人參為五加科多年生草本植物，別名棒槌、神草。這種在電視劇傳的很神呼的中藥材，在現(xiàn)實(shí)中什么樣的栽培技術(shù)能得到高產(chǎn)量呢？
概述
人參為五加科多年生草本植物，別名棒槌、神草。 以根人藥，含人參皂苷Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb、RC3、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、 Rg3、Rh1，另外尚含有多炔、揮發(fā)油、黃酮苷、生物堿、氨基酸、甾醇、多肽、多糖、維生素及微量元素等。性平，味甘、苦。有補(bǔ)氣救脫、 益心復(fù)脈、安神生津、補(bǔ)肺健脾等功能。用于治療體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢冷、食少吐瀉、氣虛作喘、津虧口渴、驚悸健忘、陽(yáng)痿尿頻等一切氣血津液不足之癥。葉、 花及種子也供藥用。主產(chǎn)于東北三省。
栽培技術(shù)
在東北人參主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)長(zhǎng)期人工選擇和自然選擇而形成了一些農(nóng)家品種或地方品種，如“大馬牙” “二馬牙” “長(zhǎng)脖”“圓膀圓蘆”等，主要依據(jù)根的形態(tài)特征而命名。 人參的栽培方法大體分為兩種：一是直播法，播種后不移栽，連續(xù)生長(zhǎng)4—6年收獲，其間疏苗1~2次。這種栽培法節(jié)約栽參用地、遮陰用材及生產(chǎn)用工，人參的產(chǎn)量、 質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)收益也都不低。二是移栽法，設(shè)有苗田和本田，播種后栽培期移栽1~2次，此法浪費(fèi)種子、土地和用材。
1.選地整地
(1)選地。原則上選擇地形地勢(shì)適宜，不易發(fā)生水、旱、風(fēng)災(zāi)及凍害，土壤肥力高，通透性好，富含有機(jī)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素；便于人工進(jìn)行田間管理和看護(hù)的壤土或沙質(zhì)壤土。選地多與人參栽培方式如育林栽參、農(nóng)田栽參、園田栽參等密切相關(guān)。不同栽參用地或栽參方式在選地上又有不同的具體要求，如農(nóng)田栽參，前茬作以大豆、玉米及小麥為好，選背風(fēng)向陽(yáng)地勢(shì)偏高地塊，有利排水，不致產(chǎn)生水害、凍害；一般大量施用過(guò)人糞尿、栽培過(guò)茄科蔬菜的菜地不宜種參，需在實(shí)行休閑整地和土壤消毒后方可利用。
(2)整地。栽參前1個(gè)月左右，大致整平場(chǎng)地，確定畦向，作土壟，翻動(dòng)2—3次。參畦的規(guī)格因氣候、土質(zhì)、 地勢(shì)、坡向、棚式及播栽方法等而異，應(yīng)以采光合理、土地利用率高、有利防旱排水及田間作業(yè)方便為原則。每畝施有機(jī)肥2 000 ~3 000千克，撒勻后耕翻，通常畦高25~30厘米，畦面寬1.0~1.5米，畦長(zhǎng)5—10米，畦間作業(yè)道寬50—100厘米。
2.種子催芽
