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軟的東西一般和暖的常常糾纏在一處。軟是齒頰的感覺(jué)，暖是口腔的溫度。今天降溫，北風(fēng)又起。面條這種有熱量而又溫暖的食物，應(yīng)該是元宵節(jié)后，最能俘獲人心的美味。這期我們找到的兩家面館，一碗是酸辣適口的陜北風(fēng)味、另一碗則是汁香四溢的私家美食，無(wú)論是當(dāng)做快餐午飯，還是一個(gè)人的晚餐，都足以讓潦草奔波的你，吃過(guò)后充滿(mǎn)喜悅的幸福感。
biangbiang面：14元 岐山臊子面：14元
岐山臊子面，講究的是“面白薄筋光，油汪酸辣香”，意思是面條要細(xì)長(zhǎng)均勻，臊子也要鮮香，面湯要浮著紅油。這家的臊子面三點(diǎn)特色突出，蛋皮、黃花菜混著肉丁做的臊子，更是鮮味十足。biangbiang面，除了面條夠?qū)挘诟薪畹劳?，他家的油潑辣子更是香味撲鼻。尤其辣子和西紅柿炒蛋、香菇、豆芽、肉臊攪拌在一起，油香味非但沒(méi)減少，反而變得更加柔和適口。
秦唐八怪西安小吃
皇姑區(qū)長(zhǎng)江街59號(hào)甲2號(hào) 國(guó)美電器的南側(cè)
他家的面條，擔(dān)得起私房二字。私房牛肉面，面湯獨(dú)樹(shù)一幟，有牛骨的醇厚做底，牛肉的醬香調(diào)味，還混合著麻辣燙紅油的滋味，單喝湯就覺(jué)得別致。更難得是這些滋味都滲入到面里。他家的面，對(duì)于面粉雞蛋的配比把握的恰到好處，面身細(xì)滑而富有彈性。
集味私房麻辣燙
皇姑區(qū)長(zhǎng)江街 120中學(xué)東門(mén)胡同
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