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不用烤箱，無須油炸，這樣做的薯片，酥脆好吃又健康

2021.04.02

看電影、聚會、野餐……薯片都是大家喜愛的零食。但是那又香又脆的薯片里一直都有讓寶媽們擔憂的各類添加劑。為了健康，遠離添加劑，自己動手，一樣可以做出香脆美味的炸薯片。喜歡的朋友快來試試吧。

土豆是比較大眾的食物，能夠補脾益氣，對脾胃虛弱、消化不良者有一定的食療作用。

健康炸薯片

準備材料：大土豆1個，清水1碗，砂糖1/2茶匙，鹽1/3茶匙，自制燒烤粉1茶匙（自制燒烤粉做法見文末），花生油1湯匙

開始制作：

1. 土豆洗干凈后去皮。

2. 切成大薄片，越薄越好。

3. 將土豆片放進清水里浸泡片刻泡去淀粉，瀝干，用廚房紙巾吸一吸表面的水。

4. 加入花生油。

5. 撒燒烤粉、白糖、鹽。

6. 拌勻，讓土豆片充分蘸勻調味料。

7. 平鋪放入炸籃內。

8. 空氣炸鍋 120℃預熱 3 分鐘，然后放入炸籃烤 30 分鐘。

9. 隨著水分蒸發(fā)，土豆片體積會漸漸縮小。如果放的土豆片比較多，可以烤 10 分鐘后把粘在一起的土豆片輕輕剝離再烤。

10. 烤好的土豆片應呈金黃色，表面帶少許氣泡的硬片狀，放涼后口感才是脆的。

自制燒烤粉做法+小貼士

材料：自制雞精 2 克，五香粉20 克，孜然粉 25 克，花椒粉 10 克，鹽 3 克，辣椒粉1克，白糖2克，熟白芝麻 1 克

做法：所有原料按比例混合，拌勻即可。

1. 空氣炸鍋內有高速熱風，所以比用烤箱來做可以縮短一半以上的時間。

2. 土豆片上的油越多最后出來的口感越酥脆，烘烤的時間要根據(jù)土豆片的厚度和時間適當調整，以你想要的口感來決定。烘烤溫度不要超過 130℃，否則容易煳。

3. 調味料可以根據(jù)自己的喜好調整，麻辣味、孜然味、奧爾良味……如果想吃多種口味，就等薯片炸好后再分別撒調味料拌勻。

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