中,也可以適當(dāng)有一些翅根,而翅尖最好不要選. 可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概9.5元/斤.另外你還需要買一快姜,需要的調(diào)味品很少,醬油(最好是老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅. 雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時(shí)翻一翻均勻著色,腌大概一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí).注意就是醬油的用量要適中. 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關(guān)置于"煮飯"檔,
倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的.好了，下面就是可以坐著看著小說,聽著音樂,只需要不時(shí)翻動(dòng)一下,等到可樂快要烤干了的時(shí)候,嘗一下,可以根據(jù)個(gè)人的口味再加鹽或加少量可樂繼續(xù)煮一段時(shí)間,但時(shí)間不宜過長(zhǎng),以雞肉變的松軟甜嫩為準(zhǔn).煮的時(shí)候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關(guān), 尺度自己調(diào)節(jié).
OK了,可以享用了.別忘了吃完以后刷鍋!
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電飯鍋食譜（蒜香排骨）
排骨選用小排,就是最好是比較細(xì)的骨頭,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時(shí)候早上要起的早一點(diǎn),否則剩下的都不太好了.我記得在大連的時(shí)候, 很多大的超市里都有那種切的一段一段的洗好的排骨,碼在脆塑盒里用塑料膜蒙上賣的,不知道在這哪里有,覺得那種比較方便.排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.調(diào)味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨買的時(shí)候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以后洗凈.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,我知道華聯(lián)有賣的,買的時(shí)候注意一些看有沒有結(jié)塊,不過用大蒜粉做的總歸沒有用蒜汁的味道足),撒上醬油,量也要適中,味精,姜切末撒在上面,拌勻. 和前面一樣腌上個(gè)一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí),將排骨揀到電飯鍋里,醬油不要一起倒進(jìn)來了.添點(diǎn)水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,里面各種味道都很足,效果不錯(cuò),而且也方便). 香菇一分為四放進(jìn)鍋里.然后開始燉,不時(shí)注意,如果水干了就加水,到排骨產(chǎn)生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點(diǎn)雞精,就可以出鍋了.
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電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）
主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,菜市場(chǎng)超市的賣水產(chǎn)的地方就有,不過要上午買,最好早一點(diǎn).可以讓賣魚的給魚去鱗,去內(nèi)臟,去鰓,回來后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥,姜和香菜.調(diào)味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出. 鍋里的水重新?lián)Q過,將姜和蔥切絲放入鍋內(nèi),添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內(nèi)蓋上蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.
控制開關(guān)置"煮飯"再燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據(jù)口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了.
注意吃魚的時(shí)候別著急,讓魚刺掐到嗓子呀!
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電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）
主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,吃起來口感比較好,大概1.1元/斤,實(shí)在沒有買那種1元錢左右的米都可以,千萬(wàn)別圖便宜買什么雜交米6毛多錢一斤的,難吃死了,我估計(jì)食堂都是那種米.另外需要茄汁沙丁魚罐頭,如果實(shí)在沒有可以用其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁多的,而魚刺不多的.
