坐油勺，打鴨油、蔥、姜末熗勺，烹料酒、醬油，打高湯，下主料，放味精，鹽……
將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表……
原蒸五元牛蹄筋主料：牛蹄筋1000克,蔥和姜拍破；紅棗洗凈，蒸熟剝?nèi)テ?；荔枝…?/p>
燒熱瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆過，灑點酒，傾下兩湯碗清水，加入牛筋……
將牛蹄筋洗凈切段，紅棗、青菜、洗凈備用；蔥姜洗凈切絲；淀粉加水調(diào)成芡汁……
干拌牛蹄筋主料：牛蹄筋200克,煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、姜片、料酒燒……
家常牛蹄筋主料：牛蹄筋250克,鍋內(nèi)注入油，油熱時投入蔥、姜、豆瓣醬，炒出……
菜心燒牛蹄筋主料：牛蹄筋600克,鮮牛蹄筋削除油膜后，剖成兩片，切成段，放……
三鮮牛蹄筋主料：牛蹄筋(泡發(fā))400克,將蹄筋用熱水浸泡，洗凈油膩和雜質(zhì)，順長……
雞汁牛蹄筋主料：牛蹄筋1000克,小白菜1000克,牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水……
香辣牛蹄筋材料：牛蹄筋300克，蔥段、姜片、大料；干辣椒，花椒數(shù)粒，生抽、……
干鍋牛蹄筋主料：牛蹄筋適量,牛蹄筋和八角、桂皮、小蔥結(jié)一塊放入高壓鍋里……
