生活妙招 2010-06-06 17:36:04 閱讀31 評(píng)論0 字號(hào)：大中小 訂閱
共三部分:(一)清潔類（70則），醫(yī)療、緊急治療類（75則）;(二)家電、家具生活用品類（36則），美容、護(hù)膚類（32則），購(gòu)物技巧（辨別真假）類（45則）;(三)食物、飲食、烹飪類（121 則），其他類（21則）。{共計(jì)400則}
我知道這些也僅僅是一小部分的內(nèi)容，生活的竅門是博大的，所以，我會(huì)不斷地更新與添加，讓這生活小竅門愈加豐富多彩！
這是我的辛勤勞作，所以希望轉(zhuǎn)篇者請(qǐng)注明出處哦~ o(∩_∩)o...
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(三)
食物、飲食、烹飪類：（共121 則）
1、炒鮮蝦的竅門1法：將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點(diǎn)精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會(huì)兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。2法：炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，然后再炒，這樣炒出來(lái)的蝦，味道更鮮美。
2、和餃子面的竅門1法：在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。2法 ：面要和的略硬一點(diǎn)，和好后放在盆里蓋嚴(yán)密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋后再包餃子。
3、夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
4、烹調(diào)蔬菜時(shí)如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營(yíng)養(yǎng)，又使水餃餡味美有湯。
5、炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆颍谷胗湾伬锍?，炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
6、巧用“十三香”:燉肉時(shí)用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自制香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無(wú)窮。
7、香菜是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易揮發(fā)，且經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。
8、烹調(diào)蔬菜時(shí)，加點(diǎn)菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，不但可使烹調(diào)出的蔬菜美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，對(duì)維生素有保護(hù)作用。
9、米飯若燒糊了，趕緊將火關(guān)掉，在米飯上面放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘后，面包皮即可把糊味吸收。
10、煮餃子時(shí)要添足水，待水開(kāi)后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會(huì)粘皮、粘底，餃子的色澤會(huì)變白，湯清餃香。
11、餃子煮熟以后，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開(kāi)水中浸涮一下,然后再裝盤，餃子就不會(huì)互相粘在一起了。
12、燒葷菜時(shí)，在加了酒后，再加點(diǎn)醋，菜就會(huì)變得香噴噴的。燒豆芽之類的素菜時(shí)，適當(dāng)加點(diǎn)醋，味道好營(yíng)養(yǎng)也好，因?yàn)榇讓?duì)維生素有保護(hù)作用。