(1)室外自然催芽。上年采收的種子，于6月中旬前開(kāi)始催芽；當(dāng)年采收的種子，可隨即催芽。干子催芽前， 用清水浸泡36~48小時(shí)，使之充分吸水。1份種子混拌3 份細(xì)沙，沙子濕度14%，裝入木箱中，放于背風(fēng)向陽(yáng)高地， 木箱高度30厘米，寬度50 ~100厘米，長(zhǎng)度視種子數(shù)量而定。木箱四周充分培土，以減緩箱內(nèi)溫度和濕度變化。箱內(nèi)上下及四周留有5厘米厚的細(xì)沙，有利種子催芽和減少爛種，箱上架設(shè)陰棚，嚴(yán)防漏雨，并可根據(jù)天氣變化情況采光調(diào)溫。催芽后期溫度不足時(shí)，可包塑料布保溫增溫，并逐漸降低濕度以防爛種。在自然條件下催芽全程歷時(shí)90 天左右，種子裂口率達(dá)到95%以上。催芽前期每隔5天翻動(dòng)1次，后期每隔7~10天翻動(dòng)1次，以利掌握種子出芽狀況。
(2)室內(nèi)控溫催芽。7月下旬至10月下旬均可于室內(nèi)催芽。室內(nèi)溫度應(yīng)控制在10~ 20℃范圍內(nèi)，由較高溫度逐漸降低，種子裂口率達(dá)95%以上時(shí)，再調(diào)控至0—5℃低溫儲(chǔ)存，進(jìn)行生理后熟，至第二年4月中旬便可取出播種。
3.播種與移栽
(1)播種。春播于4月上旬至5月上旬，適時(shí)早播，有利于苗全苗壯。秋播于8月初進(jìn)行，播種當(dāng)年采收的種子，也可晚秋至土壤封凍前播種已催芽的種子。秋播時(shí)間充裕，春季出苗壯，在人參產(chǎn)區(qū)廣泛應(yīng)用。
播種方法有撒播、條播和點(diǎn)播，覆土深度3—4厘米， 春播覆土后，畦面適當(dāng)覆蓋落葉或草簾，并于出苗前撤掉， 有利保墑。秋播后畦面應(yīng)上覆5—10厘米厚落葉或田土，確保種子后熟條件和安全越冬。直播栽培者采用5厘米×5厘米或5厘米×6厘米的距離播種，育苗1年移栽者，采用3 厘米×3厘米或3.5厘米×3.5厘米的距離播種。
(2)移栽。春季移栽一般在4月中下旬，秋季移栽多在10月中下旬。栽植密度：1年生苗移栽行距15~20厘米，每平方米栽16~ 20株，覆土3—4厘米；2年生苗移栽行距20厘米，每平方米栽141—18株，覆土4~6厘米；3 年生苗移栽行距20—25厘米，每米栽12—16株，覆土5—9厘米。
4.遮陰。生產(chǎn)上有如下幾種：
(1)全陰棚。是一種既不透光又不透雨的陰棚，為我國(guó)傳統(tǒng)的遮陰方式。目前在東北主產(chǎn)區(qū)將逐步被淘汰，在南方低緯度高海拔山區(qū)尚可應(yīng)用，因其有助于防止高溫及強(qiáng)光和紫外線對(duì)人參生育的不良影響。
(2)單透棚。是一種透光而不透雨的陰棚，人參產(chǎn)區(qū)已大面積推廣應(yīng)用。單透光棚的構(gòu)成是將耐低溫、防老化、 無(wú)色或綠色農(nóng)膜夾于兩片透光的竹簾中間，相對(duì)照度為20%—30%。
(3)雙透棚。是一種既透光又透雨的陰棚。雙透棚能夠充分利用自然降水，避免旱害發(fā)生。一般選擇土壤肥沃， 排水良好土地；降雨多的地域，排水不良的土壤不宜采用。 同時(shí)，加強(qiáng)綜合防病措施是雙透棚栽參增產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。 陰棚的規(guī)格有斜棚、脊棚、拱棚和平棚等，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土質(zhì)、地勢(shì)及栽培特點(diǎn)和材料來(lái)源等情況，因地制宜地選用適當(dāng)?shù)年幣铩?/p>
5.畦面覆蓋。覆蓋方法是，參苗出齊后，于展葉初期結(jié)合松土床面覆蓋5—10厘米落葉層。春季出苗前，將落葉同防寒土一并撤掉，以利提高地溫，促進(jìn)提早出苗及幼苗生育。每年如此進(jìn)行，直到收獲。畦面覆蓋物可用當(dāng)?shù)赜欣Y源，如稻草、麥稈及木屑等。嚴(yán)寒地區(qū)應(yīng)加強(qiáng)越冬管理，采取覆蓋、架設(shè)風(fēng)障等防寒措施。
