胃口欠佳的時(shí)候需要來(lái)碗鮮美的濃湯， 鯽魚(yú)豆腐湯正是不二之選。鮮美的魚(yú)湯里是煮的浸滿了鮮香滋味的豆腐， 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)還不胖人。這樣的美味， 來(lái)上兩碗都不嫌多。
鯽魚(yú)所含的氨基酸種類(lèi)豐富，且易消化吸收。鯽魚(yú)豆腐湯是溫和滋補(bǔ)的好湯，哺乳期婦女多喝此湯有助于下奶。
準(zhǔn)備材料：鯽魚(yú)1條（約300克），老豆腐150克，姜1 塊，細(xì)香蔥2根，料酒1 湯匙，鹽1/2茶匙，葵花子油1湯匙1. 鯽魚(yú)處理好后洗干凈， 用料酒腌制15分鐘。
2. 豆腐洗凈，切成約 1 厘米見(jiàn)方的塊狀。
3. 姜切片，蔥打結(jié)。
4. 起油鍋燒熱，下入鯽魚(yú)煎制。
5. 煎至鯽魚(yú)兩面焦黃。
6. 趁熱加入開(kāi)水，大火煮 5 分鐘。
7. 加入豆腐塊、姜片、蔥結(jié)，小火煮 10 分鐘。
1. 鯽魚(yú)不要直接煮，須先煎后煮，然后大火快煮，才能煮出濃白的湯汁。2. 鯽魚(yú)也可以用鯉魚(yú)、草魚(yú)及其他常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)代替。如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明來(lái)源以及本圖文的圖書(shū)版權(quán)信息，謝謝合作。選自《湯湯水水好養(yǎng)人》這本書(shū)，版權(quán)所有。麻煩您右下角點(diǎn)個(gè)“在看”，期待您的轉(zhuǎn)發(fā)，共同探討美食帶給我們的樂(lè)趣，謝謝!
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