另外要一些青菜或者大白菜,一個(gè)雞蛋.調(diào)味品是雞精,鹽,香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,如果是白菜要把梆掰成小塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經(jīng)香油,醬油各少許. 水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出. 將鍋洗凈后加入一捧米,就是兩只手捧出來的那么多.水加到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為 "保溫",直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據(jù)個(gè)人喜好選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續(xù)"煮飯",然后再換檔.覺得合適了以后將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水里調(diào)稀以后均勻撒入,繼續(xù)悶3-5分鐘后拔掉開關(guān).好了,請(qǐng)你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵. 記得吃完以后馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷了。
1、紅燒豬爪：（把豬爪洗凈后放入電飯鍋內(nèi)，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒干后，電飯鍋?zhàn)詣?dòng)跳到保溫檔，等需要吃時(shí)還可放入少許糖與味精。這樣，既不會(huì)燒焦，水份剛好收干，蠻好吃的）
2、白切肉：（把買來的肉洗凈，放入電飯鍋內(nèi)，放入適量水和鹽（比平時(shí)燒肉略多），再放下蔥、姜、酒等，待燒干后，電鈑鍋也自動(dòng)跳到保溫檔，吃時(shí)把肉切成一片片，放一些味精、上面放幾片香菜，色、香、味齊全呵）
3、蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗凈后放入電飯鍋內(nèi)，放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒干后，電鈑鍋也自動(dòng)跳到保溫檔，這是一道可當(dāng)冷盆的菜，也是一道補(bǔ)身體，養(yǎng)顏的藥膳呵）
電飯鍋
香菜蟹肉飯
材料：
香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
調(diào)味料：
鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：
(1)將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調(diào)味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，熟后再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻后，即可盛起食用
黃豆芽飯
材料：
黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯 高湯2杯
調(diào)味料：
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗凈與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后需再燜15分鐘，打開鍋蓋后，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
蘑菇火腿飯
材料：
蘑菇10個(gè) 洋蔥丁?杯 火腿?杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯
調(diào)味料：
鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙
做法：
(1)將蘑菇洗凈瀝干，切片備用。
(2)將五谷米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡3小時(shí)，再將白米洗凈加入1杯水浸泡15分鐘，最后將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預(yù)熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調(diào)味料翻炒均勻，起鍋后，鋪在米上。
(4)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜20分鐘，最后灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
鮮香菇飯
材料：
鮮香菇4朵 雞肉絲?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調(diào)味料：
