6、以茶服藥有危害嗎？
第一類藥物：金屬類藥不要用茶水送服。茶水中的茶多酚和藥物中的金屬離子會起絡合反應。
第二類藥物：催眠、鎮(zhèn)靜等藥物不能用茶水送服。茶葉中的咖啡堿有提神醒腦作用會影響催眠和鎮(zhèn)靜效果。
第三類藥物：酶制劑藥不能用茶水送服。茶葉中的茶多酚和酶結合后，會降低酶的活性，減弱藥效。
7、茶多酚是什么物質(zhì)？
茶多酚是茶葉中多種酚類物質(zhì)的總稱。主要由兒茶素、黃酮類物質(zhì)，花青素和酚酸等4大的物質(zhì)所組成。其中兒茶素含量最多，一般占多酚類化合物總量的70%～80%，具有強烈的收斂性，苦澀味較重。
8、紅茶發(fā)酵與茯磚茶發(fā)酵有什么區(qū)別？
紅茶的發(fā)酵主要是氧化酶的氧化反應，使茶多酚轉化，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，屬于全發(fā)酵茶類。黑茶的發(fā)酵是酶、微生物、濕熱三者作用，微生物繁殖和氧化聚合的過程中產(chǎn)生的分泌物，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉化，屬后發(fā)酵茶類。
9、紅茶茶湯中的金圈是怎么回事？
形成紅茶'金圈'的主要物質(zhì)是茶黃素類，茶黃素是指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質(zhì)。是紅茶湯色亮度的主要成分，滋味強度和鮮爽度的重要成分。
10、喝茶餓得快，是什么回事？
茶葉含有茶多酚、咖啡堿等，能降低血糖，能顯著刺激胃酸分泌，促進胃動力，有助食物消化，使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。
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茶小葉習茶筆記
2019.01.07
