材料：雞翅12只，胡蘿卜200克，紅葡萄酒150克，白糖50克，蔥花、姜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、花椒、清湯、花生油各適量
開始制作
1 將胡蘿卜切成厚菱形塊，焯水待用；雞翅改刀。
2 雞翅放入大碗內(nèi)，加入料酒、味精、鹽、胡椒粉、花椒腌制30分鐘。
3 雞翅下入沸水鍋中汆水，撈出瀝干。
4 鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下入雞翅翻炒片刻。
5 加入紅葡萄酒、清湯、鹽、味精、白糖，放入裝有花椒的料包，用微火燒至熟透入味 。
6 待雞肉熟透、湯汁濃稠時(shí)，揀去花椒包，裝盤即可。
選自《好吃易做的新手家常菜》一書，版權(quán)所有。
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