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后用飯匙輕輕拌勻即可
玉蕈月見飯
材料：
玉蕈2兩 生蛋黃1個(gè) 白米1杯 水1杯
調(diào)味料：
鹽1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴魚汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。
(3)將調(diào)味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電飯鍋中煮熟，煮好后燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞里面，吃的時(shí)候輕輕拌勻即可。
蒜味八寶飯
材料：
蒜頭10個(gè) 豬肉丁1/2杯 八寶米2杯 水2杯
調(diào)味料：
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙
做法：
(1)將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時(shí)備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調(diào)味料腌約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好后再燜15～20分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
地瓜起司飯
配 料: 材料：地瓜 1條、 起司 1片 、白米 1杯 、水 1杯調(diào)味料：鹽 1小匙、 油 1/3大匙
操 作: (1)將米洗凈，加入1杯水，浸泡15分鐘。 (2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入電飯鍋中蒸熟，取出后立即放入起司片及鹽拌勻后即可食用
配 料: 材料：茄子 1條 、絞肉 3大匙、 白米 1杯 、水 1杯調(diào)味料A：醬油 1大匙、 糖 1/2大匙、 鹽 1小匙 、香油 1/3大匙 調(diào)味料B：蔥末 1/2大匙、 蒜末 1/2大匙、 辣椒末 1/3大匙
茄子燜飯
操 作: (1)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時(shí)再撈起瀝干水分備用。 (2)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， 最后加入茄子片、絞肉末及調(diào)味料A稍微拌一下，放入電飯鍋中蒸熟。(3)開關(guān)跳起后，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開后，加入調(diào)味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
韭菜花飯
配 料: 材料：韭菜花(細(xì))20枝 咸蛋2個(gè) 白米1杯 水1杯 調(diào)味料：鹽1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
操 作: (1)將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 (2)將韭菜花洗凈泡水30分鐘，瀝干水分后切成1～2公分段備用。咸蛋去殼后，切成0.5公分丁塊備用。(3)將咸蛋丁、調(diào)味料拌入米中，一起煮熟。開關(guān)跳起后，將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最后用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我好強(qiáng)哦
電飯煲做蛋糕的方法
準(zhǔn)備：
4個(gè)雞蛋，90克面粉（要篩1-3次），60克白糖（怕胖的可以斟酌減量），少許牛奶（為了把面粉攪拌均勻才加的），少許植物油（不敢用黃油了，怕凝固了蛋糕發(fā)不起來）。
開做：
1 把蛋黃和蛋白分開，裝在兩個(gè)干凈的無(wú)水無(wú)油的盆子里。
2 在蛋黃里加上20克白糖，開始攪拌吧，一直到白糖溶化為止。
3 分3次將面粉和到蛋黃里，攪拌均勻就可以，不要攪拌過頭哦。
4 在和面粉的時(shí)候，把油和牛奶加入，這樣面粉好和點(diǎn)，要不然拌不勻的哦。拌好后就放在一邊吧。
5 現(xiàn)在開始打蛋白，在蛋白里加2到3滴檸檬汁，就很好打發(fā)了（最近才發(fā)現(xiàn)的奧妙，嘿嘿），分3次把剩下的40克白糖邊打邊加入，打到把盆子倒扣都不會(huì)流下來。
6 好了，現(xiàn)在把蛋白和蛋黃和起來。先取3分之一的蛋白到蛋黃糊里，用平平的飯鏟從下向上一個(gè)方向輕輕而快速的攪均，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法攪勻。
7 在電飯鍋底抹上油，稍稍預(yù)熱下（要快啊，不然時(shí)間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來了），然后把蛋糕糊倒進(jìn)去吧，按煮飯。
