干鍋土豆片
食材：土豆470g、油適量、臘肉60g、香芹110g、大蔥20g、姜15g、蒜4瓣、干鍋料100g、蠔油5g、糖少許、生抽10g
做法：1)準(zhǔn)備好食材，土豆去皮洗凈，香芹摘去葉子，洗凈后切成寸段，蔥切段、姜切片。臘肉切成片。
2)土豆切成3mm左右的片，放入平底鍋中煎制。
3)兩面煎成金黃色后盛出。
4)這種紅芯土豆個(gè)頭不是很大，顏色是不是很漂亮呢。
5)煎好后的土豆片盛入盤中。
6)鍋中加入少許底油，爆香花椒，加入蔥姜、蒜炒出香味。如果怕花椒影響口感，可以先將其挑出。
7)加入臘肉炒到肥肉的部分透明。臘肉可以先以先處理一下，水中煮10分鐘后再切成片，口感不會(huì)太硬。
8)加入干鍋料炒香后，放入香芹段翻炒。
9)加入土豆片、蠔油、糖、生抽，翻炒均勻后，放入干鍋中，置于酒精爐上邊加熱邊吃。
土豆沙拉
食材：土豆500g、雞蛋3個(gè)、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜30g、洋蔥50g、沙拉醬3湯匙、原味酸奶2湯匙、黑胡椒碎適量、鹽適量
做法：1)土豆在鹽水中煮熟，晾涼，去皮備用；雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮
2)培根適量切末，入鍋，以小火炒香，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關(guān)火
3)豌豆、玉米、胡蘿卜丁用開水燙一下過涼，瀝干；將水煮蛋的蛋白切成末。
4)水煮蛋的蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過篩備用
5)土豆去皮碾碎放于大碗中
6)加入所有配料，沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻
7)將拌好的土豆沙拉放入方盤中間，整形成正方形
8)在土豆泥四周的盤子上蓋好廚房紙巾，保持盤邊的整潔；將蛋黃再次過篩，直接篩于整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可。
9)最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。
烤土豆小肉餅
食材：奧爾良烤肉料35g、豬肉末200g、土豆500g、油適量、芝麻適量
做法：1)準(zhǔn)備好主料。土豆削去皮備用。
2)把土豆切成土豆夾。
3)準(zhǔn)備好烤肉料。
4)豬肉中加入烤肉料10克，用手抓勻，腌制十五分鐘。
5)切好的土豆加入烤肉料25克抓勻了，然后再加入色拉油拌勻，腌制十五分鐘。
6)腌好后把肉夾入土豆夾中。
7)烤盤中鋪入錫紙，刷上油放入土豆夾。
8)烤箱預(yù)熱，200度烤制40分鐘（烤制時(shí)每隔10分鐘刷下腌剩下的汁液，最后一次撒上芝麻）。
燒烤味的土豆條
食材：土豆500g、食用油適量、燒烤精適量、生抽適量、蔥花適量
做法：1)燒烤精適量。
2)土豆去皮。
3)用工具切花刀條后略泡一下水。
4)濾干水份。
5)炒鍋下油（略多點(diǎn)），下土豆條略煎。
6)煎至土豆條熟透外表變黃倒出多余的油。
7)下適量的燒烤精。8)滴適量生抽。
9)撒蔥花翻勻后出鍋。
涼拌土豆絲
食材：土豆2個(gè)、薄荷葉適量、鹽適量、油潑辣子2勺、白醋2勺、雞精適量
做法：1)土豆洗凈，去皮，切片。
2)切絲。將土豆絲浸泡在水中，將淀粉洗凈。
3)鍋?zhàn)訜_水，將浸泡過的土豆絲放入，時(shí)間在一分至兩分鐘即可?？筛鶕?jù)自己的喜好自行掌握。
4)撈出放入涼水中浸泡過涼。
5)薄荷葉子切絲。
6)撈出控干水分，加入鹽、白醋、雞精。加入薄荷絲。
7)加入油潑辣子，攪拌均勻。（還可以加入花椒油）
8)攪拌均勻，盛盤即可。
剁椒土豆絲
食材：土豆2個(gè)、剁椒3大勺、油適量、鹽適量、香蔥2根、雞精1g、白醋3g
做法：1)準(zhǔn)備食材
2)把土豆去皮切絲
3)用涼水泡泡洗凈、撈起瀝干水分
4)香蔥洗凈切末
5)熱鍋涼油加剁椒翻炒出香味
6)加土豆絲
7)白醋大火翻炒均勻， 加少許的鹽
8)加雞精翻炒均勻
9)撒上香蔥末即可
撥絲土豆
食材：大土豆1個(gè)、油適量、淀粉適量、白砂糖適量
做法：1)土豆洗凈去皮，切滾刀塊
2)放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，撈出瀝干水分
3)加入適量淀粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上淀粉
4)鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入
5)炸至表面金黃色撈出（約10分鐘）
6)開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復(fù)炸30秒左右，撈入控油備用
7)鍋內(nèi)留少許油，加入砂糖
8)不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色，關(guān)火
9)將炸過的土豆倒入，翻拌均勻
10)倒入盤中，用勺子上多余的糖繞著土豆塊慢慢拉出絲即可
肉汁小土豆
食材：小土豆300g、油適量、鹽適量、孜然粉適量、黑胡椒碎適量、辣椒粉適量、橄欖油適量、黃油適量、肉湯適量、小蔥適量
做法：1)把沒削過皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄欖油和少量黃油；
2)再加入適量的肉湯（高湯）， 水量以沒過土豆為好；
3)蓋上鍋蓋， 注意要留有小空隙， 以免湯煮溢出來；
4)小火煮上二十分鐘，關(guān)火， 用鏟將土豆按壓， 讓其裂開；
5)再打開火，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收，剩余油脂開始煎烤小土豆且表面微微發(fā)黃；
