好喝的威士忌，還是需要從源頭上找。
雖然威士忌現(xiàn)在在世界范圍內(nèi)大放異彩，無論是日本、臺灣、還是友邦印度，他們的威士忌都獲得了不錯的市場反響，但如今主導(dǎo)市場的還是來自蘇格蘭的威士忌。
作為威士忌的起源地，蘇格蘭擁有著近百家的酒廠，按產(chǎn)區(qū)又可以劃分為高地、低地、斯佩塞、坎貝爾鎮(zhèn)、艾萊島五個產(chǎn)區(qū)。每一個產(chǎn)區(qū)都有自己風(fēng)格明顯的酒體特色，每一間酒廠，又因?yàn)橥考芍谱鞴に嚨牟煌?，產(chǎn)生巨大的口感差異。
對于一個想要去嘗試、學(xué)習(xí)了解威士忌，乃至挖掘出自己迷戀口味的威士忌愛好者來說，在蘇格蘭尋找威士忌，無疑是最佳選擇了。
就像對于一種水果的選擇，每一個人的需求都是不同的，比如有些人對榴蓮情有獨(dú)鐘，有些人則認(rèn)為這是一種難以承受之物。
像威士忌這種個性強(qiáng)烈的酒精飲品，道理也是一樣的。每一種好喝的威士忌，只針對一部分人群，它并不能適應(yīng)每一個飲家的口感。因此要找一款好喝的威士忌，需要自己自己的口感有所了解。
一、初級玩家的雪莉之選
在本人接觸的很多威士忌愛好者中，普遍存在這樣一個現(xiàn)象，威士忌初級玩家對威士忌的接受程度并沒有那么高。
如果一開始就給他們介紹口感極重的威士忌，就會主觀的給他們留下一種“威士忌不好喝”的印象。從保險角度看，最適合初級玩家的威士忌，就是雪莉風(fēng)味的威士忌。
那么蘇格蘭威士忌中，有哪些比較有代表性的雪莉威士忌呢？
很多人首先想到的是麥卡倫酒廠，特別是他們主推的雙雪莉桶熟成的麥卡倫12年。這對于新手來說，是一款非常值得一試的威士忌。
不過隨著市場對麥卡倫需求增大，以及工業(yè)化程度加強(qiáng)，其實(shí)它的品質(zhì)并沒有大家想象中那么完美，而且對于普通飲家來說，它的性價比并不是那么高？
而在蘇格蘭眾多酒廠中，排得上號的雪莉威士忌品牌應(yīng)屬格蘭多納了。
在格蘭多納的產(chǎn)品線中，最入門級別的酒款就是格蘭多納8年。到目前為止，它一共推出過兩款，其中銀灰色包裝版本的已經(jīng)停產(chǎn)，現(xiàn)在市場上流通的為黑色包裝的高地版8年。
這款威士忌的風(fēng)味表現(xiàn)上，可以明顯感受到雪莉桶熟成威士忌的果香甜味，而且嗅香中有令人討喜的青蘋果、香草的味道。如果對重型葡萄酒不排斥的飲家，那么這款威士忌應(yīng)該能達(dá)到所謂的好喝標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)然，由于這款威士忌的熟成時間只有8年，所以其酒體的平衡感并沒有那么高。想要嘗試更出色的雪莉威士忌，要么選購格蘭多納12、18年的產(chǎn)品，要么可以選購埃德拉多爾 12年。
可能很多人都沒有聽說過埃德拉多爾這個酒廠，這是位于蘇格蘭高地一家體量非常小的酒廠，也是蘇格蘭最小的酒廠之一。同時，它還是世界三大獨(dú)立裝瓶商圣弗力旗下的一家酒廠。
作為一家小體量的威士忌酒廠，它生產(chǎn)出來的威士忌，與大酒廠生產(chǎn)出來的威士忌區(qū)別就會非常大。一方面，他們采用的蒸餾器是非常小的，小型的蒸餾器使得完成蒸餾的威士忌酒體上要更厚實(shí)一點(diǎn)；另一方面，他們依舊采用手工制作的方式，以經(jīng)驗(yàn)感知釀造出來的威士忌，在口感表現(xiàn)上會更精細(xì)一些。