6.摘蕾采種。對(duì)非留種田參株，應(yīng)于6月上旬摘蕾促進(jìn)參根增重。人參為傘狀花序，花期自邊緣向內(nèi)逐漸開(kāi)放， 因而種子成熟也有先后。留種田實(shí)行疏蕾采種，不僅可使果實(shí)成熟整齊一致，還可促進(jìn)種子增重。
7.病蟲害及其防治
(1)立枯病。發(fā)生于幼苗莖基部與土壤交界處的嫩莖上。病斑黃褐色凹陷，長(zhǎng)條形。早春雨雪、凍化交替，常導(dǎo)致該病大發(fā)生。防治方法：
1)做床時(shí)每平方米用75%百菌清、50%代森錳鋅或50%多菌靈等藥劑15—20克與細(xì)土10千克拌勻做墊土。
2)加強(qiáng)田間管理，出苗后勤松土，降低濕度。
3)每年春季出苗前結(jié)合松土均勻施入木霉制劑，每平方米10 ~12克，發(fā)病初期用50%多菌靈500倍液澆灌床面。
(2)黑斑病。葉上病斑呈近圓形或不規(guī)則形，暗褐色，周圍有輪紋狀銹褐色寬邊，水浸狀。莖上病斑呈梭形或長(zhǎng)橢圓形，黃褐色或銹褐色。果穗受害時(shí)果皮逐漸干癟，果實(shí)抽干。發(fā)生嚴(yán)重時(shí)葉片早枯，產(chǎn)量損失30%以上。防治方法：
1)入冬前徹底清潔參園，集中地上莖葉燒掉。
2)發(fā)病前用硫酸銅250倍液或1：1：150波爾多液噴床面，發(fā)病期選用50%撲海因600倍液、75%百菌清600倍液或50%代森錳鋅500倍液等藥劑噴霧，每10天左右噴1 次，雨后需補(bǔ)噴。
(3)銹腐病。為害根、芽胞，被害部位開(kāi)始呈黃褐色病斑，后逐漸擴(kuò)大并向皮下組織發(fā)展，表皮破裂，內(nèi)部組織破壞，代之以鐵銹狀松軟的小顆粒狀物質(zhì)，病、健部界線分明。防治方法：
1)選高燥地塊的森林壤土或經(jīng)充分翻曬、休閑的農(nóng)田土種植。
2)選無(wú)病種苗栽種，栽參前用50%代森鋅200倍液浸種栽5分鐘。
3)栽參時(shí)溝施哈茨木霉制劑每平方米10—12克，或用50%多菌靈或70%甲基托布津每平方米12—15克進(jìn)行苗床消毒。
(4)疫病。植株各部位均可受害。被害葉片及葉柄呈水浸狀，暗綠色。根部受害后呈黃褐色軟腐，根皮易于剝離，參肉黃褐色，并呈現(xiàn)深黃褐色花紋，發(fā)出腥臭味。土壤黏重、植株過(guò)密，病害易發(fā)生。防治方法：雨季前噴施1：1：160波爾多液保護(hù)，雨季用50%代森錳鋅600倍液或40%代森銨800倍液噴霧3—4次。
(5)炭疽病。葉上病斑兩面生，呈橢圓形或近圓形，中央黃白色，病部薄脆，干燥時(shí)易破裂穿孔，潮濕時(shí)病部易腐爛。7-8月為發(fā)病盛期。防治方法：
1)秋后清除地上部莖葉并集中燒掉。
2)發(fā)病前噴1次1：1：160波爾多液保護(hù)，發(fā)病期選噴75%百菌清500倍液或百菌清與乙磷鋁混合液500倍液。
(6)地下害蟲。有螻蛄、金龜子、溝金針蟲、小地老虎等。防治方法：人工捕殺幼蟲，及時(shí)清除枯枝雜草，在參畦周圍開(kāi)溝撒毒餌誘殺。
采收加工
栽培參（園參）一般栽培6年后收獲，部分地區(qū)把收獲期延長(zhǎng)到8～9年，甚至12—15年。收獲期以9月中旬至10月初為宜，須適時(shí)收參。采收時(shí)切勿傷根斷須，也不宜在日光下長(zhǎng)時(shí)間曝曬，應(yīng)盡快送田間陰棚清洗和初選，隨即運(yùn)送加工廠加工。成品有紅參、生曬參、糖參、活性參、 罐藏鮮參等，參農(nóng)通常只加工生曬參。
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