6)加入孜然粉； 7)加入辣椒粉；
8)最后加入黑胡椒碎；
9)翻炒一下， 土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了， 表面上撒些小蔥末。
香煎土豆
食材：土豆500g、黃油20g、黑胡椒粒適量、粗鹽適量
做法：1)把所有材料準(zhǔn)備好。
2)土豆洗干凈。
3)放進(jìn)鍋中，注入適量清水，蓋上鍋蓋，中大火把土豆煮熟。
4)判斷土豆是否熟的話，可以用一根筷子插進(jìn)去，很容易就插進(jìn)去的話，就表示熟了。
5)把煮熟的土豆取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/span>
6)切成小塊。
7)鍋洗凈，燒干水分后，放入黃油。
8)黃油溶化的差不多時(shí)，放入土豆塊。
9)中小火煎至兩面金黃。
10)取出，裝碟，趁熱灑入粗鹽和黑胡椒粒。
鍋巴土豆
食材：土豆250g、蔥花適量、鹽3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g
做法：1)土豆洗凈連皮煮熟，然后剝?nèi)テぁ?/span>
2)把土豆切成小塊。
3)炒鍋中放入油，燒至六成熱。
4)把土豆放入油鍋內(nèi)用中火炸。
5)直到表皮微微呈現(xiàn)金黃色轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸。
6)炸到外皮變得焦黃，香脆后盛起。
7)鍋內(nèi)留少量底油，放入炸好的土豆，加入調(diào)料粉。
8)快速翻炒均勻。
9)最后撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。
西式土豆?jié)鉁?/span>
食材：土豆400g、培根2片、大蔥15g、黃油20g、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、牛奶150ml、純凈水1000ml
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)土豆去皮切片，培根切片，大蔥切段。
3)炒鍋加熱放入黃油燒化。
4)炒香蔥段。
5)倒入土豆和培根翻炒。
6)加入純凈水。
7)大火煮開撇去浮沫。
8)用中小火加蓋燒煮25分鐘。
9)土豆已熟用手持式電動(dòng)攪拌棒攪打。
10)打制土豆湯細(xì)膩綿滑，加入牛奶攪拌均勻。
11)加入鹽。
12)加入胡椒粉面，雞精調(diào)味。
13)煮開關(guān)火。
培根土豆?fàn)F飯
食材：大米2杯、土豆1個(gè)、南瓜50g、胡蘿卜50g、培根2片、橄欖油適量、鹽適量、生抽20ml、香油適量
做法：1)大米淘洗干凈瀝干水分備用。
2)準(zhǔn)備好食材。
3)土豆去皮切小粒用清水浸泡。
4)培根，南瓜，胡蘿卜全部切小粒。
5)炒鍋倒入橄欖油。6)倒入培根炒出香味。
7)再放入土豆翻炒片刻。
8)土豆有些透明加入南瓜和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。
9)加入生抽。10)加少許雞精。
11)翻炒均勻關(guān)火。
12)把大米和炒過的食材倒入電飯鍋，加入適量的清水。
13)加蓋按下煮飯鍵。
14)煮飯鍵跳起在燜至20分鐘，然后開蓋淋入少許香油。
15)把飯翻拌均勻即可食用。
紅燒土豆
食材：土豆500g、油適量、鹽適量、大料2個(gè)、老抽10ml、生抽25ml、白糖3g、蔥姜適量、香葉2片、蠔油10ml、水淀粉適量、香油適量
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)土豆去皮切塊，蔥姜切段。
3)炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。
4)加入蔥姜大料。
5)繼續(xù)翻炒至土豆微微變透明。
6)加入生抽。7)加入老抽。
8)加入適量的清水。9)再加入蠔油。
10)加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。
11)土豆綿軟湯汁半干，淋入少許水淀粉。
12)淋入香油。13)翻炒均勻關(guān)火。
土豆燉豆角
食材：長(zhǎng)土豆1個(gè)、四季豆200g、五花肉200g、蔥1根、蒜3瓣、干辣椒2個(gè)、花椒25粒、八角2個(gè)、草果1個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽少許
做法：1)按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；
2)土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊；
3)花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段；
4)鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊；
5)小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
6)另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段；
7)小火煸出香味后，放入五花肉；
8)炒至五花肉變色，倒入四季豆；
9)翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆；
10)放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
11)炒勻后，再放入茶包袋和蔥段；
12)加入清水，水位至食材的2/3處；