仰賴于圣弗力強(qiáng)大的資源，埃德拉多爾總是能獲取一大批優(yōu)秀的雪莉橡木桶。品嘗埃德拉多爾 12年威士忌，會有一種非常渾厚溫暖的感覺，復(fù)雜的酒體中可以感受到非常豐富的香味，非常值得一試。
二、泥煤煙熏的重度患者
好比鮮肉與臘肉的對比，雖然鮮肉能給吃的然帶來新鮮、清新的飲食體驗(yàn)；臘肉熏肉這種重口味食品，它的受眾依舊不少。
在蘇格蘭威士忌中，有醇香甜美的雪莉威士忌，有清新爽口的波本桶威士忌，也有口味極重的泥煤煙熏威士忌。在很多時候，人們會把泥煤煙熏混為一談，實(shí)際上這兩種概念并不是一樣的。
威士忌中的煙熏風(fēng)味是指明火烘烤橡木桶，或者直火蒸餾壺底的焦味融入酒液的那種香味。煙熏味輕重，則與橡木桶烘烤程度有關(guān)，原則上講，基本上每一瓶威士忌都帶有煙熏味，只是輕重不同而已。
在煙熏風(fēng)味威士忌中，個性比較強(qiáng)烈的是斯佩塞產(chǎn)區(qū)的本諾曼克酒廠。
這家酒廠在1993年被全球最大獨(dú)立裝瓶品牌高登&麥克菲爾收購，而高登&麥克菲爾收購后給本諾曼克的指令也很明顯，就是純手工生產(chǎn)，打造具有上世紀(jì)六十年代經(jīng)典斯佩塞風(fēng)味的威士忌。
因此，在本諾曼克的威士忌中，可以捕捉到非常明顯的煙熏痕跡，80%波本桶 20%雪莉桶熟成，使其展現(xiàn)出非常漂亮的酒色。品飲時，可以感受到它獨(dú)一無二的淡淡泥煤煙熏香。
在本諾曼克產(chǎn)品線中，本諾曼克10年、本諾曼克15年這兩款常量產(chǎn)品，在今年的WWA世界威士忌大獎賽上，以及洛杉磯烈酒挑戰(zhàn)賽上，成功斬獲四枚金牌。目前，這兩款威士忌在國內(nèi)已經(jīng)非常受寵了，喜歡煙熏風(fēng)味威士忌的可以嘗試一下。
在泥煤風(fēng)味的威士忌上，無疑蘇格蘭艾萊島產(chǎn)區(qū)最具特色。
在艾萊島這個小島上，僅有不到十家威士忌酒廠，但幾乎每一家酒廠都擁有著大批量的追隨者。艾萊島生產(chǎn)的泥煤威士忌，有一個共同的特點(diǎn)，就是消毒水、樟腦丸般的泥煤味道極其中。
這種形容方式可能還沒這么具象，用一個比較形象的方式形容就是，喝艾萊島的泥煤威士忌，就像有人在你口腔、鼻腔中燃放稻草的感覺是一樣的。
盡管如此，艾萊島的這種個性極強(qiáng)的威士忌，依然是不少老饕飲家的最愛。如果你想要去嘗試，那么可以根據(jù)島嶼上的酒廠挨個嘗試，比如卡爾里拉、阿貝、布魯萊迪、波摩等。
如果你想要嘗試泥煤威士忌，但又不想嘗試這么重口味的怎么辦？那么我推薦你可以試試斯佩塞產(chǎn)區(qū)的本利亞克 泥煤 10年。
在斯佩塞產(chǎn)區(qū)眾多酒廠中，本利亞克酒廠是最早將泥煤風(fēng)味引進(jìn)斯佩產(chǎn)區(qū)的。從1970年開始，本利亞克就將泥煤風(fēng)味引入到他們的威士忌當(dāng)中。
由于地理環(huán)境的差異，因此不同產(chǎn)區(qū)的泥煤也會有所不同。斯佩塞產(chǎn)區(qū)的泥煤，從風(fēng)味上講會偏輕一些，且不會有明顯海風(fēng)的咸味，比較適合初次接觸泥煤威士忌玩家。
本利亞克 泥煤10年是一個相對比較成熟的泥煤威士忌產(chǎn)品。它有著本利亞克酒廠非常明顯的特色，除了輕柔的泥煤煙熏香味外，其他的風(fēng)味也會比較多樣。
除了以上兩類威士忌，在單一麥芽威士忌中，依然有波本桶熟成的威士忌，換桶熟成的威士忌等選項(xiàng)。如果你們對這類威士忌感興趣，也可以留言告訴我，我會一一為你們解答。