8 好了，可以去洗那一大堆剛用過的盆盆碗碗了。
9 電飯鍋很快會(huì)跳的，讓它保溫5分鐘左右，再按一次，再跳起后保溫10-15分鐘就OK了。不放心的話，用牙簽插一下，沒有蛋糕粘在上面就說明已經(jīng)好了哦
湯
最簡(jiǎn)單的湯：紫菜蛋花湯
材料：四洲紫菜兩包（蝦米牌子都可以，不一定要是四洲），雞蛋一只
用具：飯盒（一定要是不銹鋼的，以下同），筷子一雙
做法：雞蛋在飯盒里打散，放上紫菜，拿到開水房直接加熱水（不能用熱水瓶的）一邊加一邊攪拌
P.S.因?yàn)榧词匙喜死锩嬉呀?jīng)有鹽和味精，連調(diào)味料都省了。此外可以個(gè)人口味加入蔥花（用剪刀剪）、番茄粒、黃瓜粒、冬菇之類的東東，保證比飯?zhí)玫陌组_水湯好喝
紅棗羊肉湯：
羊肉補(bǔ)而不燥，蝦米季節(jié)都能喝，紅棗辟臊，這個(gè)湯最適合有胃病的人
材料：火鍋用羊肉片，紅棗，鹽、胡椒粉適量
用具：電飯煲、蒸屜（電飯煲附送的）、飯盒
其實(shí)直接放電飯煲里煮也可以，不過有蒸屜的話就可以順便煮飯了
做法：把羊肉片和紅棗放在飯盒里加開水加到八分滿（這時(shí)羊肉片已經(jīng)快熟了），然后蓋上飯盒蓋上蒸屜蒸到飯熟
女孩子的話可以加一點(diǎn)當(dāng)歸一起煮，既補(bǔ)血又可以辟臊
然后是稍微復(fù)雜一點(diǎn)的：雞腿湯
湯好喝，雞腿好吃，一舉兩得
材料：雞腿兩只，干冬菇幾朵，蝦米瑤柱杞子紅棗若干（偶從家里帶過來的，如果沒有可以不加，干冬菇可以用新鮮的代替）鹽少許
做法：雞腿先用鹽腌一下，用電飯煲先用煮飯那檔一邊煲水一邊加入冬菇蝦米之類東東，水開之后加入雞腿，煮到水再開一次，把雞腿翻個(gè)面，調(diào)到煮粥檔，煮半個(gè)小時(shí)左右加入調(diào)味料就大功告成
此外還可以順便下點(diǎn)面條之類的東東，或者加入小白菜一起煮，也很好味
菜
蒜蓉蝦仁
去超市里買大蝦，粉絲，花生油，蒜。這些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然后鋪在盤子低，鋪平哦要，蒜要比較多，至少要覆蓋住盤子底。把粉絲放入開水中燙軟，然后撈出來鋪在蒜泥上邊，把蝦洗干凈，放在粉絲上邊。然后加鹽，雞精，少量料酒，花生油進(jìn)盤子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不過也不能太多了，會(huì)膩。
嗯，如果沒有放東西的話，花生油大概鋪平盤子底就可以了，這樣粉絲就都可以沾到油了。如果是先放粉絲那就看著倒花生油了，大概差不多就可以了。
完成上面步驟以后，把盤子放到電飯鍋里去蒸，蒸熟了就可以取出來吃了
水果羹
吃慣了大魚大肉，調(diào)劑一下吧 ：）
原料：蘋果兩只，要那種皺皺巴巴的便宜的黃蘋果，味道好
橙子一只
菠蘿一個(gè)
梨子一只
冰糖70克左右
把菠蘿，蘋果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm見方的小塊。橙子皮剝掉，一瓣一瓣的打開。
把水果都放進(jìn)電飯鍋，倒進(jìn)開水，注意千萬(wàn)不要倒過多的水，個(gè)人推薦不要浸沒水果，到水果高度的八成即可。
加入冰糖，大約20粒吧，不要加多。
打開開關(guān)煮20分鐘左右，關(guān)掉電源，悶著放涼。保證比罐頭好吃
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鹽鋦乳鴿
材料：乳鴿兩只，海天的，姜片、蔥段、油各適量
做法：
1、乳鴿買回來洗干凈，晾干水；
2、把鹽鋦雞粉均勻地涂在乳鴿上，腌1小時(shí)以上入味；
3、在電飯鍋里涂上一點(diǎn)油，把姜片、蔥段放進(jìn)腌好的乳鴿肚子里，再把放進(jìn)電飯鍋里，按下開關(guān)，中途幫鴿子變換一下姿勢(shì)，等開關(guān)跳起，乳鴿就可以吃了。
這樣做出來的鴿子顏色雖然沒有賣的好看，但味道好極了，豬仔仔一次就吃了半只，還加上兩個(gè)鴿子的肝。
同樣的辦法也做鹽鋦雞，但鹽鋦雞粉就要用1/2包了。喜歡鴿子皮香一點(diǎn)的話，就多按一次電飯鍋的開關(guān)。
土豆?fàn)F飯的方法是
用料:土豆 200g、肥瘦相間的豬肉100g、醬油1湯匙(15ml)、蔥10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml
將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條或丁狀,切適量的蔥姜蒜,(平時(shí)炒菜即可)備用.將炒菜鍋內(nèi)倒油上火加熱(注意:油可適量多放一點(diǎn).),然后放入切好的肉和蔥姜蒜,煸炒至5成熟時(shí),倒入醬油,醬油開鍋即可關(guān)火.
注：這個(gè)飯的米應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)大米,如東北大米,天津的小站米等,西北的寧夏米也不錯(cuò),將淘好的大米放到電飯鍋,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米攪拌均勻可根據(jù)個(gè)人口味加鹽和醬油,然后一股腦倒在電飯鍋里,放入平時(shí)燜米飯時(shí)的水量,按下開關(guān),就不用管了,把米飯燜熟就能吃了.
