常見的食材，簡單地搭配在一起。利用多樣化的顏色，不需要太多的調(diào)味料和復(fù)雜的做法，就能做出一道令人稱贊的菜。準(zhǔn)備材料：蕓豆50 克，杏鮑菇50 克，胡蘿卜50 克，干木耳10 克，大蔥40 克，干紅辣椒3 個，鹽4 克，生抽1 茶匙，胡椒粉1/2 茶匙，植物油 2 茶匙1. 干木耳洗凈，放到溫水里面泡發(fā) 10 分鐘，至呈柔軟的狀態(tài)。取出，去掉根部。2. 蕓豆掐掉頭、 尾， 洗凈， 和木耳一起放入沸水中焯水2分鐘。5. 大蔥去皮洗凈，和干紅辣椒分別切成細(xì)絲。6. 杏鮑菇和胡蘿卜均洗凈，先斜刀切成片，再切成絲。7. 不粘鍋燒熱， 加入油、 蔥絲和干紅辣椒絲， 小火爆香1分鐘。8. 先入胡蘿卜絲炒2分鐘， 再加入其他菜大火翻炒約4分鐘，加入生抽、鹽和胡椒粉，炒均勻即可出鍋。
1. 為了保證菜的品相整齊美觀，以及方便菜同時熟，保持口感，所有的菜要盡量切成粗細(xì)均勻一致的細(xì)絲。
2. 蕓豆不容易熟透，可以先焯一下水，再炒會更容易熟。3. 五顏六色的蔬菜搭配在一起可以讓營養(yǎng)素更均衡。因生蕓豆中含有一種物質(zhì)會引起腸胃不適，產(chǎn)生中毒癥狀，必須完全炒熟才可食用，故蕓豆需要提前焯水，防止不熟。如若轉(zhuǎn)載，請注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作。
選自《巧心思做出好味道》這本書，版權(quán)所有。
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