材料:白蘿卜一截，豬肉50克，紅蘿卜一小截。
做法：
1)白蘿卜切下最粗的一截，然后從中間切開，用瓜刨削成薄片,切掉邊角成四方形備用。
2)蘿卜片放鹽腌幾分鐘,變軟后用水沖洗去掉咸味.
3)豬肉剁成末，加鹽，醬油，胡椒粉，生粉拌勻后加入胡蘿卜粒腌10分鐘，
4）取一蘿卜片濾干水分,在朝上的一面拍上干的生粉,然后在中間放上肉餡,對角把四邊捏起來.擺放在碟子上.
5大火把水燒開后,放進蘿卜餃蒸10分鐘，淋上薄芡，灑上蔥花裝飾
.心得:1)蘿卜用鹽腌過后，記得沖水，不然很咸。
2）肉餡加了胡蘿卜粒使顏色更好看，可改成其他材料。
3）蒸好的餃子如果少部分邊沒粘全，趁熱用筷子輕輕夾一下就行。
羊肉胡蘿卜水餃
原料：面粉600g、羊肉500g、胡蘿卜300g、蔥姜
調料：花椒水、花生油、料酒、香油、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉、鹽、雞精
醬汁：味極鮮醬油、香油、醋
做法：
1、取600g面粉，倒入盆中。
2、加少許鹽，用涼水和成面團，餳置片刻。2、羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。
3、化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩。
4、分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。
5、胡蘿卜切片，用熱水淖一下。
6、把胡蘿卜切成碎末。
7、將蔥姜剁碎。
8、將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。
9、加入胡蘿卜和蔥末。
10、最后加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好。11、將面團放置案板上，稍揉，搓成長條。
12、分割成小劑子，按扁搟成餃子皮。14、鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
15、再次開鍋時點一次涼水，該步驟重復3次，最后見餃子膨脹浮起，就代表熟咯！
主料：白菜、豬肉、面粉
配料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、油、老抽、酵面
做法：1把面里放入酵面
2然后放入溫水把面揉成團放溫暖處發(fā)酵
3把白菜切碎放入一勺鹽（放鹽讓水更快的下來）
4用刀剁碎后擠去水份。
5把肉剁成末
6蔥和姜切成碎末
7把肉里入老抽、鹽、味精、油、蔥、姜拌勻
8再放入大菜拌勻
9面粉發(fā)到兩倍大，里面放入堿水揉勻了
10把面粉切成小塊揉好餳一餳
11然后搟成兩邊薄中間厚的皮
12把拌好把餡放在皮的中間
13左手拿皮，右手捏皮的邊進行收口。
14包子完成了，餳上十五分鐘。
15蒸鍋中倒入三分之一的開水鋪上白布放上包子，蓋上蓋子大火蒸二十五分鐘就可了。
Lilith☆冰雪