13、蔬菜盡可能做到現(xiàn)炒現(xiàn)吃，避免長(zhǎng)時(shí)間保溫和多次加熱。另外，為使菜梗易熟，可在快炒后加少許水悶熟。
14、豆腐一般都會(huì)有一股鹵水味。豆腐下鍋前，如果先在開(kāi)水中浸泡10多分鐘，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
15、煮雞蛋時(shí)，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易于剝掉。
16、煮飯不宜用生水。因?yàn)樽詠?lái)水中含有氯氣，在燒飯過(guò)程中，它會(huì)破壞糧食中所含的維生素B1，若用開(kāi)水煮飯，維生素B1可免受損失。
17、炸饅頭片時(shí)，先將饅頭片在冷水里浸一下，然后再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
18、如果用陳米做米飯，淘過(guò)米之后，可在往米中加水的同時(shí)，加入1/4或1/5啤酒，這樣蒸出來(lái)的米飯香甜，且有光澤，如同新米一樣。
19、湯做咸了，可在湯里加入幾片西紅柿，煮兩分鐘后，咸味會(huì)明顯減輕，且不會(huì)沖淡湯的鮮味，也可將一個(gè)土豆放入湯中，煮5分鐘，效果相同。
20、忌食鮮黃花菜！因?yàn)轷r黃花菜內(nèi)含秋水仙堿有毒物質(zhì)，食用后會(huì)導(dǎo)致惡心、腹瀉等。而加工后的干黃花菜已將秋水仙堿溶出，食用則不會(huì)中毒 。
21、烤肉防焦小竅門:烤肉時(shí)，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因?yàn)槠髅笾械乃呻S烤箱內(nèi)溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。
22、巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無(wú)腥味。
23、煮排骨時(shí)放點(diǎn)醋，可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。此外，醋還可以防止食物中的維生素被破壞。
24、巧剝蒜皮:將蒜用溫水泡3-5分鐘撈出，用手一搓，蒜皮即可脫落。如需一次剝好多蒜，可將蒜攤在案板上，用刀輕輕拍打即可脫去蒜皮。
25、面包與餅干不宜一起存放。面包含水分較多，餅干一般則是干而脆，兩者如果存放在一起，就會(huì)使面包變硬，餅干也會(huì)因受潮失去酥脆感。
26、燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜肴時(shí)，最好在即將起鍋時(shí)再放醋，這樣能充分保持醋味，若放的過(guò)早，醋就會(huì)在烹調(diào)過(guò)程中蒸發(fā)掉而使醋味大減。
27、冷凍食品解凍法1法：肉類:適宜在室溫下自然解凍，在水中解凍會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失；家禽:宜在水中解凍，但未去內(nèi)臟的最好在室溫下自然解凍。2法：魚類:宜在5%的40-50度食鹽水中解凍；蛋品:可裝在不透水的金屬容器中，將容器浸在20度的水中迅速解凍。
28、巧制肉餡:將要做餡的肉放入冰箱冷凍，待完全凍實(shí)后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把凍肉成細(xì)條，之后，只需用刀剁幾下就可以了。
29、煮肉的時(shí)候,如果想使湯味鮮美,應(yīng)該把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鮮美,則應(yīng)該把肉放在熱水里煮。
30、夏天甲魚易被蚊子叮咬而死亡，但如果將甲魚養(yǎng)在冰箱冷藏的果盤盒內(nèi)，既可防止蚊子叮咬，又可延長(zhǎng)甲魚的存活時(shí)間。(螃蟹亦可如此！~)
31、茶葉與食糖、糖果不宜一起存放。茶葉易吸潮，而食糖、糖果卻恰恰含水分多，這兩類物品存放在一起，就會(huì)使茶葉因受潮而發(fā)霉或變味。茶葉受潮不要曬！夏季茶葉容易受潮，若把受潮的茶葉放到太陽(yáng)下曬就會(huì)走味?？捎描F鍋慢火炒至水氣消失，晾干后密封保存，可保持其原味。
