▲對(duì)照食物膽固醇含量表，安排好自己的一日三餐。
根據(jù)《中國(guó)心血管病報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)心腦血管病患病率仍處于持續(xù)上升階段。在中國(guó)，每5個(gè)成人中有1人患心腦血管疾病，而以前大家認(rèn)為，致病元兇，就是低密度脂蛋白膽固醇。
這種被稱為“壞膽固醇”的物質(zhì)，就像是行駛在路上的汽車，當(dāng)它越來越多時(shí)，血管就會(huì)像馬路一樣被堵塞，誘發(fā)各種疾病。
但是現(xiàn)在也有研究表明攝入膽固醇不是絕對(duì)的致病因素，膳食膽固醇與血脂之間沒關(guān)系，膽固醇“解禁”了，吃雞蛋是不是就不用限制數(shù)量了？鹵煮、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等是否也可以隨便吃了？
NO!
“適量”是任何營(yíng)養(yǎng)素和食物攝入都應(yīng)當(dāng)遵循的原則。
不妨對(duì)照食物膽固醇含量表看一下，安排好自己的一日三餐。
引發(fā)人體膽固醇代謝異常的原因有很多，包括遺傳基因、生活規(guī)律、飲食習(xí)慣等等。從飲食角度來講，單純限制膽固醇攝入的意義不大，應(yīng)該更關(guān)注飲食的總量和比例。
當(dāng)然，有很多高脂肪的食物本身也是高膽固醇含量的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、蛋黃等等。即使不考慮膽固醇，根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，也應(yīng)該少吃。
歸根結(jié)底，不用提起膽固醇就害怕，雞蛋都不敢多吃一個(gè)，也犯不著因?yàn)槊绹?guó)人改了說法就覺得被膽固醇欺騙了，再也不在乎它的存在。
還是那句老話，科學(xué)合理的飲食搭配才是健康的保障。再一次向大家推薦中國(guó)居民平衡膳食寶塔。
結(jié)論：吃進(jìn)去的膽固醇對(duì)身體的總膽固醇含量影響微乎其微。想要維持身體正常的膽固醇含量，要從科學(xué)合理的飲食搭配入手。
根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，以下常見食物每100克可食用部分中，膽固醇含量如下表↓
高膽固醇食物 （膽固醇含量＞200mg/100g）
序號(hào)
食物
膽固醇含量 （mg/100g）
1
豬蹄
6200
2
豬心
158-3640
3
鵪鶉蛋
640-3100
4
雞蛋黃
1705-2000
5
魷魚
1170
6
蝦子
896
7
小蝦米
738
8
蝦皮
608
9
鴨蛋
560-634
10
雞蛋
450-608
11
魚肝油
500
12
鯽魚子
460
13
蜆
454
14
豬肝
158-420
15
墨魚
275-348
16
銀魚
361
17
帶魚
97-244
18
螃蟹
235
19
奶油
163-300
20
蝦
154-220
常見中等膽固醇食物 （200mg/100g＞膽固醇含量＞90mg/100g）
序號(hào)
食物
膽固醇含量 （mg/100g）
1
肥牛肉
194
2
鰻魚
186
3
肥羊肉
125-173
4
豬肚
159
5
臘腸
150
6
牛肥腸
148
7
干貝
145
8
泥鰍
136
9
肥豬肉
107-126
10
鯧魚
120
11
黃鱔
117
12
雞肉
60-117
13
鱈魚
114
14
豬油
110
15
牛油
110
16
全脂奶粉
104
17
瘦羊肉
100
18
黃魚
98
19
鯽魚
90-93
20
瘦牛肉
91
常見低膽固醇食物 （膽固醇含量＜90mg/100g）
序號(hào)
食物
膽固醇含量 （mg/100g）
1
瘦豬肉
60-88
2
青魚
90
3
鮭魚
35-86
4
龍蝦
85
5
海蟄皮
16-85
6
雞胸肉
80
7
一般淡水魚
60-80
8
一般海產(chǎn)魚
50-60
9
巧克力蛋糕
47
10
巧克力冰淇淋
40
11
煉乳
39
12
羊奶
34
13
脫脂奶粉
28
14
牛奶
13-24
15
酸牛奶
12
常見不含膽固醇食物 （幾乎所有植物性食物）
序號(hào)
食物
膽固醇含量 （mg/100g）
1
水果
0
2
蔬菜
0
3
五谷類
0
4
果醬
0
5
花生/花生醬
0
6
豆類/豆制品
0
（整理自：360doc，百家號(hào)-蝌蚪五線譜《膽固醇真的有那么可怕嗎？》，搜狐美食等 ）
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