牛肉、蝦和雞蛋組合在一起，簡直就是滿滿一盤優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這三種食材的營養(yǎng)成分又具有牲畜、海鮮、蛋類中各自獨(dú)有的營養(yǎng)物質(zhì)。食用這道菜除了可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，還能攝入盡可能多的營養(yǎng)素。
準(zhǔn)備材料
海蝦6 只，牛肉餡150g，胡蘿卜100g，雞蛋2 枚，鹽2g，五香粉1 茶匙1. 海蝦去頭、去皮、去蝦線，然后用水沖掉表面雜質(zhì)，剁成蝦泥；胡蘿卜去皮，切碎末。
2. 將牛肉餡和蝦泥混合， 順同一方向攪打上勁。
3. 再將胡蘿卜末加入餡料中，用鹽和五香粉調(diào)味，繼續(xù)攪拌均勻。
4. 雞蛋打散成蛋液，用平底鍋攤成蛋皮。
5. 將蛋皮放在案板上，用刀切成正方形。
6. 將適量餡料放在蛋皮上，從蛋皮的底部開始卷起，最后卷成圓柱狀。
7. 按此方法，逐一將蛋卷卷好。
8. 放入蒸鍋中，上汽后蒸 8 分鐘即可。
1 蝦剝好后，將刀橫置用側(cè)面碾壓蝦仁，即可快速做出蝦泥。2 餡料一定要充分?jǐn)嚢枭蟿?，才能與蛋皮貼附牢靠不易散。成菜口感更有彈性。3 孩子食量小，日常飲食中建議多選擇營養(yǎng)價(jià)值高的食材。這道牛肉鮮蝦蛋卷，可以在有時(shí)間的時(shí)候多做一些，按每次食用的分量分好，單獨(dú)冷凍保存。吃的時(shí)候，無須解凍直接放入蒸鍋中加熱，還可以在做湯、煮餛飩、煮面條時(shí)使用，省時(shí)又營養(yǎng)。如若轉(zhuǎn)載，請注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作。
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