我以前?？舅诛?，用豬油開(kāi)酥，帶給媽媽嘗，媽媽覺(jué)得好吃，兒子也特別喜歡。媽媽也會(huì)自己用煎鍋烙酥餅，我也用煎鍋烙過(guò)，只不過(guò)，感覺(jué)還是烤箱效果更好一些。
原 料：A 面粉200克，水116克，油28克，糖20克。B 面粉160克，油72克。C糖50克，面粉10克
特殊工具：烤箱1臺(tái)
開(kāi)始制作：
1 將A的水、油和糖混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的水油皮面團(tuán)。將B的面粉倒入盆里，中間挖開(kāi)洞，倒入油，先攪勻，再揉和均勻成油酥面團(tuán)。C的糖和面粉混合均勻成糖餡。2 將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)均覆蓋，松弛20分鐘以上。3 將水油皮面團(tuán)均勻按扁（大小比油酥面團(tuán)略大一圈），放上油酥面團(tuán)。4 收攏水油皮包住油酥，收口捏緊朝下，放在案板上。5 用搟面杖輕輕均勻搟開(kāi)成長(zhǎng)方形。12 收成包子形狀，收口的小揪揪去掉不要，收口朝下放在案板上，輕輕摁扁。14 將薄餅放在鋪墊好的烤盤(pán)上，入預(yù)熱至200℃的烤箱，中層，烤10分鐘，至表面上色、邊緣起酥皮、觸碰有彈性即熟。如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明來(lái)源以及本圖文的圖書(shū)版權(quán)信息，謝謝合作。
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