小米色黃入脾，和胃、養(yǎng)胃氣，所以連生孩子這種大耗元?dú)獾囊材苎a(bǔ)。一碗小米湯里那么多的種子，就是用它們的生命力來(lái)強(qiáng)化你的生命力。
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小米的營(yíng)養(yǎng)元素
小米熬粥有“代參湯”之美稱。這是因?yàn)?/span>小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。
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小米最精華的部分，是熬好后那層米油
米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是養(yǎng)胃氣，健脾胃，溫腎陽(yáng)。
真正好小米熬好以后，稍微涼一些，米油會(huì)在表面結(jié)成一層皮。米油越厚，小米的能量越足。米油，也是檢驗(yàn)小米質(zhì)量的最直觀標(biāo)準(zhǔn)。
煮粥時(shí)千萬(wàn)別把那層粥油給熬灑了，不然粥就沒什么作用了。
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喝小米粥，能養(yǎng)脾胃
中醫(yī)認(rèn)為，同是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。故天生萬(wàn)物，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳。小米春種秋收，得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。小米味甘、咸，性涼。味甘、色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)，既養(yǎng)先天之本——腎臟，又養(yǎng)后天之本——脾胃，成為養(yǎng)生保健之佳品。
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喝小米粥，還能促進(jìn)睡眠？
國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝小米粥還有助于緩解失眠。這是因?yàn)?，?shí)驗(yàn)表明色氨酸與人類睡眠愿望的產(chǎn)生和困倦程度密切相關(guān)。食物中蛋白質(zhì)內(nèi)色氨酸含量越高，越容易入睡。這是因?yàn)樯彼崮艽偈勾竽X神經(jīng)細(xì)胞，分泌出一種催人欲睡的“血清素”。而小米里含有豐富的色氨酸，在眾多的食物中名列前茅。
此外，從中醫(yī)的角度講，晚飯時(shí)喝點(diǎn)小米粥助眠也是有依據(jù)的。《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。小米做成粥后容易消化，可保護(hù)胃黏膜，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。熬小米粥的時(shí)候，也可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子等，增加美味的同時(shí)，也均衡營(yíng)養(yǎng)。
小米粥有安神之效，是養(yǎng)脾胃的最佳食品之一，可單獨(dú)熬煮；亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等混合熬煮。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，可以入藥，有健胃消食的作用。
由于小米不需精制，因此它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽。其維生素B1的含量可達(dá)大米的數(shù)倍，無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。
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小米食療作用
《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。
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小孩子腹瀉先別吃藥，喝點(diǎn)小米粥油
曾經(jīng)看到一個(gè)中醫(yī)小兒專家的采訪，他說(shuō)對(duì)小兒腹瀉，小米油就特別管用。
小孩子如果是因?yàn)?/span>脾胃虛寒，消化能力弱導(dǎo)致的腹瀉，熱熱的連著粥油這層皮喝下去，喝幾次就能好。
因?yàn)楹⒆酉芰θ?，脾胃的生發(fā)力量就弱。小米本身就是溫性的，它在任何貧瘠的土地上都能生長(zhǎng)，它具有極強(qiáng)的生發(fā)之力，所以氣往上提了，腹瀉就會(huì)慢慢止了。
《本草綱目》中記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。
經(jīng)常有胃灼熱，反胃，嘔吐的話，也適合喝小米粥油，潤(rùn)養(yǎng)脾胃。
如果大人是虛寒性的腹瀉，煮小米粥的時(shí)候加一些生姜、紅糖進(jìn)去，驅(qū)寒的效果也很好，紅糖能益氣補(bǔ)血，小米健脾胃補(bǔ)虛損，總比吃藥來(lái)的舒服些。
消受不了大補(bǔ)之藥的腎陽(yáng)虛（多表現(xiàn)為精力不濟(jì)，腰痛畏寒等），日常多喝一些小米粥油也可以溫補(bǔ)腎陽(yáng)。
脾胃、腎陽(yáng)雙補(bǔ)，所以小米很養(yǎng)人。農(nóng)村有很多孩子吃得沒城里孩子好，但是他們吃的都是新鮮的谷物，沒有陳糧，所以長(zhǎng)得很結(jié)實(shí)。
紅龍丹心的小米產(chǎn)自陜北米脂，陜北因?yàn)槠涞乩砦恢靡约皻夂蚍矫娴脑?，?dǎo)致陜北小米營(yíng)養(yǎng)豐富。陜北地區(qū)因?yàn)闊峁庠幢容^充足，而且晝夜溫差也比較大，所以是小米的蛋白質(zhì)含量高達(dá)13%以上，同時(shí)富含一些礦物質(zhì)，富含多種維生素.有人體所需的蛋氨酸和賴氨酸，適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)于身體來(lái)說(shuō)是非常有好處的。而在陜北小米里，米脂小米最為代表，，是陜北黃土高原米脂縣的一種特產(chǎn)。
它色澤金黃，顆粒渾圓，晶瑩明亮，質(zhì)粘味香，儲(chǔ)存數(shù)年，米質(zhì)不變；燜成干飯，香甜松軟，越嚼越香，回味無(wú)窮；煮成稀飯，粘糯爽口，清香四溢，飯湯表面有一層明亮的米脂油。米脂小米，因其質(zhì)優(yōu)，譽(yù)滿全國(guó)，為我國(guó)“四大著名小米”之一。四大著名小米為山東“龍山小米”、山西“沁州黃小米”、山東“金鄉(xiāng)金谷米”、陜西“米脂小米”。曾是上繳封建王朝的貢品?！ ?br>
米脂小米營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，蛋白質(zhì)含量達(dá)11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補(bǔ)佳品。
小米不及珍饈值貴，卻居在五谷之首。世間多有飲食禁忌，唯小米與人相伴甚宜。饑時(shí)可充饑，患疾可醫(yī)疾，冬能暖身，夏能去暑。入宮為皇家膳食，入獄及囚徒茶飯。從不因附高而兀傲，也不因渺小而自卑。谷子渾身是寶，米粒養(yǎng)人，稷飼家畜，糠喂家禽。陜北農(nóng)家院里“人歡馬叫，雞鴨成群”的熱鬧景象，幾乎由谷子一物營(yíng)造而成。
已故著名作家柳青就在米脂寫過(guò)長(zhǎng)篇小說(shuō)《種谷記》。米脂小米僅用涼水淘洗時(shí)，便可看出油脂似的汁液，再經(jīng)沸鍋熬煎，盛碗里即刻凝脂一層，且不說(shuō)張口品嘗，僅此一見，足可令人垂涎三尺，浮想聯(lián)翩。據(jù)縣志記載：“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂而故名?！?
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