巧克力大人小孩都愛(ài)吃，情人節(jié)的時(shí)候，巧克力更是情人之間交換彼此情感的橋梁;小朋友生日的時(shí)候，最愛(ài)吃的也是巧克力蛋糕;而到了寒冷圣誕節(jié)的時(shí)候，暖暖一杯巧克力，更是大家的最愛(ài)?，F(xiàn)在有研究發(fā)現(xiàn)，巧克力對(duì)于降低血脂、血糖都有幫助，但是別選錯(cuò)巧克力，白色的巧克力沒(méi)有效，要選擇黑巧克力才有效喔!研究結(jié)果在圣地牙哥舉行的2012年實(shí)驗(yàn)生物學(xué)會(huì)議中發(fā)表。
美國(guó)圣地牙哥州立大學(xué)的 Mee Young Hong博士表示，他的研究讓大約30位男女每天吃下約1.7盎司的黑巧克力和白巧克力，還有融化過(guò)的黑巧克力，時(shí)間一共15天，在研究之前和研究之后，去測(cè)量他們的血壓、血糖以及膽固醇等數(shù)值。
研究發(fā)現(xiàn)，跟吃白巧克力的人比起來(lái)，吃黑巧克力的人的血糖比較低，而且低密度脂蛋白膽固醇(LDL)與高密度脂蛋白膽固醇(HDL)都有獲得改善，低密度脂蛋白膽固醇 LDL，也就是俗稱的“壞的膽固醇”約降低20%，而有“好的膽固醇”稱號(hào)的高密度脂蛋白膽固醇 HDL也增加了20%，不過(guò)在血壓方面，兩組并沒(méi)有太大的不同。
Mee Young Hong博士指出，黑巧克力的抗氧化成份可以有效地讓胰島素控制血糖，血糖含量自然會(huì)下降。而斯克蘭頓大學(xué)的 Joe Vinson博士表示，白巧克力其實(shí)只含有脂肪和糖，反而會(huì)讓皮膚血流減慢，這表示說(shuō)，不要吃沒(méi)有抗氧化劑的脂肪和糖，因此，可以解釋為白巧克力其實(shí)對(duì)健康沒(méi)有幫助。另外，關(guān)于融化過(guò)的巧克力，雖然看起來(lái)很糟糕，但是他還比白巧克力有抗氧化劑的作用。
其實(shí)之前就曾經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，吃巧克力會(huì)讓壞的膽固醇 LDL下降、好的膽固醇 HDL增加，但是對(duì)于可以降低血糖的影響，是這次的新發(fā)現(xiàn)，不過(guò)研究人員特別強(qiáng)調(diào)，適量的吃是很重要的。
