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將雞胸洗凈，斜刀切成0.5厘米厚的薄片，放入盤中備用。

木耳洗凈摘成小朵。

黃瓜去皮去瓤，斜刀抹片；紅椒洗凈切菱形片。

蔥、姜、蒜切片。

將切好的雞胸肉用鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制20分鐘。

將木耳、黃瓜片、紅椒分別焯水備用。

熱鍋下油大火燒至六七成熱，倒入腌好的雞胸肉滑熟，撈出備用。

熱鍋下油，放入蔥、姜、蒜爆香；然后放入料酒和清水大火燒開。

加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞粉，再用水淀粉勾芡。

放入雞胸肉、木耳、黃瓜、紅椒大火翻炒幾下，出鍋。

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