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過(guò)年的時(shí)候大家都吃春餅嗎？寓意著來(lái)年春天快點(diǎn)到來(lái)，萬(wàn)物復(fù)蘇一片容光，也寓意著我們的生活就像來(lái)年的春天一樣，一片容光煥發(fā)！一起都是新的開(kāi)始，一起都是新的成長(zhǎng)！春餅最大的特點(diǎn)就是它特別的薄，而且吃起來(lái)柔軟很有韌勁，裹著愛(ài)吃的食物，吃起來(lái)特別的好吃！

但是怎么做才能做出非常薄薄如紙的春餅?zāi)?？今天就教大家一個(gè)做法，這個(gè)做法需要用到我們平時(shí)很常見(jiàn)的一個(gè)材料，有了它以后，面團(tuán)才會(huì)變得特別的有拉伸性，就算把它搟的再薄也不會(huì)破掉，而且做出來(lái)的春餅是半透明狀的，特別的薄、非常的有韌勁，裹著愛(ài)吃的食物不會(huì)破掉，口感特別的好！那么這個(gè)很平常的材料是什么呢？下面就要說(shuō)到它了。

【春餅】

【食材】：面粉、食用油、食鹽。

【做法】：

1、420克的面粉放入一個(gè)大一些的容器里面，再放入6克的食鹽給面粉增加筋性，先把面粉和食鹽攪勻，再用220克的溫水來(lái)和面。

2、分次少量的把溫水倒入面粉中，一邊倒水一邊攪，這樣能使面粉很水融合的更均勻一些，攪成沒(méi)有干面粉的面絮后，再倒入一點(diǎn)熟油，能使面團(tuán)更柔軟有拉伸性，揉成面團(tuán)后蓋起來(lái)醒面一個(gè)半小時(shí)。

3、時(shí)間到了以后我們來(lái)看一下面團(tuán)，有很好的拉伸性就好了，把面團(tuán)揉幾下，再分成均勻的劑子，每個(gè)劑子整理成圓形按扁，蓋上保鮮膜防止表面干裂。

4、面板上面刷一層油，取一個(gè)劑子搟成一個(gè)圓形的面餅，面餅搟好后在上面再刷一層油，同樣的方法再搟一個(gè)面餅蓋在第一個(gè)面餅上面，再刷一層油，依次把所有的劑子都搟成面餅摞起來(lái)。

5、所有的面餅都摞在一塊后，用手把它慢慢地往四周按壓，把它慢慢地按扁按大，稍微大一些的時(shí)候翻過(guò)來(lái)再次按壓，這樣能確保每一張面餅大小都均勻。

6、按扁按大以后，用搟面杖將其再次搟大搟薄，搟的越薄做出來(lái)的春餅也會(huì)越薄，搟好后放入燒開(kāi)水的蒸鍋中，底面鋪上油紙、紗布或者刷一層油都行，蓋蓋用大火蒸10分鐘就好。

7、10分鐘以后關(guān)火，取出蒸熟的餅，趁著剛出鍋的熱度，把春餅一張張的撕開(kāi)，涼了就不好撕了，卷上愛(ài)吃的食物就可以吃了。

這個(gè)很平常的材料就是食用油，我們平時(shí)炒菜煮湯等等都少不了它，它是我們生活中必不可少的！和面的時(shí)候加入它，能使面團(tuán)變得更加的柔軟還有很強(qiáng)的拉伸性，即使搟的再薄也不會(huì)破掉，還能夠起到一個(gè)隔離的作用，使每一張的春餅不會(huì)粘連在一起，蒸熟撕開(kāi)的時(shí)候會(huì)很容易就撕開(kāi)了！

小技巧：1、和面的時(shí)候，在面粉中加入食鹽能使春餅更有韌勁。2、面粉中加入食用油，可以使面團(tuán)更加柔軟更加有拉伸性。3、所有的面餅刷上一層油摞起來(lái)，可以使它們?cè)趽{薄了蒸熟了以后不會(huì)粘連在一塊，而且還能很輕松的分離開(kāi)。