電磁爐
1）烏雞湯
將湯鍋里面放入適當(dāng)?shù)乃?，把電磁爐功能檔調(diào)節(jié)到煲湯程序，根據(jù)自己的需要設(shè)定定時(shí)，啟動(dòng)后直到水沸騰后，再先將生姜、黨參、枸杞、當(dāng)歸、甘草、紅棗、鹽、（味精）適量放入沸水，15秒后再將烏雞放入，蓋上蓋子，等到設(shè)定時(shí)間結(jié)束，報(bào)警提示湯就OK了。一般時(shí)間設(shè)定為2小時(shí)效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時(shí)功能，不過程序也是默認(rèn)2小時(shí)的。
（效果；補(bǔ)血養(yǎng)顏）
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2）玉米排骨黃豆湯
將湯鍋里面放入適當(dāng)?shù)乃央姶艩t功能檔調(diào)節(jié)到煲湯程序，根據(jù)自己的需要設(shè)定定時(shí)，啟動(dòng)后直到水沸騰后，再先將嫩玉米棒子、浸泡到發(fā)脹的黃豆、鹽、紅棗放入沸水，約30秒后，再放入排骨，蓋上蓋子，等到設(shè)定時(shí)間結(jié)束，報(bào)警提示湯就OK了。一般時(shí)間設(shè)定為2小時(shí)效果比較好，有的電磁爐煮湯程序沒有定時(shí)功能，不過程序也是默認(rèn)2小時(shí)的。
（效果：補(bǔ)充蛋白質(zhì)）
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3）冰糖雪耳
全程做法很簡(jiǎn)單，各位有空也可以做來潤(rùn)潤(rùn)嗓子：
材料只有幾樣：水，木瓜，冰溏，雪耳
把木瓜切好片，雪耳少量用水泡開，放五碗水一起放去電磁爐上煲。
約40分鐘到一小時(shí)就可以吃了。木瓜變成軟身，可以聞到香香的味道。
糖可以最后放，喜甜的可以放多些。
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番茄炒蛋和生黃瓜
制作：番茄一只，大蔥一根，雞蛋2個(gè)，黃瓜一根，頭天晚上熬好的小玉粥一碗（小米，玉米和 大米一起熬制的）。大蔥切碎和雞蛋打勻，放少許鹽，搪瓷缽放到電磁爐上，放少許花生油，火開到最小，油溫?zé)岷?，下蛋，然后把火力調(diào)到保溫，這樣油溫度不會(huì)太高以致于焦鍋，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)也保持得很好，且不容易產(chǎn)生致癌物，然后還有時(shí)間把番茄皮剝了，直接用刀切入鍋中。調(diào)到中火，讓番茄汁充分和蛋混合，這時(shí)候番茄出汁，火大也不會(huì)讓食物溫度過高，而調(diào)高火力可以讓抗氧化的番茄紅素大量產(chǎn)生。2分鐘左右后，關(guān)火，倒入小玉粥，黃瓜洗凈去皮，用刀切片入鍋，一份美味營(yíng)養(yǎng)的早餐就做成了。蔥香蛋香黃瓜的清香加上酸酸甜甜的番茄汁，白色黃色綠色，真是色香味美營(yíng)養(yǎng)豐富。最關(guān)鍵是只用一個(gè)搪瓷缽就搞定
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蛋糕的超級(jí)簡(jiǎn)單做法（無(wú)需烤箱）工具：電飯鍋一個(gè)
材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡(jiǎn)單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦 [qqshow,453,335,453,335,稍后請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注 更多美食]http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=26837d2dcd8fd0e00177fce0ab33ddbf86292b1624f48398d69610361664f3524438e824c368f216e552e0d607e2f90dde7833ade12e7130214e28e0b48294c04e2935f9d7e2593f6927a5258655cb55808d0f4f[/qqshow]
