樂山總有一些蒼蠅館子
沒裝修、沒宣傳
全靠吃貨們口耳相傳
引得好吃嘴們隔三差五往那里跑
簡直不能好好工作
幾乎沒人會嫌棄
在這老巷深處傳出的撲鼻香味
跟著小樂一起
去尋找樂山的“蒼蠅館子”
炒菜類
01、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
豌豆肥腸湯
第一次刷新了小樂對肥腸湯的認知,白生生的肥腸,清潔得特別干凈,湯里加了豌豆一起熬得特別濃稠,下面鋪著小白菜緩解油膩,蘸料簡直一絕!這里必須早點來,11點半左右已經(jīng)是“打擁堂”,還要自己去廚房催菜、端菜!另外還有涼拌白肉、回鍋肉都是美味!
美食地址:上河街派出所旁
人均消費:25元
炒菜類
02、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
王鹵肉
老樂山人,幾乎沒有誰不知道這家店吧?光從店名就可想而知,這家店的招牌菜是秘制鹵肉,肉全晾在餐柜里,食客們自由選擇想吃肥的還是瘦的。老板的刀工之好,將鹵肉切成薄薄的一片,再澆上獨門鹵水,那叫一個絕!好吃到掐大腿啊,親!除了特色鹵肉,這里還有櫻桃肉、土豆燒排骨,重點說一下:為了膳食均衡,這家店的涼拌素菜味道也很不錯,油膩之余一口涼拌菜。減肥的事,以后再說吧。
美食地址:市中區(qū)順城街王鹵肉
人均消費:20元
炒菜類
03、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
毛家菜館
炒豬肝界的“扛把子”,毛家菜館的炒豬肝濃而不膩,軟嫩滑爽,口感飽滿,回味悠長!走進飯店,幾乎每桌都有一份特色炒豬肝,用一句比較實在的話來形容就是“來這兒吃飯,沒點豬肝都不好意思占桌子”。這里的圓子湯、炒肉絲味道也非常給力。
美食地址:審計局金葉酒店旁
人均消費:35元
炒菜類
04、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
鄧蹄花
較場壩的鄧蹄花非常實在,一份蹄花湯=半邊豬蹄子。跟外面用高壓鍋壓出來的蹄花湯不同,鄧蹄花講究先武火后文火慢慢燉,直到豬蹄糯而不散架。這樣燉出來的蹄花肉糯湯白,趁熱沾著調(diào)料吃,肥而不膩,隨機吃上幾根小白菜葉子,再舀上幾口乳白而肉鮮味十足的蹄花原湯,那才叫一個過癮!這家老店的主打菜除了蹄花湯還有炒腰花和粉蒸牛肉。
美食地址:市中區(qū)較場壩街
人均消費:35元
炒菜類
05、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
二食堂鹵鵝
說起蘇稽二食堂的鹵鵝,這家店。不僅不起眼,還很破舊啊!盡管如此,每天到這兒來“覓食”的吃貨們,可以用“瘋狂”來形容,尤其是周末。正值午餐時分,排隊估計就少不到半個小時。從火爆程度就可以想到,鵝是每天現(xiàn)鹵的,這樣不僅新鮮,味道也正合適,肉質(zhì)非常細嫩。除了鹵鵝,還有現(xiàn)鹵的周邊產(chǎn)品比如:排骨、鵝腸、鵝肝,強烈推薦來必點一份炒鵝雜!