32、巧切松花蛋:用刀切松花蛋，蛋黃會(huì)粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開(kāi)，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。
33、不能用茶葉煮雞蛋！因?yàn)椴枞~中除含有生物堿外，還有多種酸化物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，不利于消化吸收。
34、牛奶漬魚格外香！把收拾好的魚放到牛奶里泡一下,取出后裹一層干面粉,再入熱油鍋中炸制,其味道格外香美。
35、瓜果的清洗:食用前，先將瓜果在鹽水中浸泡20-30分鐘，可去除瓜果表皮殘存的農(nóng)藥或寄生蟲卵，且鹽水還有殺滅某些病菌的作用。
36、大棗巧去皮:將干的大棗用清水浸泡3小時(shí)，然后放入鍋中煮沸，待大棗完全泡開(kāi)發(fā)胖時(shí)，將其撈起剝皮，很容易就能剝掉。
37、高壓鍋烹調(diào)火候 1法： 牛肉1千克加水2千克，17分鐘即可將肉煮爛；大米1500克加水1千克，9分鐘即可煮熟。2法：高壓鍋烹調(diào)時(shí)間從限壓閥首次出氣算起。雞1千克加水2千克，18分鐘可脫骨；排骨1千克加水2千克，20分鐘可脫骨
38、空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子，而胃里的游離酸含量又較高時(shí)，就會(huì)凝結(jié)成塊，形成柿石，引起肚子疼、嘔吐等。
39、海參的貯藏:將海參曬得干透，裝入雙層食品塑料袋中,加幾頭蒜,然后扎緊袋口，懸掛在高處，不會(huì)變質(zhì)生蟲。
40、堿水去鮮桃毛！在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動(dòng)幾下，桃毛便會(huì)自動(dòng)脫落，清洗幾下毛就沒(méi)有了，很方便！
41、切肥肉的竅門:切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。
42、丸子、松肉的配料比例:在烹飪丸子或松肉菜肴時(shí)，只要是按50克肉、10克淀粉的比例調(diào)料，就能使松肉松酥、丸子軟嫩。
43、咸肉放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有一股辛辣味，在煮咸肉時(shí)放一個(gè)白蘿卜，然后再烹調(diào)，辛辣味即可除去。若咸肉僅表面有異味，用水加少量醋清洗即可。
44、搟面條時(shí)，如果一時(shí)找不到搟面杖，可用空玻璃瓶代替。用灌有熱水的瓶子搟面條，還可以使硬面變軟。
45、將待熟的香蕉放入冰箱內(nèi)貯存，能使香蕉在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保鮮，即使外皮變色，里面也一樣新鮮如初。
46、怎樣燒魚魚不碎？1法：燒魚之前，先將魚下油鍋炸一下。如燒魚塊，應(yīng)裹一層薄薄的淀粉再炸。炸時(shí)注意油溫宜高不宜低。2法：燒魚時(shí)湯以剛沒(méi)過(guò)魚為宜，待湯燒開(kāi)后，要改用小火煨燜至湯濃放香時(shí)即可，煨燜時(shí)要少翻動(dòng)魚，可將鍋端起輕輕晃動(dòng)。
47、將西瓜浸入15%的鹽水中3-5曰，撈出揩干，再用西瓜蔓葉中擠出的水汁涂一遍，密封于聚乙稀塑料袋內(nèi)，放入地窖，可使西瓜保鮮半年。
48、如果你身邊只有溫開(kāi)水而又想喝到濃郁的香茶，可在溫開(kāi)水中放少許白糖或紅糖，攪拌溶解，然后放入茶葉，5分鐘后，你便能如愿以償。
49、當(dāng)你非?？诳识抑杏譄o(wú)涼開(kāi)水時(shí)，可把裝有熱水的杯子放入冷水中浸泡，然后在冷水中撒上一把鹽，這樣能加速開(kāi)水的冷卻。
50、食用禁忌：雞肉與芹菜同食會(huì)傷元?dú)?；牛肉與栗子同食后會(huì)嘔吐；兔肉與芹菜同食會(huì)傷頭發(fā)；蟹與柿子同食會(huì)中毒；洋蔥與蜂蜜同食會(huì)傷眼睛。
51、面粉能洗凈葡萄！葡萄去蒂放在水盆里，加入適量面粉，用手輕攪幾下，然后將渾濁的面粉水倒掉，用清水沖凈即可。
52、受潮軟化的餅干放入冰箱冷藏幾天，即可恢復(fù)原狀；切洋蔥等蔬菜時(shí)，可將其去皮放入冰箱冷凍室存放數(shù)小時(shí)后再切，就不會(huì)刺眼流淚了。