【湯羹】蘋果燉草魚
蘋果燉湯其實(shí)味道很不錯(cuò)的，煮雞湯、魚湯、排骨湯都可以放幾塊，這樣湯喝起來就很甘甜好入口
材料：大蘋果1個(gè)（小蘋果2－3個(gè)），草魚2兩，純瘦肉1兩，大紅棗3個(gè)，黃酒，姜，鹽
做法：1、蘋果去核切瓣，用水泡著；草魚我買的時(shí)候就只買了處理好的魚腩，所以這里只 要洗干凈、切塊就可以了；瘦肉切大塊（方方正正的那種大塊）；紅棗洗凈泡水；姜去皮切大塊
2、草魚用黃酒腌15分鐘
3、把草魚、瘦肉、紅棗和姜塊放到鍋里同煮，煮到湯變白，再放入蘋果，然后再煮20分鐘左右，放上少許鹽就可以了
這樣煲湯的瘦肉塊一般是不直接吃的，太老了。在家的時(shí)候媽媽會(huì)再做成回鍋肉，現(xiàn)在沒有這種條件，就只能發(fā)揮俺們勞動(dòng)人民的無(wú)窮智慧啦
我采取的做法是：把瘦肉撈出來涼干后，撕成肉絲，和黃瓜絲、海帶絲什么的加蒜、醋、醬油涼拌，這個(gè)涼拌菜一般是用雞絲，不過肉絲也湊合啦
【湯羹】雙冬肉丁湯
材料：冬瓜2兩、冬菇4個(gè)、豬肉2兩
做法：1、冬瓜去皮、去籽，洗凈切粒
2、冬菇泡軟、切粒
3、豬肉切丁，加入小半勺生粉、1大勺生抽和一點(diǎn)鹽，拌勻腌制10分鐘左右
4、半鍋水少開，放入冬瓜和冬菇粒，煮20分鐘左右，再加入肉丁，煮15分鐘左右就行了
5、最后加入少許鹽和蔥花，大功告成
【湯羹】土豆番茄牛肉湯
材料：土豆1個(gè)、番茄1個(gè)（小的就2個(gè)）、牛肉干10粒左右
做法：1、土豆去皮，切塊；番茄洗凈后，切塊
2、盛半鍋水，放入土豆，煮10分鐘左右，再放入番茄和牛肉粒，再煮10分鐘左右 就可以啦，最后加少許鹽，起鍋
【粥飯】紫菜麥片粥
材料：麥片2碗，紫菜1碗（我買的是圓圓的一大包的那種紫菜），雞蛋1個(gè)，鹽
做法：1、小半鍋水燒開之后，加入麥片，煮3分鐘
2、把紫菜掰碎，放入鍋里，攪拌
3、雞蛋打散，水再開的時(shí)候，把雞蛋緩緩倒入，一邊倒一邊攪，使雞蛋碎成蛋花， 最后撒上少許鹽即可出鍋。如果有蔥，撒上一點(diǎn)蔥花就更漂亮啦。
【素菜】土豆泥
材料：土豆3個(gè)，黃油1小盒（超市買的），鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末
做法：1、土豆洗凈，放入電飯鍋里煮30分鐘
2、把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。
這個(gè)是歐洲口味的土豆泥
【粥飯】糯米麥片粥
材料：糯米小半碗，麥片1碗（偶喜歡麥片，所以放很多），冰糖
做法：1、糯米洗干凈后，浸泡半個(gè)小時(shí)
2、把糯米放進(jìn)鍋里煮20分鐘左右，加入麥片和冰糖，再煮10分鐘，就好了。
【甜品】紅棗布丁
材料：紅棗一小碗（超市買的袋裝無(wú)核金絲小棗），淀粉5大勺（也可以加明膠/魚膠/澄粉，不過淀粉最容易買到），鮮奶2袋（半斤左右），蜂蜜3～4勺
做法：1、把紅棗放到鍋里煮爛，用紗布濾掉皮，留下棗肉和紅棗水
2、在紅棗水里加入淀粉、蜂蜜，邊煮邊攪，防止結(jié)成團(tuán)塊
3、再加入棗肉和鮮奶攪拌
4、倒進(jìn)小杯里攤涼即可，有冰箱的話，放進(jìn)冰箱冷藏更好
【湯羹】南瓜奶油羹
香濃軟滑的南瓜，彌漫著奶油的鮮香......Yammi～～～～
材料：南瓜1斤，奶油半盒（超市買的），鮮奶1袋，冰糖少許
做法：1、南瓜洗凈，切成1寸大小的小塊，放到鍋里蒸20分鐘
2、南瓜蒸熟后，用勺子搗成泥，加入奶油、鮮奶、冰糖，再燉5分鐘左右，出鍋！
也可以做成咸的，把鮮奶改成高湯，再加點(diǎn)鹽就OK啦。還可以加點(diǎn)玉米粒什么的，那就更豐富了。
【蛋類】香腸蒸雞蛋羹
材料：雞蛋1個(gè)，香腸1根，鹽，油
步驟：1、香腸切丁
2、雞蛋打散，加入香腸丁和少少鹽拌勻，再加入1倍左右的水（加完水后剛好一碗），最后滴入幾滴油
3、電飯鍋加水燒開，把蛋羹放入蒸格內(nèi)，蒸8分鐘即可
雞蛋羹的話，放肉餡會(huì)更香，但是偶懶的跑超市了，所以還是香腸兄出馬......