13)大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可
金黃土豆指
食材：大個(gè)白土豆2個(gè)、油適量、鹽適量、雞蛋適量、面粉適量、面包糠適量、牛奶適量、白胡椒適量、豆蔻粉適量
做法：1)準(zhǔn)備原材料
2)大個(gè)白土豆洗凈、用鹽水煮熟
3)土豆剝皮，碾成細(xì)膩的土豆泥
4)土豆泥中放入一個(gè)蛋黃
5)少量牛奶（也可用牛油）
6)適量的面粉和豆蔻粉（如果不喜歡豆蔻粉的味道也可不加
7)調(diào)入適量白胡椒和鹽，攪拌均勻
8)準(zhǔn)備一碗蛋液、面包糠和面粉
9)取適量土豆泥搓圓然后整成圓柱體，先裹一層薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均勻的面包糠
10)鍋內(nèi)熱油，入裹好的土豆指炸至金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可
宮保土豆
食材：土豆200g、黃瓜80g、豬肉50g、青椒1個(gè)、花生米50g、油適量、鹽適量、花椒5g、干辣椒10g、蔥姜適量、蒜瓣2個(gè)、老抽10ml、生抽20ml、香醋20ml、白糖10g、料酒30ml、雞精少許、香油適量
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。
2)豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，淀粉拌均勻備用。
3)鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。
4)炒鍋少倒一點(diǎn)油炒熟花生米。
5)盛出瀝油備用。
6)蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。
7)取一個(gè)小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。
8)炒鍋倒油放入花椒炸香撈出。
9)再爆香蔥姜蒜和辣椒。
10)倒入肉丁翻炒至變色盛出。
11)放入土豆丁翻炒。12)加入調(diào)好的料汁。
13)大火煮至3分鐘入味。
14)然后加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。
15)再倒入肉丁繼續(xù)翻炒。
16)加入花生米，淋入水淀粉翻炒均勻。
17)淋入香油。18)炒均勻關(guān)火。
香辣薯格
食材：土豆3個(gè)、玉米淀粉2大匙、鹽2茶勺、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量
做法：1)土豆洗凈削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
2)切好的薯格片放涼水里清洗兩遍。鍋中放適量水，放鹽，水開后放和薯格片焯水，等鍋中水再次燒開后，迅速撈出薯格片。
3)把撈出的薯格片放入涼水里面過涼。撈出放入菜框里面，讓它充分透氣，晾干水分。
4)晾干的薯格放入容器中，用濾勺慢慢的篩入干淀粉。邊篩邊翻動(dòng)薯格片。讓薯格表面均勻裹滿淀粉。
5)鍋中放油，油五，六成熱時(shí)，放入薯格片。
6)用筷子輕輕翻動(dòng)，待炸至表面金黃時(shí)撈出，并放在廚房紙上吸掉油份。
7)辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊翻動(dòng)薯片，使每片薯片上都均勻裹上即可。
雙味風(fēng)琴烤土豆
食材：土豆350g、培根150g、色拉油30ml、鹽適量、新奧爾良烤翅腌料30g、咖哩粉30g、雞精適量
做法：1)土豆去皮冼凈
2)用刀在土豆上每隔4MM切一刀，注意底部不要切斷
3)將切好的土豆用錫紙包好，入烤箱220度，上下火，中層，烤制40-50分鐘
4)烤土豆的時(shí)候，將培根切成5CM左右的片，將30克COOK100新奧爾良烤翅腌料兌入40克水?dāng)嚢杈鶆?，然后將培根放入腌料汁中拌勻，腌?-10分鐘
5)咖哩粉30克、鹽、雞精各一小匙，色拉油30克調(diào)成味汁備用
6)40-50分鐘后，將烤好的土豆取出，撕掉錫紙，將腌好的培根一片一片的夾入土豆的縫隙中，然后用刷子將咖哩味汁均勻的刷在土豆表面，再次放入烤箱，這一次不用錫紙，220度，20分鐘
土豆泥
食材：土豆100g、牛奶適量、黃油適量
做法：1)把所有材料準(zhǔn)備好。
2)土豆洗干凈，放進(jìn)鍋中隔水蒸熟。
3)用筷子插一下，能順利很輕松地插進(jìn)去即可。
4)取出去皮，用叉子壓成泥。
5)黃油切成小粒。
6)趁熱加入壓成糊狀的土豆泥中，攪拌至黃油溶化。
7)加入適量牛奶（6個(gè)寶寶吃的話，換成配方奶哈）。
8)攪拌成自己喜歡的濃稠程度即可。
自制肯德基炸薯?xiàng)l
食材：土豆2個(gè)、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量
做法：1)將土豆去皮，洗凈。
2)將土豆切成比手指細(xì)的條。
3)將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化。
4)放入鍋中煮熟。
5)稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。
6)要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7)炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。
8)灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以美美的享用了噢！
聯(lián)系客服