53、熬粥加堿的做法是不科學(xué)的，加堿熬出來(lái)的粥雖然顯得粘稠、滑口，但粥內(nèi)的一些重要的營(yíng)養(yǎng)成分大部分都被破壞了，因此，熬粥不宜加堿。
54、炒青菜脆嫩法:在炒黃瓜、萵筍等青菜時(shí)，洗凈切好后，撒少許鹽拌合，腌漬幾分鐘，控去水分后再炒，能保持脆嫩清鮮。
55、西紅柿、黃瓜不宜放冰箱儲(chǔ)存。將西紅柿、黃瓜放入冰箱存放，其表皮會(huì)呈現(xiàn)水浸狀態(tài)，從而失去它們特有的風(fēng)味，乃至變質(zhì)腐敗，不能食用
56、炒洋蔥宜放面粉、酒。切好的洋蔥蘸點(diǎn)干面粉，炒熟后色澤金黃，質(zhì)地脆嫩，味美可口。炒洋蔥時(shí)，加少許白葡萄酒，不易炒焦。
57、熬粥防溢妙法:熬粥時(shí)，稍不注意便會(huì)溢鍋。如果往鍋里加5-6滴植物油或動(dòng)物油，就可避免粥汁溢鍋了。
58、拔絲糖汁的熬制:在熬制做拔絲菜用的糖汁時(shí)，加入同大米粒差不多大小的明礬，就能延長(zhǎng)凝結(jié)時(shí)間，并使糖絲拉得更長(zhǎng)。
59、變質(zhì)葡萄糖粉是好肥料。變質(zhì)的葡萄糖粉搗碎撒入花盆土四周，三曰后黃葉就會(huì)變綠，長(zhǎng)勢(shì)茂盛。其適用于吊蘭、刺梅、萬(wàn)年青、龜背竹等。
60、發(fā)面加鹽好！面發(fā)酵得好壞是制作饅頭、包子等各類主食的關(guān)鍵，發(fā)面時(shí)可加入少量食鹽，這樣發(fā)出的面氣泡多，蒸出的主食松軟可口。
61、將大蔥蔥根朝下豎直插在有水的盆中，大蔥不僅不會(huì)爛，還會(huì)生長(zhǎng)呢！將大蔥葉曬蔫，然后帶著葉子捆好放在陰暗處，就可存放長(zhǎng)久。
62、糕點(diǎn)的保存:保存糕點(diǎn)時(shí)，可在貯藏糕點(diǎn)的密封容器里加1片新鮮的面包，當(dāng)面包發(fā)硬時(shí)，再及時(shí)更換一塊新鮮的，這樣糕點(diǎn)能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。
63、在糧食中放少量干海帶，可吸收糧食中水分，防止其生蟲發(fā)霉，海帶用后會(huì)變濕，可晾干后再次放入，仍保持吸濕和殺菌能力，且不影響食用。
64、自來(lái)水剛煮沸就關(guān)火對(duì)健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來(lái)的開(kāi)水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用。
65、巧煮牛肉1法：在頭天晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈后加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。2法：燉牛肉時(shí)，把泡開(kāi)的茶根裝入紗布袋，放在水中與牛肉共燉，牛肉很快便會(huì)燉爛，且風(fēng)味獨(dú)特、鮮美。
66、巧刮魚鱗:將魚裝一較大塑料袋里，放到案板上，用刀背反復(fù)拍打魚體兩面的鱗，然后將勺伸入袋內(nèi)輕輕地刮，魚鱗即可刮凈，且不外濺。
67、鮮蛋與生姜、洋蔥不能混放，生姜和洋蔥有強(qiáng)烈氣味，易透進(jìn)蛋殼上的小氣孔，使鮮蛋變質(zhì)。糧食與水果混放，則水果易干癟、糧食易霉變。
68、巧煮面條1法：煮面時(shí)在水面加一湯匙油，面條就不會(huì)沾了，還能防止面湯起泡沫溢出鍋外。2法：煮掛面時(shí)不要等水沸再下，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)就可下面，攪幾下蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸即熟。這樣煮出的面，面柔而湯清。
69、開(kāi)啟干白葡萄酒的軟木瓶塞:將酒瓶握手中，用瓶底輕撞墻壁，木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂出近一半時(shí)，停，待瓶中氣泡消失后，木塞一拔即起。
70、袋裝牛奶冬季或冰箱放置后，其油脂會(huì)凝結(jié)附著在袋壁上，不易刮下，可在煮之前將其放暖氣片上或火爐旁預(yù)熱片刻，油脂即溶。