關(guān)于蒸蛋里面加水，加熱水的話蛋會(huì)更加嫩滑，喜歡嫩的就放多點(diǎn)水，不然就少放點(diǎn)，但是最多也不要超過3倍的水哦，不然雞蛋和水就蒸不到一起去了.蒸的時(shí)候，最好不時(shí)的掀開鍋蓋，那樣蛋羹面上就不會(huì)起小泡泡，或者用筷子把鍋蓋支起來也行,碗上蓋個(gè)大碗會(huì)更嫩.
【粥飯】窩蛋肉松飯
材料：米半碗，肉松半碗（超市買的肉松），卷心菜1/3棵，雞蛋1個(gè)，李錦記蒸魚鼓油（或 者壽司醬油也行）
步驟：1、卷心菜洗凈，切絲備用
2、米洗好后，加1.5倍的水下鍋，電飯鍋打到煮飯檔
3、水差不多收干的時(shí)候，加入肉松和卷心菜絲，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒
4、雞蛋打到鍋里，再均勻的撒上一點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋燜到雞蛋差不多凝固即可
5、吃的時(shí)候淋上一點(diǎn)李錦記的蒸魚鼓油，把飯稍微拌一下
偶喜歡吃嫩嫩的蛋，所以最后放蛋，而且沒有把蛋打散。
也可以在放肉松前加入打散的蛋液，把蛋液和飯攪拌均勻，蛋差不多凝固后再加入肉松和菜絲，這樣又是另一種吃法，也不錯(cuò)的哦！
【湯羹】冬瓜排骨湯
材料：排骨4兩，冬瓜半斤（偶喜歡吃冬瓜），姜，鹽
步驟：1、排骨切段（偶在超市里讓人給切好了，省事），冬瓜切塊，姜去皮
2、電飯鍋加水燒開，把排骨放進(jìn)去過水，然后把水倒掉，再加水燒開
3、把排骨、冬瓜、姜塊放到鍋里，蓋上鍋蓋煮半個(gè)小時(shí)
4、撒入適量的鹽，就可以吃啦！
注意：不能中途加冷水哦，不然排骨會(huì)硬邦邦很不好吃的
【素菜】蒜蓉蒸茄子
材料：茄子1條，大蒜2瓣，油，鹽
步驟：1、茄子洗凈切塊，大蒜洗凈切末
2、把茄子、蒜蓉和適量的鹽攪拌均勻，淋上一點(diǎn)點(diǎn)油
3、電飯鍋燒水，水開之后，把碟子放到蒸格里蒸10分鐘左右（顏色變了，而且茄子變軟了就行了）
偶喜歡蒜蓉的香味，所以放的蒜蓉比較多，各人可以根據(jù)口味調(diào)整用量，還可以加上少少生抽調(diào)味，反正喜歡什么就加什么唄
【蛋類】三色蒸蛋 (原來是微波爐菜譜，電飯鍋也湊合啦.)