美食地址:市中區(qū)蘇稽鎮(zhèn)
人均消費:40元
宵夜類
01、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
劉選生燒烤
劉選生燒烤是地道的蒼蠅兒館子起家,從好久開始呢,1982年劉大爺就在大佛景區(qū)門口端起炭爐子開始了。據(jù)說,劉大爺烤羊肉串的手藝還是專程去新疆學的,再根據(jù)樂山人的口味進行了改良,加入了麻辣鮮香,又在單一烤羊肉串的基礎(chǔ)上加入了魚片、五花肉和各類素菜,形成了“燒烤全席”,獨成一派,三十年來,光是徒弟就帶出來了上百個。必點菜:烤羊肉、五花肉、牛肉、魚片、掌中寶、茄子、腦花。一口下去,油爆爆,配上一瓶峨眉雪,好吃到飛起來。
美食地址:寶馬街三岔路口
人均消費:45元
宵夜類
02、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
李老三油炸
樂山人好像蜜汁喜歡把食材串在竹簽上,比如燒烤、麻辣燙都是將食材串在竹簽上烤或煮,油炸也不例外,將新鮮的食材串在竹簽上放進鹵油鍋里了油炸,炸得香脆香脆的,然后蘸海椒面吃。李老三油炸的串串在油鍋里來回炸,完美的吸收了香味,人還沒進店就先聞到了香味兒。五花肉炸得酥脆、牛肉又嫩又帶點嚼勁、飛機(鴨舌)炸得兩邊脆中間軟,吃起來像接吻、玉米脆中帶甜、四季豆耙軟有味。每一個品種都炸得恰到好處,挑戰(zhàn)你的味蕾。
美食地址:市中區(qū)長青路武警支隊斜對面
人均消費:35元
宵夜類
03、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
霸王蝦
在外地市場火爆異常的非原生食材,近年來以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當之勢,席卷了整個樂山并順利上位??谖额B固而又直爽豁達的樂山人,通通照單全收,不過加上了自己的味道。霸王蝦顧名思義,每一份小龍蝦的分量都非常霸氣。他家還有“秘密武器”霸王宴,由“十八羅漢”壓場子,每天食材現(xiàn)開新鮮出品,湯汁美到冒泡,麻辣鮮香樣樣烹制入味,大寫的幸福感就快要撲出來噠。
美食地址:市中區(qū)通悅路462-464號
人均消費:50元
宵夜類
04、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
六孃烤魚
六孃烤魚片,不似樂山燒烤講的是幾串幾串,進店后直接邀你去后廚點魚,一條魚一斤半到4、5斤不等,根據(jù)食客的多少現(xiàn)點現(xiàn)打片現(xiàn)馬料,動作嫻熟的在明火上不停翻烤。燒熟后,撒上一把蔥花、藿香,那味道——細嫩無腥味一個鮮美怎么形容得 完!魚頭和魚排沒法烤?不用擔心,做成酸菜魚頭湯,還可以加其他素菜進去,一魚兩吃一點不浪費,吃完后摸著自己圓滾滾的肚子,幸好魚肉不長胖!
美食地址:市中區(qū)207地質(zhì)隊斜對面
人均消費:40元
宵夜類
05、樂山最有特色的“蒼蠅館子”
啃骨頭
啃骨頭,樂山人都熟悉的店,不算是蒼蠅館子,為何要推薦呢?因為啃骨頭主要是三朋四友聚在一桌享受“啃”的感覺。在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天,朋友聚餐大部分時候我們還是“低頭族”吃這個啃骨頭,兩手捧著骨頭,根本沒法兒看手機,促進了友人聊天調(diào)侃的機會。這家店的特色就是蘿卜燉骨頭,骨頭分為排骨和棒骨,每桌一大盆,上面是骨頭,下面是蘿卜,蘸醬吃,那口感,簡直了~骨頭里不容易吸到骨油,我們還會用長長的吸管去吸,所以你進店后聽到“啄啄啄”的聲音,千萬別大驚小怪,那是吸骨油的聲音!
美食地址:嘉祥路77號,教育學院對面
人均消費:50元
重點推薦
最后要推薦一款飲料給大家
這是咱們樂山才能喝到的
峨眉山—初戀般的感覺
在樂山,沒有人會去拒絕一家真正的美食
而我們對美食的定義
就是能讓大家感受到麻辣鮮香
配料正好,口感正好,而心情也正好