71、炒菜時(shí)冒出的油煙中含有害物質(zhì)，若整天泡在廚房做菜，會(huì)導(dǎo)致腰酸背痛、乏力，應(yīng)注意一打開(kāi)燃?xì)忾_(kāi)關(guān)就打開(kāi)排氣設(shè)備，炒完菜再抽一會(huì)。
72、宜鮮吃的食物每次要少做；剩菜應(yīng)用保鮮膜包好，放冰箱內(nèi)冷藏；廚房最好準(zhǔn)備兩套砧板和刀具，熟食、生食分開(kāi)處理，以免交叉污染。
73、烹調(diào)時(shí)要少油、少糖、少鹽分，有利健康；烹調(diào)方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等，可減少油脂吸收；雞湯、高湯置于冰箱，可去浮油。
74、中藥食物搭配禁忌:薄荷，忌食鱉肉。茯苓，忌食醋。蜂蜜，忌食生蔥。白術(shù)，忌食大蒜、桃子、李子等。
75、春季飲食注意：春季為流行病高發(fā)期，家里可多做些提高人體免疫力的涼拌菜:海帶絲、蘆筍絲、蘿卜絲、魚腥草、枸杞菜等，適當(dāng)多吃，可預(yù)防感染疾病。
夏季飲食注意 ：夏季應(yīng)多吃蒜、蔥、韭菜等“殺菌”菜；大量飲用啤酒時(shí)，不宜與熏魚等煙熏食品同食，否則易誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
冬季飲食注意：專家建議冬天多吃紅辣椒、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥、山楂等紅顏色食品，可預(yù)防感冒；每天喝一杯酸奶、一碗雞湯也有預(yù)防感冒的作用。
76、煮熟的雞蛋晾涼后，置入冰箱1-2分鐘，再用刀切時(shí)，切口整齊，不易切碎。因受潮而軟化的肥皂，放在冰箱中，就可恢復(fù)堅(jiān)硬。
77、做三明治時(shí)，應(yīng)先把吐司放在冰箱內(nèi)冰一下，這時(shí)吐司會(huì)變硬，不但好切也易涂奶油，等到三明治做好要吃時(shí)，吐司已恢復(fù)原來(lái)膨松的彈性。
78、蒸東西時(shí)，蒸鍋水不要放得太多，一般以蒸好后鍋內(nèi)剩半碗水為宜，這樣做，可最大程度節(jié)約煤氣。
79、如何知道蒸鍋內(nèi)食物是否蒸熟？打開(kāi)蒸鍋鍋蓋，用劃燃的火柴湊近仍霍汽，若火焰奄奄一息甚至熄滅了，就說(shuō)明食物基本熟了。
80、殘茶妙用1法：用干凈的殘茶葉煮茶雞蛋，味道清香可口。吃生蔥、蒜后，弄一些殘茶葉在口里嚼一會(huì)兒，蔥、蒜味便能慢慢消除。 2法：把殘茶曬干后，放在廁所或臭水溝渠旁燃燒，能消除惡臭。將曬干后的殘茶燃燒，可以驅(qū)除蚊蟲。
81、拌涼菜宜先放入花椒油、芝麻油、糖、醋等調(diào)味佐料，以使涼菜更加進(jìn)味、爽口，待食用前再放入食鹽，可防止涼菜水分滲出，帶走營(yíng)養(yǎng)成分
82、油熱幾成？一二成時(shí)鍋底中部略有小油泡泛起；三四成時(shí)油面始波動(dòng)，無(wú)油煙；五六成時(shí)波動(dòng)加劇，油煙上升；七八成時(shí)油面平靜，油煙滾滾。
83、生花生米放在容器里曬2-3天，然后晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內(nèi)冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會(huì)壞掉。
84、煮豆粥時(shí)，豆子一定不能提前用水泡，否則就不容易煮爛；待水開(kāi)鍋時(shí)，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易開(kāi)花了。
85、如何去竹筍澀味？將竹筍連皮放入淘米水中，放一個(gè)去籽紅辣椒，用溫火煮好后熄火，讓它自然冷卻，再取出來(lái)用水沖洗，澀味就沒(méi)了。
86、竹筍越新鮮吃起來(lái)口感越好，要想竹筍保鮮，可以在竹筍切面上涂抹一些食鹽，然后將它放入冰箱中冷藏，就可使其吃起來(lái)鮮嫩爽口。
87、食鹽還有這樣的妙用，你知道嗎？鹽可使蔬菜黃葉返綠:菠菜等青菜的葉，如果有些輕度變黃，焯時(shí)放一點(diǎn)鹽，顏色能由黃變綠。
88、用高湯煮制的菜不宜放味精，因?yàn)楦邷緛?lái)就有一種鮮味，而味精的鮮味與之不同，加味精會(huì)把高湯的鮮味掩蓋，使菜的味道不倫不類。
89、蘆筍含有多種微量元素，可提高免疫力:將鮮蘆筍300克洗凈，削皮后切絲，加鹽、芝麻醬等調(diào)料拌勻，即可食用，口味獨(dú)特，趕快嘗嘗吧。
