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開始制作：

1 土豆去皮，洗凈，切成細絲。

2 土豆絲用清水淘洗幾遍。

3 青椒、紅椒均去蒂、籽洗凈，切成細絲。

4 鍋中加清水燒沸，分別放入土豆絲、青紅椒絲焯燙至斷生。

5 將土豆絲、青紅椒絲合在一起拌勻。

6 將鹽、 味精、 醋、 辣椒油、 香油、 蔥花調(diào)勻，澆在拌好的原料上即成。

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選自《本味家常菜》一書，版權所有。