材料：皮蛋1個(gè)、熟咸蛋1個(gè)，生雞蛋2個(gè)，油
步驟：1、皮蛋、咸蛋切丁，雞蛋打勻，然后把皮蛋、咸蛋丁加到雞蛋湯中，攪拌均勻，加 上幾滴油
2、電飯鍋加水，調(diào)到煮飯檔，水開后，把碗放到蒸格里，蒸8分鐘左右就行了，蒸的過程中不時(shí)揭開鍋蓋，以防蒸蛋面上起泡
3、蒸熟后，取出，放涼，切片即可
因?yàn)橄痰氨旧砭陀邢涛?，所以就沒再放鹽，如果口味重，或者咸蛋比較淡的話，可以再點(diǎn)鹽
如果喜歡吃嫩蛋羹，也可以加點(diǎn)水蒸
【素菜】梅菜蒸豆腐
材料：內(nèi)脂豆腐一盒，梅菜小半碗，醬油
步驟：1、梅菜洗一下，泡10分鐘左右，然后用手抓一下瀝干水
2、內(nèi)脂豆腐切塊，倒扣到碟子里，斜疊著排開，撒上梅菜，淋一些醬油
3、電飯鍋加水，調(diào)到煮飯檔，水開后，把碟子放到蒸格里，蒸10分鐘左右就行了
【素菜】白菜燉豆腐
材料：小白菜1－2棵，豆腐1塊，鹽，油
步驟：1、豆腐、白菜洗凈，豆腐切塊，白菜撕成一瓣瓣的（總覺得菜不應(yīng)該切，切了就破 壞纖維組織了）
2、電飯鍋加半鍋水，調(diào)到煮飯檔，水開之后，把白菜豆腐都倒進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)油，蓋上鍋蓋
3、水再冒泡時(shí)，把筷子架在鍋口支起鍋蓋，慢慢燉
4、燉得覺得差不多了，就撒鹽，蓋上鍋蓋燜一會(huì)而，然后可以吃了
【粥飯】皮蛋火腿腸粥
材料：皮蛋一個(gè)（超市買的無(wú)鉛皮蛋），火腿腸一根（偶喜歡火腿腸，煮面什么的放一根， 很香的），珍珠米半碗（珍珠米煮粥就是好吃）
步驟：1、把米洗凈，放入電飯鍋，加入適量開水（小竅門哦，用開水煮粥比較快，而且好吃些），蓋過米2個(gè)指節(jié)左右吧，加入幾滴油（這樣米會(huì)比較香滑），然后蓋上鍋蓋，把電飯鍋調(diào)到煮飯檔
2、在等水開的空擋，把皮蛋和火腿腸切?。ㄐ「[門：把刀用開水燙一下切皮蛋就不會(huì)粘刀了），水開了之后倒入電飯鍋，攪一下
3、用筷子架在鍋口上支起鍋蓋，這樣粥就不會(huì)浦出來，然后隔一段時(shí)間把粥攪一下，因?yàn)槠さ叭菀渍冲伒?nbsp;
4、出鍋之前再撒上一點(diǎn)鹽，這樣，香香的皮蛋火腿腸粥就可以吃啦,還可以弄點(diǎn)青菜（卷心菜、白菜都可以），切絲，出鍋撒鹽之前加到粥里，那樣就更漂亮更營(yíng)養(yǎng)了
【甜品】椰汁綠豆沙
材料：椰汁一聽（超市里買的，椰樹牌和銀鷺牌的都不錯(cuò)），綠豆半碗（煮出來有2碗左右）
步驟：1、把綠豆洗凈（不要泡，泡了就不開花了），放入電飯鍋，加涼水至剛蓋過綠豆再多一點(diǎn)點(diǎn)，把電飯鍋調(diào)至煮飯檔，蓋上鍋蓋，等水煮干（中間盡量不要掀開鍋蓋）
2、看水快干的時(shí)候，再加入冷水，仍然是剛蓋過綠豆再多一點(diǎn)。如此重復(fù)3次綠豆估計(jì)就開花了
3、用勺子把綠豆壓成泥，然后加入椰汁，稍微攪拌一下，然后再煮一小會(huì)兒，等綠豆收汁就可以了
4、然后稠稠的香噴噴的椰汁綠豆沙就可以吃了^_^
【湯類】奶湯鯽魚
活鯽魚,大概半斤左右就可以, 魚去鱗,去內(nèi)臟,去鰓,回來后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.
還有就是需要蔥,姜和香菜.調(diào)味品是雞精,香油,鹽,牛奶, 醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出.
鍋里的水重新?lián)Q過,將姜和蔥切絲放入鍋內(nèi),添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內(nèi)蓋上蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.
控制開關(guān)置"煮飯"再燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據(jù)口味添加鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了.
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