90、在做好的魚里放一些切段的干辣椒，可以讓魚永久告別腥味；把要熬湯的魚先在鍋里炸一下再做湯，可使熬出的湯呈現(xiàn)誘人的乳白色。
91、巧除蔬菜殘余農(nóng)藥:取500毫升清水加食用堿5至10克配成堿水，將蔬菜放入其中，據(jù)菜量配足堿水，浸泡幾分鐘后，用清水洗凈。
92、您知道正確的進(jìn)餐順序嗎？那就是先喝湯，然后蔬菜、飯、肉按序攝入，半小時(shí)后再食用水果最佳，而不是飯后立即吃水果。
93、巧用桔子皮去除肉類異味:燉肉或排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。
94、菜葉小蟲巧清除:用淡鹽水浸泡菜葉，小蟲受到鹽的刺激，便很快和菜葉分開(kāi)，由于鹽水的比重較大，小蟲會(huì)浮在水面上，很容易從盆中倒出
95、葡萄酒保存方法正確可維持其美味芳香，先將酒存在具有隔熱、隔光效果的紙箱內(nèi)，再置于陰涼通風(fēng)且溫度變化不大的地方，可長(zhǎng)時(shí)間保存。
96、青椒去蒂再清洗！多數(shù)人洗青椒時(shí)，習(xí)慣將它剖為兩半或直接沖洗，這是不正確的，因?yàn)榍嘟藩?dú)特的造型與長(zhǎng)勢(shì)，易使農(nóng)藥積在凹陷的果蒂上。
97、剛買的水果和非葉類蔬菜，不宜立即放入冰箱冷藏，因?yàn)榈蜏貢?huì)抑制果菜酵素活動(dòng)，無(wú)法分解殘毒，應(yīng)先放一兩天，使殘毒有時(shí)間被分解掉。
98、苦瓜清熱降火，但實(shí)在太苦，很多人吃不慣，奉上一法:只要在切好的苦瓜上撒上鹽，腌漬一會(huì)兒并用水過(guò)濾，很快不太苦的苦瓜就形成嘍！
99、牙膏洗葡萄更干凈！葡萄經(jīng)淡鹽水浸泡可殺菌，但沖洗后有時(shí)表面還殘留一層白膜，可擠些牙膏，把葡萄粒置于手掌間輕揉，再以清水洗凈。
100、將柚子皮的白筋撕下，置通風(fēng)處，待干硬時(shí)，用刺有小孔的塑膠袋裝好，可用做肉類去膻的辛香料，也可放在櫥柜內(nèi)防蟲蟻，或放入米缸防蟲。
101、切牛肉先冷凍！切牛肉絲或牛肉片時(shí)，為使刀工漂亮，可將整塊牛肉包好，放冰柜冰凍半小時(shí)，待外形凍硬固定時(shí)，再取出切割，就容易多了。
102、煮軟豆子但不開(kāi)花秘訣:煮紅豆、綠豆時(shí)，先浸水一小時(shí)再以小火煮十分鐘，然后熄火燜半小時(shí)再煮，可保持豆粒完整而湯汁香濃，且豆殼和豆沙不脫離。
103、過(guò)有效期一兩天的鮮奶，為免倒掉浪費(fèi)，可小火加熱煮至開(kāi)鍋，涼后可用來(lái)做菜肴或點(diǎn)心，如做蛋糕，亦可和蛋液混合用來(lái)煎吐司。
104、熱水法減少蔬菜農(nóng)藥殘留:適用于芹菜、菠菜、菜花、豆角等。將蔬菜表面污物洗凈，然后放入沸水中，兩三分鐘后撈出，再用清水洗一兩遍。
105、荔枝食用技巧:將表皮沖洗干凈，因荔枝表皮存有保鮮劑，易致腸胃不適；荔枝性溫?zé)?，一次不宜多吃，吃后最好飲用鹽水或綠豆茶消暑降火。
106、李子好吃要挑選！李子美味多汁，清肝熱、活血脈，有美顏烏發(fā)的功效。據(jù)了解，如李子味苦澀或放入水中漂浮者為有毒，不宜食之。
107、骨頭湯鮮美有訣竅！冷水下鍋，用文火燒；不要中途加水，也不要過(guò)早放鹽等調(diào)味品，以免肉骨內(nèi)水分滲出，加劇蛋白質(zhì)凝固，影響湯的鮮味。
108、烹調(diào)用酒的最佳時(shí)間是鍋內(nèi)溫度最高時(shí)。所有調(diào)料中，酒須最早加入，如炒蝦仁要待其熟后，先放酒再加鹽；紅燒魚煎制完成后應(yīng)立即放酒。
109、西瓜買生了咋辦？將瓤挖出放碗中，加適量白糖拌和，置冰箱中半小時(shí)，待糖溶化后再吃，清甜可口，祛暑解渴。（西瓜對(duì)口腔潰瘍有加重作用，則不宜吃！~）
110、巧使削皮蔬果保鮮:蔬果削皮后，如不馬上吃完會(huì)被氧化，變成淺棕色，非常難看。若將之浸于涼開(kāi)水里，則能防氧化，如蘋果、梨、土豆等。
111、板栗去皮妙法:用刀將板栗外殼切縫后，放入沸水中煮3-5分鐘，然后撈出，再放入冷水中浸泡3-5分鐘，這時(shí)就很容易將皮剝?nèi)チ恕?/font>
112、鹽的妙用:魚放在冰箱中冷凍時(shí)常變得干硬，若置于鹽水中冷凍，魚就不會(huì)發(fā)干；糖涼拌西紅柿?xí)r，放少許鹽會(huì)更甜，因?yàn)辂}能改變其酸糖比。
