1. 大家好，前兩天，我們發(fā)布了紙包魚(yú)的泡椒味，豆豉味和剁椒味的三種配方，很多人在向【我是大廚師】欄目組反映，說(shuō)不過(guò)癮，要我們把剩下的幾種味道的配方也給大家

今天，我們就把剩下的，酸菜味，香辣味和蒜香味的三種配方帶給大家，希望大家能夠喜歡

1. 香辣味配方，鍋內(nèi)自制辣油120克，色拉油60克，燒熱后放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒150克炒出香味，放入紅油豆瓣醬30克，美樂(lè)香辣醬40克，姜末20克，蒜末20克繼續(xù)炒香后放入老干媽30克，胡椒粉10克，【二荊條辣椒一斤紅花椒50克，炒香后打碎成粉】啤酒150克，味精80克，雞精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起鍋，澆在加工好的魚(yú)身上，點(diǎn)綴香菜末15克，白芝麻2克，香蔥沫10克，用紙包起來(lái)放在電爐上五檔燒到滾燙即可食用。

2. 蒜香味配方
   

鍋燒熱加色拉油100克，紅油100克燒熱下入大蒜末200克【下入一半，另一半最后放】野山椒丁20克，蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克，炒出香味后加水100克，食鹽2克，味精4克，雞精6克，白砂糖3克，香料粉5克，胡椒粉10克；孜然粉5克，美極鮮醬油6克，起鍋時(shí)加入芝麻油10克，蒜末100克沒(méi)攪拌均澆在魚(yú)身上包起來(lái)即可

3.酸菜味

做法；鍋內(nèi)放主要130克，雞油130克，燒熱后加入泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克【酸菜前期要用水沖，擠干】炒出香味后加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，食鹽2克，香料粉5克，將料汁熬出顏色起鍋，澆在魚(yú)身上，撒上紅椒丁15克，香蔥沫15克包起來(lái)即可

六種紙包魚(yú)口味配方都給大家了，請(qǐng)大家查收

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