香椿 100克、雞蛋 2個、食鹽 1/4茶匙、植物油 2湯匙
1、香椿洗凈切成小碎，雞蛋打入碗中
2、雞蛋內(nèi)加入鹽，充分攪打均勻
3、將香椿碎加入蛋液內(nèi)攪勻
4、鍋內(nèi)入植物油燒至7分熱，將香椿蛋液倒入鍋中
5、稍稍凝固，用鍋鏟劃散
6、翻炒數(shù)下，關(guān)火即可
香椿 100克、雞蛋 1個、玉米淀粉 30克、面粉 70克、食鹽 2克、水 80克、椒鹽 少許、花生油 適量
1、香椿洗凈后切去老根
2、開一鍋熱水，將洗好的香椿用熱水焯1分鐘左右
3、焯水后的香椿過涼，稍稍攥一下水分
4、將面粉、玉米淀粉和雞蛋、水、鹽，混合拌勻作為面糊，將香椿放入面糊中掛上面糊
5、小湯鍋內(nèi)放多點的花生油，油溫燒至170度左右，有青煙冒出，香椿下鍋后有嘩嘩的聲響，下香椿炸半分鐘左右至面糊變色后即可撈出
6、炸好的香椿魚兒用吸油紙吸一下表面多余的油脂，撒適量的椒鹽后食用味道更佳
香椿 300克、雞蛋 3個、面粉 100克、食鹽 1/2茶匙、植物油 2湯匙、蔥 1小段、水 2湯匙、蒜泥 1/2湯匙、香油 1/2茶匙、醋 1湯匙、辣椒油 1/2湯匙、生抽 1/2湯匙
1、準備好所需要的原料，香椿洗干凈
2、鍋中放水，水開后放香椿焯水，撈出，擠干水分
3、把香椿切碎
4、拿一個大的容器，把雞蛋打入，把面粉、香椿碎、蔥花放入，放入適量鹽和清水
5、攪拌成稀糊狀
6、用一個平底鍋，熱后抹植物油，倒入香椿雞蛋面糊
7、煎至兩面金黃即可
8、卷成卷，切斷兒，裝盤
9、可以調(diào)自己喜歡的醬汁，比如蒜泥、香油、醋汁，喜歡吃辣的可以調(diào)辣椒油、生抽、醋汁，蘸著吃也非常不錯
臘肉(生) 1塊、香椿 1把、食鹽 3克、黃酒 1勺、植物油 適量
1、香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務(wù)必先焯水，此步勿省略
2、臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂
3、略微翻炒后加入切段的香椿
4、大火翻炒，烹入少許黃酒繼續(xù)翻炒，加少許鹽調(diào)味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用
香椿 1小把、黃豆 100克、食鹽 1/2茶匙、香油 1茶匙、醋 1/2湯匙
1、香椿洗干凈，黃豆提前泡好
2、鍋中放水，水開后放入黃豆煮，大約6分鐘即可
3、鍋中放水，水開后放入香椿焯水，香椿變色后撈出沖涼水，擠干水分
4、香椿切碎
5、把香椿放入黃豆中，加鹽、醋、香油，攪拌均勻即可
香椿 1把、食鹽 2小勺、植物油 小半碗
1、將香椿洗干凈摘去不好的葉片，梗子老一點也沒關(guān)系
2、將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色后撈出
3、將香椿晾涼控去多余的水分，然后切成小段放入料理機(攪拌機)放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥
4、打好的香椿泥嘗一下，再用鹽調(diào)一下味道，要比平時炒菜咸一些，然后放入干凈無水的玻璃瓶中，在上面再倒上一層油，起密封的作用，能讓香椿醬放得久一些，做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，一兩個月是沒有問題的，吃的時候用勺子將油往旁邊傾斜一下，用勺子挖出來一些，再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了
香椿 1小把、豆腐 1塊、食鹽 1茶匙、香油 1/2湯匙
1、準備材料，將洗干凈的香椿用開水燙一下，變綠后瀝干水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出來同樣瀝干水（焯的時候加適量鹽）
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可
雞蛋 3個、火腿 50克、香椿 50克、植物油 2小勺、食鹽 1小勺、料酒 1小勺、水 2小勺、番茄醬 15克
1、香椿清洗干凈，下開水鍋汆燙一下，撈出后沖洗干凈瀝干水分，剁成細末，將火腿切成大小相同的末狀
2、雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽、1小勺料酒、2小勺清水攪打均勻(要是覺得不夠均勻可以過篩)
3、然后加入香椿末和火腿末攪拌均勻，鍋子抹少許植物油燒熱
4、將1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝結(jié)，小心卷起來
5、將卷好的蛋皮推至鍋子頂部，接著倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋燒切塊，撒少許番茄醬即可食用
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