113、喝湯的錯(cuò)誤做法，1法：許多人愛(ài)吃青菜卻不愛(ài)喝菜湯，事實(shí)上，燒菜時(shí)，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后，會(huì)有70%的維生素Ｃ溶解在菜湯里。2法：煮餃子時(shí)，餃子皮和餡中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素除因受熱小部分損失之外，大部分都溶解在湯里，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
114、用微波爐做菜時(shí)，首先要用調(diào)料將原料浸透。這是因?yàn)槲⒉ㄅ肴芜^(guò)程快，若不浸潤(rùn)透很難入味，且蔥、姜、蒜等增香的作用也難以發(fā)揮。
115、砧板防裂小竅門:買回新砧板后，在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，這樣砧板便會(huì)經(jīng)久耐。
116、巧克力不宜放冰箱中冷存！巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下其表面會(huì)結(jié)出一層白霜，且極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
117、外出旅游面包保鮮小竅門:把面包用原來(lái)的包裝蠟紙包好，再拿兩張報(bào)紙，用水浸濕后包在蠟紙外層，放在一個(gè)塑料袋里，將袋口扎牢。
118、假期飯局多，防醉小妙方:飲酒時(shí)多吃點(diǎn)豆腐類菜肴，因?yàn)槎垢幸环N能解酒的氨基酸，食后能使酒通過(guò)尿液迅速排出，減少醉酒幾率。
119、喝茶有道！草酸易與鈣結(jié)合形成結(jié)石，而茶中含有草酸，因此曰常飲茶要濃淡適度且不過(guò)量，食用含鈣食物如豆腐、蝦皮后尤其不宜馬上喝茶。
120、節(jié)曰應(yīng)酬多，易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和肥胖，應(yīng)注意肉類等避免過(guò)量，適當(dāng)多吃豆制品和魚類，不挑食，不偏食，最后要吃點(diǎn)米飯，飯后再吃點(diǎn)水果。
121、街頭“現(xiàn)炒茶”別忙喝！現(xiàn)炒茶火氣大，且未經(jīng)氧化，易刺激胃、腸粘膜，飲用后易引發(fā)胃痛、胃脹，專家建議現(xiàn)炒茶存放10天以后再喝。o(∩_∩)o...
其他類：（共21 則）
1、火車臥鋪上睡覺(jué)頭部最好朝向過(guò)道！因?yàn)榛疖囆羞M(jìn)時(shí)會(huì)有震動(dòng)和金屬撞擊聲，若頭朝窗口，恰好枕在車輪的一方，震蕩和撞擊聲比另一側(cè)要大。
2、白醋是寶：同比例清水與白醋溶液能除咖啡壺渣滓和水垢；在加了適量白醋的水中浸泡衣服能使之更白亮；清水加白醋為花朵延壽！【天氣漸熱，鮮花買回家后易枯萎，不妨在花瓶中加幾滴白醋或漂白水，再把花枝底部剪一下，可延長(zhǎng)花朵保鮮期！~~】
3、巧用廢瓶蓋：1：削姜皮。姜的形狀彎曲不平，體積又小，欲削除姜皮十分麻煩，可用汽水瓶或酒瓶蓋周圍的齒來(lái)削姜皮，既快又方便。 2：刮魚鱗。取長(zhǎng)約15厘米的小圓棒，在其一端釘上2-4個(gè)酒瓶蓋，利用瓶蓋端面的齒來(lái)刮魚鱗，是一種很好的刮鱗工具。 3：巧用廢瓶蓋潔墻壁。將幾只小瓶蓋釘在小木板上，即成一個(gè)小鐵刷，用它可刮去貼在墻壁上的紙張和鞋底上的泥土等，用途很廣。
4、鮮花低頭，深水急救！減去花枝末端一小段，然后將鮮花放到盛滿冷水的容器中，僅留花頭露出水面，一兩個(gè)小時(shí)后花朵就會(huì)蘇醒過(guò)來(lái)喲！
5、蠟燭篇：1：點(diǎn)蠟燭時(shí)，在燭芯周圍撒上幾粒鹽，可以防止蠟油淌流，從而延長(zhǎng)蠟燭的點(diǎn)燃時(shí)間?！就瑯拥览?，生爐子時(shí)撒上一把鹽，會(huì)使煙霧消散，火苗旺盛。~~】 2：如何讓蠟燭不“流淚”？生曰蠟燭用之前先放到冰箱的冷凍室里冷凍24小時(shí)，再插到蛋糕上，點(diǎn)燃后就沒(méi)有燭油流下而弄臟蛋糕了。
6、德國(guó)專家試驗(yàn)表明，在催眠效果方面，通俗的搖籃曲竟使各種安眠藥物甘拜下風(fēng)，人們?cè)趽u籃曲陪伴中睡得特別香甜。
7、香水巧用：1：衣櫥里可噴些普通香水，去除霉味；2：用棉花蘸點(diǎn)香水，塞在文胸里，使人通體透香；3：洗頭最后一次用清水沖時(shí)，放少許香水，頭發(fā)會(huì)洋溢香氣。4：使衣物香氣襲人:用完的香水瓶、化妝水瓶等不要立即扔掉，把它們的蓋打開(kāi)，放在衣箱或衣柜里，會(huì)使衣物變得香氣襲人。
8、將各種花瓣曬干后混合置于一匣中，放在起居室或餐廳，就能使?jié)M室飄香。將其置于袋中，放在衣柜里，能把柜內(nèi)的衣物熏上一股淡淡的幽香
9、曬被子：以化纖面料為被里、被面的棉被不宜在陽(yáng)光下曝曬，以防溫度過(guò)高烤壞化學(xué)纖維，曬時(shí)可在被子上蓋一層布，防止陽(yáng)光直接曬到。曬好的被子切忌拍打，因棉花纖維粗而短，易碎，拍打棉被會(huì)使里面的纖維斷裂，變成棉塵跑出來(lái)，如被子上落了灰塵，用刷子刷刷就干凈了。
10、羽絨被吸濕性能和排濕性能都十分好，不需頻繁晾曬，若在戶外曬時(shí)，也需蓋上一塊布，經(jīng)一小時(shí)的“通風(fēng)”即可，也可在陰涼處晾一個(gè)小時(shí)。
11、亮光可以幫助你早起，在床頭準(zhǔn)備一盞明燈，鬧鐘一響就打開(kāi)，堅(jiān)持下去，有一天你會(huì)發(fā)現(xiàn)，每天起床后你都會(huì)精神奕奕。
12、吃過(guò)大蒜后，喝杯牛奶，可消除大蒜遺留在口中的異味。抽屜、壁櫥、衣箱里有霉味時(shí)，在里面放塊肥皂，即可去除。
13、報(bào)紙油墨味可驅(qū)蟲。在放衣服的箱子底上鋪一層報(bào)紙，再放入衣物（最好使深色衣物貼著報(bào)紙），這樣可使衣物免遭蟲咬，報(bào)紙每半年換一次。
14、晾曬衣服要訣 1：衣服最好不要在陽(yáng)光下曝曬，應(yīng)在陰涼通風(fēng)處晾至半干時(shí)，再放到較弱的太陽(yáng)光下曬干，以保護(hù)衣服的色澤和穿著壽命。 2：晾曬衣服不可擰得太干，應(yīng)帶水晾曬，并用手將衣服的襟、領(lǐng)、袖等處拉平，這樣晾曬干的衣服會(huì)保持平整，不起皺褶。
15、旅途中遭遇雷雨時(shí)，千萬(wàn)不要在巨石、懸崖下和山洞口躲避，電流從這些地方通過(guò)時(shí)會(huì)產(chǎn)生電弧，擊傷避雨者。若山洞很深，可躲在里面。
16、用墩布拖地很沉，且容易腰酸背疼，地面也要很長(zhǎng)時(shí)間才干。用舊毛巾當(dāng)抹布擦地，干凈、干得快、省時(shí)間，用舊化纖料效果更好。
17、首飾收藏與保養(yǎng)的竅門:輕拿輕放，避免碰撞與磨擦；避免受高溫和酸、堿溶液接觸；經(jīng)常檢查，防止寶石脫落；及時(shí)取下收藏和清洗保存。
18、皺褶身份證復(fù)原法:將身份證放在桌上，上面蓋一兩層紙，用熨斗隔紙熨燙（溫度不易過(guò)高），熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初。
19、巧用橡皮蓋子：1：將廢藥瓶上的橡皮蓋子搜集起來(lái)，按縱橫交錯(cuò)位置，一排排釘在一塊長(zhǎng)方形木板上（釘子須釘在蓋子凹陷處），就成為一塊很實(shí)用的搓衣板。 2：將廢棄無(wú)用的橡皮蓋子用雙面膠固定在房門的后面，可防止門在開(kāi)關(guān)時(shí)與墻的碰撞，能起到保護(hù)房門的作用。
20、蚊香定時(shí)熄滅法:用一個(gè)鐵夾子，用時(shí)夾在蚊香所需要的長(zhǎng)度上，當(dāng)蚊香燒到鐵夾夾的地方時(shí)，就會(huì)熄滅，既不影響睡眠，也可節(jié)約蚊香。
21、如何使用砂鍋 1：新買來(lái)的砂鍋第一次使用時(shí)，最好用來(lái)熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。2：用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。 3：從火上端下砂鍋時(shí)，一定要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。o(∩_∩)o...
編者后話：很高興您從中學(xué)到實(shí)用小竅門，能有所得！如果您有新的實(shí)用的妙招、竅門，不妨可以留言告訴哦！
祝您生活愉快！ o(∩_∩)o... http://huahuasusan.popo.blog.163.com
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